6 úžasných a chutných receptov na uhorky v rajčiakoch na zimu

Ak chcete variť nezvyčajné občerstvenie na zimu z uhoriek, potom je tu jeden úžasný recept, ktorý ocenia všetky domácnosti. Uhorky v paradajke kombinujú korenené tóny a sladkú chuť.

Predjedlo sa podáva na slávnostnom stole a pri každodennom obede harmonicky dopĺňa hlavné jedlo.

odporúčanie

Prípravok sa pripravuje nie viac ako hodinu. Musíte si vziať trochu času a pripraviť zeleninu a ďalšie prísady, ktoré sú súčasťou hotového výrobku. Pred začatím varenia musíte venovať pozornosť niektorým nuanciám:

1. Uhorky šalátové sa výborne hodia pre uhorky do veľkosti 10 centimetrov s podlhovastým tvarom. Dokonca sa zmestia do malej nádoby, preto je vhodné s nimi pracovať.
2. Keďže recepty používajú paradajkovú šťavu alebo cestoviny, vyrábajú sa z čerstvých paradajok. Mali by byť sladké a mäsité, ľahko sa otáčať. Predtým odstráňte z ovocia kožu.
3. Čisté balenie. Banky musia byť pred naplnením obrobku sterilizované niekoľko hodín. Sterilizácia sa uskutočňuje parou. Zásobníky na kalcináciu kalciny môžete kalcinovať v mikrovlnnej rúre alebo v rúre.

Hotový výrobok sa uchováva na chladnom mieste: v pivnici, skrini, suteréne alebo skrini. Obrobok môžete uložiť doma, ale nezabudnite ho umiestniť do uzavretej skrinky mimo zdrojov tepla a svetla.

Uhorkové recepty v paradajkách

Zloženie receptov je jasné a neobsahuje zložité zložky. Všetky tieto výrobky sa pestujú v krajine alebo sú vždy doma. Nemusíte chodiť konkrétne do obchodu a kupovať korenie a inú zeleninu. Môžete začať variť okamžite.

V paradajkovej omáčke

Omáčka sa zdá byť mierne hustá, dá sa použiť oddelene od uhoriek a spolu s nimi. Ak chcete hustotu odstrániť, môžete pridať prevarenú vodu. Omáčku zriedime dvakrát vodou, takže sa stane ako paradajková šťava.

zloženie:

• uhorky - 1 kg;
• paradajky - 1 kg;
• soľ - 2 lyžice.
• cukor - 1 polievková lyžica
• korenie podľa chuti;
• škrob - 1 lyžička

Lúpané paradajky sa nechajú prejsť odšťavovačom alebo sa skrútia v mixéri, až kým sa nedosiahne homogénna hmota. Nalejte hmotu na panvicu a nechajte zahriať.

Cukor a soľ sa zmiešajú v zahriatej kvapaline a obsah sa varí 15 až 20 minút. Na konci času pridajte lyžicu škrobu a pokračujte v zahrievaní po dobu 5 minút, potom vyberte panvicu zo sporáka a zakryte vekom.

Uhorky sa kladú do čistých nádob v rovnakých radoch. Keď je zelenina rozložená, nalejte ju horúcou omáčkou a zakryte vekom.

Nádoba s obrobkom sa dá do hrnca s vodou a sterilizuje sa 15 minút. Potom sa viečka stočia, plechovky sa prevrátia a prikryjú prikrývkou.

Nechajte nádobu vychladnúť a potom ju uložte na špeciálne určené miesto. Predjedlo bude pripravené na použitie za menej ako 1,5 - 2 mesiace. Čím dlhšie zostane v chladných podmienkach, tým bude sladšia a bohatšia.

V paradajkovej paste na zimu

Krásna oranžovo-červená farba predjedla okamžite upúta pozornosť a jej chuťové vlastnosti okamžite uderia aj tých najnáročnejších gurmánov. Pred podávaním uhoriek nalejte trochu tekutej pasty a posypte nasekanými bylinkami.

zloženie:

• 1 - 1,5 kg uhoriek;
• 1 - 1,2 kg rajčiakov mäsových odrôd;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžice soľ;
• 1 polievková lyžica granulovaný cukor;
• 1 lyžička ocot 6%.

Paradajky olúpeme a pomelú na mixéri. Prefiltrujte cez gázu zo semien a oleja.Výsledná šťava sa naleje do panvice a privedie sa k va Nezabudnite z času na čas penu premiešať a odstrániť. Pridajte korenie a ocot.

Uhorky odrezali špičky a narazili ich do pohára. Strúčiky cesnaku sa rozrežú na 2 - 3 diely a umiestnia sa do nádob. Nalejte zeleninu s horúcou zmesou paradajok.

Banky musia byť pred zvinutím sterilizované vo vriacej vode po dobu 10-15 minút, po čom je potrebné nechať ich trochu vychladnúť a potom vložiť do pivnice alebo pivnice.

Žiadna sterilizácia

Aby ste nestratili drahocenný čas pri sterilizácii, môžete do receptu pridať ďalší ocot a soľ. Prírodné konzervačné látky zabránia zhoršeniu snackov a zaručia dlhodobé skladovanie.

zloženie:

• paradajky 5 - 6 ks;
• uhorky strednej veľkosti - 1-1,5 kg;
• 1 polievková lyžica ocot 9%;
• 2,5 lyžice soľ;
• 1 polievková lyžica cukor;
• čierne korenie;
• 3-4 strúčiky cesnaku.

Uhorky s rezanými koncami sa umiestnia do čistej suchej nádoby. Pokračujte v napĺňaní nádoby, až kým sa nenaplní takmer úplne hore. Medzi radmi uhoriek leží paprika a strúčiky cesnaku.

Paradajky prechádzajú mlynčekom na mäso a pomocou sita sa potom separuje iba tekutá hmota. Je zapálený a varí sa 10 minút. Nakoniec posypeme cukrom, soľou a nalejeme ocot.

Obsah nádoby nalejte horúcou paradajkovou šťavou a okamžite zaklopte viečka. Banky sa musia otočiť a ponechať v tejto polohe, kým úplne nevychladnú.

Ocot možno nahradiť kyselinou citrónovou. Pri konzervovaní pridajte ½ čajovej lyžičky prášku. Kyselina citrónová ničí patogénnu mikroflóru a zachováva desiatu po mnoho mesiacov.

So paprikou

Občerstvenie si môžete diverzifikovať pomocou inej zeleniny, napríklad sladkej papriky. Môže sa jesť, stáva sa mäkkou a voňavou. Predjedlo je podobné zeleninovému gulášu, môže sa podávať ako nezávislé jedlo.

zloženie:

• uhorky -1,1-2 kg;
• paradajky - 5 - 6 ks;
• 2 ks sladká paprika;
• 2 lyžice soľ;
• 2 lyžice cukru;
• ½ lyžičky mleté ​​korenie.

Šťava je vyrobená z paradajok a zahrievaná do varu na sporáku. Cukor, soľ a korenie sa zmiešajú v horúcej zmesi.

Ponytails sú odrezané z uhoriek a spracované do pohára. K obsahu pridajte korenie, nakrájajte na malé plátky, nalejte šťavu do úplne hornej časti nádoby a zakryte vekom.

Obrobok sa sterilizuje 10 až 15 minút vo vriacej vode, potom sa uzavrie vekom a ochladí sa. Vzorku môžete odobrať po 6 - 8 týždňoch po skladovaní v chlade.

S cibuľou a cesnakom

Ďalšia interpretácia zeleniny, ktorá obsahuje ostré tóny a má charakteristickú pikantnú chuť. Cibuľa sa môže brať sladká alebo horká, podľa želania kuchára. Množstvo cesnaku podľa receptu sa môže meniť podľa preferencie chuti.

zloženie:

• 1 - 1,5 kg uhoriek;
• 1 kg paradajok;
• 2 cibule;
• 5 - 6 strúčikov cesnaku;
• cukor -1 lyžica;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• ocot 1 polievková lyžica

Šťava sa vylisuje z paradajok a zohreje sa do varu pri nízkej teplote. Do šťavy sa pridá cukor a soľ, premiešajú sa a zakryjú sa vekom. Pokračujte v zahrievaní ďalších 15 - 20 minút a nalejte ocot.

Zelenina sa pripravuje: cibuľa sa nakrája na polovičné krúžky, plátky cesnaku sa nakrájajú na niekoľko veľkých kúskov. Špičky uhoriek sú nakrájané a plody samotné sú v nádobe. Pri distribúcii uhoriek v pohári sa medzi ne položia plátky cesnaku a cibuľové polokrúžky.

Keď je obsah plechovky pripravený, naleje sa do nej vriaca šťava.Nádoba sa sterilizuje vo vriacej vode po dobu 20 minút a potom sa viečka zvinú.

Na kontrolu závažnosti obrobku môžete pridať 2 polievkové lyžice cukru a cibuľu pred použitím namočte do octu alebo ju niekoľko minút držte v horúcej vode. Nadmerná horkosť ho opustí a bude chutiť dobre.

Klasický recept

Podľa tohto receptu bol obrobok vyrobený o mnoho rokov skôr a až do súčasnosti je takto pripravený. Uhorky sú sladko-slané a chrumkavé, sú pohodlne rezané a postupom času nezmäknú.

zloženie:

• 1 kg uhoriek;
• 1 - 1,5 kg paradajok;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 1 cibuľová hlava;
• 3-4 ks. klinček;
• 3-4 hrášok korenia;
• 2 lyžice rastlinný olej;
• 1 polievková lyžica cukor;
• 1 polievková lyžica soľ;
• 2 - 3 dáždniky.

Jemne nakrájanú cibuľu vyprážajte na panvici až do priesvitnosti. Nechajte obsah mierne vychladnúť.

Paradajkové ovocie sa olúpa a nakrája na kocky. Zeleninu otočte v mlynčeku na mäso, tam sa posiela cesnak. Cez sito trieť mäso zo semien a plevy, pričom sa zachováva iba tekutá časť.

K výslednej tekutine sa pridá cibuľa a zmes sa nechá zohriať. Šťava sa varí 20-30 minút, až kým obsah nezhoustne. Do šťavy sa posiela soľ s korením a olejom.

Uhorky sa umyjú a sušia na uteráku. Odrežte ich špičky a pevne ich vložte do nádob. Medzi ovocie pridajte kôpor, cesnak, korenie a klinčeky. Obsah nalejte horúcou šťavou.

Banky sa sterilizujú a potom sa pevne uzavrú vekom. Ochladenú desiatu možno uložiť do chladničky, ktorá bude pripravená o niekoľko mesiacov.

Bez ohľadu na zvolený spôsob varenia bude výsledný obrobok určite chutný a bude mať atraktívny vzhľad z úst. Pred položením na stôl môžete uhorky nakrájať na niekoľko častí, takže je lepšie ich jesť. S mladým vareným zemiakom alebo vyprážanými hubami sa obrobok dokonale kombinuje.