7 z najchutnejších a najrýchlejších kórejských paradajkových receptov na zimu

Pre milovníkov korenených jedál môžete variť paradajky v kórejčine. Predjedlo má pikantnú chuť a svetlú vôňu, pri rodinnej večeri alebo slávnostnej večeri okamžite zametie stôl. Dokonca aj tá neskúsená žena v domácnosti je schopná uvariť jedlo, nevznikajú žiadne zvláštne ťažkosti.

Kórejské paradajky - najchutnejšie recepty

Všetky spôsoby varenia sú vhodné na zimné prípravy, ako aj na denné varenie. Predjedlo musí stáť na chladnom mieste najmenej 12 - 18 hodín, potom jeho chuťové vlastnosti dosiahnu maximum. Čím dlhšie je obrobok uložený, tým bude chutnejší.

Rýchla cesta

Varenie trvá najviac 10 minút. Vzorku je možné odobrať nasledujúci deň. Pred podávaním paradajky posypte nasekanými bylinkami.

zloženie:

• paradajky - 1-1,5 kg;
• banda kôpru a petržlenu;
• 2 hroty cesnaku;
• paprika bez semien;
• lyžice hustá sójová omáčka;
• lyžice rastlinný olej;
• lyžičky ocot 6%;
• lyžičky granulovaný cukor;
• 1/2 lyžičky soľ.

Príprava:

Paradajky sa umyjú a nakrájajú na malé kúsky. Stoh plátky v šálke.

V samostatnej miske zmiešajte rastlinný olej s octom a sójovou omáčkou. Cesnak a bylinky sa nasekajú a pridajú do oleja. Všetko miešajte do hladka.

Červenú papriku očistíme od semien, umyjeme ju a nakrájame na malé kocky. Krájaná zelenina sa odosiela do oleja.

Paradajky nalejte tekutou zmesou a dobre premiešajte. Všetky plátky by mali byť pokryté soľankou. Šalát preneste do pripravených nádob a zakryte.

Banky sa posielajú na sterilizáciu v horúcej vode po dobu 10-15 minút. Potom sa zvinú s vekom a uložia na chladné miesto.

V zime je tak pekné otvoriť pohár kórejských voňavých blokov;

Klasický recept v pohári

Zloženie receptu okrem hlavnej zložky vždy zahŕňa akékoľvek čerstvé bylinky a papriku v kombinácii s cesnakom. Práve tieto koreniny dodávajú obrobku chuť a robia to nezvyčajne chutným.

zloženie:

• 1 - 1,5 kg paradajok;
• 2 papriky;
• strúčiky cesnaku;
• banda zelene;
• 2 lyžice soľ;
• 2 lyžice granulovaný cukor;
• 2 lyžice ocot;
• ½ sušeného červeného korenia;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 5 lyžíc slnečnicový olej.

Príprava:

Jadrá sa nakrájajú na paradajky a nakrájajú na plátky. Vložte plátky do pohára a pridajte nakrájanú zeleninu.

Na panvici zohrejte olej, kým sa neobjaví modrý zákal. Do horúceho oleja pridajte korenie, soľ a cukor. Vypnite teplo a nalejte ocot a potom stlačte cesnak do zmesi.

Paradajky a bylinky sa nalejú teplým olejom a ochucovadlami, premiešajú sa a prenesú do nádoby na uskladnenie. Na varenie sa najčastejšie používajú banky s objemom 2 litre.

Pohár predjedla sa vloží do hrnca naplneného vodou a privedie sa k va Nádobu varte najmenej 15 minút, potom veko pevne uzavrite, otočte a nechajte vychladnúť.

Po dni môžete otvoriť banku a pochutnať si na občerstvení. S ním môžete podávať mäso a iba grilovanú zeleninu, dobre sa hodí k uvareným mladým zemiakom alebo čerstvej kapuste.

Žiadna sterilizácia

Pretože musíte stráviť viac času sterilizáciou nádoby, postup sa môže vynechať.Aby obrobok nezmenil trvanlivosť, musíte vložiť viac octu a cesnaku.

výrobky:

• 2 kg paradajok;
• Chesnokovka;
• 100 ml 6% octu;
• 3 lyžice cukor;
• feferónka;
• 1,5 až 2 lyžice soľ;
• 100 ml rastlinného oleja;
• banda petržlenu.

Príprava:

Cesnak sa melie v mixéri alebo strúhadle. Potom jemne nasekané červené korenie a pridajte do cesnaku. Na varenie môžete použiť sušenú papriku, ktorá tiež dáva jedlu pečivosť.

Do misky nalejte rastlinný olej a zohrejte ho v mikrovlnnej rúre niekoľko minút. Nasekaná zelenina sa primieša do predhriatej hmoty. Pridá sa cukor, ocot a soľ.

Paradajky sa nakrájajú na silné plátky a pridajú sa k nim jemne nakrájané zelené zeleniny. Vložte obsah do čistej suchej nádoby a nalejte teplý olej. Ihneď zaklopte vrchnáky a pošlite obrobok do chladničky alebo suterénu.

Kórejské zelené paradajky

Nezvyčajné desiatu má nielen jedinečnú chuť, ale aj neobvyklý vzhľad. Určite to pritiahne pozornosť domácností a hostí a samotné paradajky sa zožerie za pár minút.

zloženie:

• 1-1,5 kg zelených paradajok;
• Strúčiky cesnaku 6-7;
• 100 ml 6% octu;
• 1 polievková lyžica soľ;
• 2 lyžice granulovaný cukor;
• paprika;
• 3-4 vetvičky petržlenu alebo bazalky;
• 1 polievková lyžica sladká sójová omáčka.

Príprava:

U rajčiakov sa stopka okamžite nakrája a potom sa plody nakrájajú na 5 až 6 častí. Vložte plátky do veľkého hlbokého pohára, v ktorom bude vhodné miešať. Na varenie môžete použiť malý hrniec.

U paradajok vtiera na najmenšie strúhadlo cesnakom a zmieša s sójovej omáčky a cukrom. Obsah posypte soľou. Jemne sa nakrája paprika, z nej sa predtým odstránia zrná. Petržlen alebo bazalka sa jemne naseká nožom. Do rajčiakov sa pridávajú zelené a papriky.

Všetky komponenty sa musia znovu premiešať a preniesť do nádoby na uskladnenie. Banky sa sterilizujú najmenej 10 minút v horúcej vode.

Za pár dní podávajte desiatu. Do tejto doby sú paradajky už dobre osolené a mäkké, ale nestratia svoju šťavnatosť.

Kórejské rezy v 3 litrovej nádobe

 

Občerstvenie sa dá pripraviť aj vo veľkom meradle - na varenie si musíte vziať 3 litrovú nádobu. Toto množstvo občerstvenia je určené pre veľkú rodinu. Otvorená plechovka by sa mala uchovávať v chladničke najviac jeden mesiac.

zloženie:

• 2,5 - 2,8 kg zrelých paradajok;
• 2 hlavy cesnaku;
• 100 ml sójovej omáčky;
• 4 lyžice cukor;
• 3 lyžice soľ;
• 5 lyžíc ocot 9%;
• 100 ml rastlinného oleja;
• lyžičky suchá paprika;
• lyžičky pozemný koriander;
• 5-6 vetiev bazalky a kôp

Príprava:

Umyté paradajkové ovocie sa nakrájajú na polovicu a potom sa rozdelia na dve časti a ihneď sa vložia do čistej nádoby. Posypeme nakrájanými bylinkami a nakrájaným cesnakom.

Rastlinný olej sa zohreje na malý oheň a potom sa k nemu pridá korenie, sójová omáčka a ocot. Okamžite nalejte olej do pohára s plátkami paradajok a zakryte vekom.

Vložte nádobu na panvicu, naplňte ju polovicou vody a zohrejte. Nádobu varte najmenej 15 minút, potom ju nechajte vychladnúť a pritiahnite viečka. Po ochladení obrobku sa vyčistí na chladnom mieste, kde sa má skladovať.

S korením pre kórejskú mrkvu

Aby ste sa neobťažovali s varením, môžete si užiť hotové korenie. Zloženie korenín najčastejšie zahŕňa sušený cesnak a koriander, zmes papriky, soľ. Okrem uvedených prísad niekedy v zložení pociťujete orechovú poznámku.

zloženie:

• paradajky -1 kg;
• 1 polievková lyžica. l. ochutenie;
• 1 polievková lyžica ocot 6%;
• 1 polievková lyžica sójová omáčka;
• 1 lyžička cukor;
• 1 polievková lyžica olej;
• 3-4 vetvičky petržlenu.

Príprava:

Dresingová zmes sa pripravuje v malom, ale hlbokom pohári: rastlinný olej sa zmieša s ochucovacou a sójovou omáčkou, potom sa pridá ocot a cukor.

Paradajky sa nakrájajú na ďalší pohár na plátky strednej veľkosti. Šírka a dĺžka rezov by nemala byť väčšia ako 5 centimetrov. Do rajčiakov sa pridá strúhaná petržlenová vňať a na vrch nalejte zálievku.

Šalát sa prenesie do nádoby, sterilizovanej vo vriacej vode po dobu 10-15 minút. Po vychladnutí sa nádoba vyčistí na chladnom tmavom mieste.

Paradajky s kórejským korením idú skvele. Pred jedlom sa zalejú pridelenou šťavou a zdobia sa zeleňou.

S cesnakom a bylinkami

Cesnak je základnou zložkou kórejského občerstvenia. Vďaka nemu majú paradajky aróma a živú chuť. Cesnak si môžete pridať podľa vlastného uváženia. Dokonca aj 3-4 strúčiky už môžu dať hotovému jedlu ostrosť.

zloženie:

• 1,5 - 2 kg paradajok;
• 8 - 10 strúčikov cesnaku;
• 3 vetvy kôpru a petržlenu;
• 3 lyžice rastlinný olej;
• 1 polievková lyžica granulovaný cukor;
• ½ lyžičky paprika;
• 2 lyžice sójová omáčka;
• 1 lyžica octu 9%.

Príprava:

Jemne nasekajte zeleň a potom z nej jemným pohybom noža vytlačte šťavu. Paradajky sa rozdelia na 4 - 5 častí a zmiešajú sa s kôprom a petržlenom. Strúhané strúčiky cesnaku na zeleninu.

V mikrovlnnej rúre zohrejte trochu oleja. Pridá sa omáčka a granulovaný cukor s korením, naleje sa ocot. Nalejte množstvo zeleniny a dobre ju rozložte do celého objemu.

Počas varenia nechajte zmes 2-3 hodiny pri izbovej teplote. Takže bude ešte chutnejšia a aromatickejšia. Potom šalát zabalte do nádoby a sterilizujte. Hotové občerstvenie môžete vyskúšať nasledujúci deň.

Tipy

Vzhľad hotového jedla a jeho chuť závisí od použitých zložiek a od dodržiavania určitých pravidiel pri varení:

1. Paradajky je lepšie brať stredne veľké. Farba pleti nehrá žiadnu úlohu, vhodné sú žlté, červené a oranžové plody. Je dôležité, aby bola vláknina trochu tvrdá, ale šťavnatá s hustou komorou na semená. Je nežiaduce používať mäsové odrody na varenie, pretože sa šíri všetky mäso a časť šťavy sa stráca.
2. Korenie a chuťové prísady. Keďže kórejská interpretácia jedla stále naznačuje štipľavú chuť, na jej vzhľad sa používa cesnak a červená paprika v čerstvej alebo sušenej forme. Ak deti budú jesť obrobok alebo ho budú chcieť stredne ostré, množstvo tohto korenia sa zníži 2-3 krát.
3. Storage. Môžete variť v akomkoľvek vhodnom jedle, potom dajte občerstvenie do pohára a vložte ho do pivnice alebo chladničky. Polovýrobok sa môže skladovať v nesterilizovaných nádobách až týždeň. Kórejské paradajky sa často varia ako zimný šalát, avšak pri balení sa musia poháre umyť jedlou sódou a sterilizovať.

Paradajky v kórejčine môžu variť aj začiatočníci. Toto je skvelé riešenie, ak sa náhle nudíte so štandardnými moriacimi metódami a morením. Predjedlo sa stane obľúbeným pokrmom v rodine a jeho príprava v priebehu času sa stane tradíciou.