Arménska nakladaná paprika

10.10.2018 Zimné polotovary

Nakladané papriky v arménskom štýle - ohnivý prípravok na zimu s cesnakom, v sladkokyslej marináde s rastlinným olejom. Nebudete jesť tak veľa korenia - je to amatérske občerstvenie, ale ak to vyskúšate, nebudete ho ťahať za uši, najmä pre mužov!

Varenie bude trvať 45 minút. Z ingrediencií uvedených v recepte sa získa 1 pol litra plechovky.

zloženie:

červená paprika - 230 g (15 - 18 ks);
cesnak - 8 klinčekov;
zeler a koriander - 4 vetvy;
jedlá soľ - 12 g;
granulovaný cukor - 30 g;
jablčný ocot - 40 ml;
rastlinný olej - 30 ml;
semená koriandra, klinček, nové korenie.

Ako variť nakladané papriky v arménčine

Akákoľvek chilli je vhodná na prípravu, ak máte radi predjedlá.

Vyberáme približne rovnaké tobolky - mäsité, silné bez známok kazenia. Pepř so studenou vodou.

Strihali sme nožnicami pod korienkom, papriku dali do hlbokej panvice.

Plody pichneme vidličkou alebo nožom na niekoľko miest tak, aby sa marináda dostala do strukov. Potom do panvice nalejeme 2 litre vody, privedieme do varu, povaríme 5 minút. Chili nechajte v horúcej vode 10-15 minút, kým nezmäkne.

Niekoľko zelených vetvičiek koriandra a zeleru sa ponorí do vriacej vody a potom sa vloží do čisto umytej pollitrovej nádoby.

Spojíme vriacu vodu s chilli a odlúpame strúčiky cesnaku. Naplňte nádobu korením a cesnakom.

Nalejte vriacu vodu do pohára a nalejte ju do duseného mäsa cez veko s otvormi.

Z guláša nalejte 60 ml vody - 4 polievkové lyžice. Ďalej zalejeme ocot a rastlinný olej, zalejeme soľou, cukrom, lyžičkou koriandra a niekoľkými hráškami z korenia a 4-5 púčikov klinčekov.

Plňte do varu po dobu 3 minút, nalejte do pohára zeleniny.