Najchutnejšie poľské uhorky na zimu

5.08.2018 Zimné polotovary

Poľské uhorky na zimu sú najchutnejším receptom na nakladané uhorky. Ukázali sa ostré a chrumkavé, nakladaná náplň je sladká a kyslá, voňavá. Okrem uhoriek obsahuje tento recept zo zeleniny čerstvé mrkvy, cesnak a malú cibuľu, najlepšie šalotky. Odporúčam vám používať na zber plechovky s objemom do 1 litra a vybrať si malú zeleninu, jedná sa o veľmi pohodlný formát - ľahko sa varí, ľahko sa skladuje.

Nakladané uhorky pripravené podľa tohto receptu môžu byť uložené v bežnom mestskom byte. Varenie trvá 35 minút. Zložky sú uvedené na 1 plechovku s objemom 750 ml.

Prísady pre uhorky:

malé pichľavé uhorky (koľko sa vojde do pohára);
mrkva - 1 ks;
šalotka - 2 ks;
cesnak - 3 zuby.
dažďový kôš;
chrenový list.

marináda:

cukor - 7 lyžičiek;
hrubá soľ - 4 lyžičky;
jablčný ocot - 2 lyžice;
chilli papričky - 4 ks;
nové korenie, fenikel, rasca, bobkový list;
voda.

Spôsob varenia uhoriek v poľštine

Uhorky vopred namočte do studenej vody, aby sa stali silnejšími a počas procesu varenia sa vo vnútri nevytvorili žiadne medzery.

Zoškrabáme čerstvú mrkvu a nakrájame na plátky hrubé asi centimeter. Cibuľu nakrájame na štyri časti, strúčiky cesnaku nakrájame na silné plátky.

Jedlá pre tieto polotovary sa musia umývať, naliať do vriacej vody a sterilizácia nie je potrebná.

List s chrenom dôkladne umyte, pretočte ho do skúmavky, nakrájajte na prúžky a položte na spodok plechovky.

Džbán naplníme uhorkami, pridáme mrkvu, šalotky, cesnak a kôpr.

Nalejte vriacu vodu do pohára so zeleninou, nechajte pôsobiť 5 minút, vodu vylejte do pokrievky cez veko s otvormi.

Nalejte cukor, soľ do vody, lyžičku feniklu a rascu, dajte pár hrášok z korenia, bobkový list a malé chilli struky. Marinádu varte 5 minút, potom nalejte ocot.