Nakladaný cesnak na zimu bez sterilizácie

7.07.2019 Zimné polotovary

Ostrý, chrumkavý cesnak s príjemnou sladkou a kyslou chuťou v zime bude užitočnou pomocou pri príprave rôznych pokrmov a je ideálny pre dusené, pečené mäso a vyprážané ryby.

Okrem rôznych možností marinády existujú aj dva spôsoby, ako pripraviť nakladaný cesnak: celé hlavy a jednotlivé klinčeky. Je praktickejšie a rýchlejšie pripraviť cesnak na zimu pomocou klinčekov, pripraviť sladko-kyslú marinádu s korením, bylinkami, petržlenovou vňaťou a korením.

Poháre sa najlepšie vyberajú z detskej výživy alebo s kapacitou najviac 150 - 200 ml.

Cesnak sa pripravuje na zimu podľa tohto receptu bez sterilizácie metódou jednoduchého liatia (nalejte marinádu a okamžite rolujte). Klinček sa preto musí dôkladne umyť zo zvyškov plevy a nechať marinádu niekoľko minút variť. Poháre určite sterilizujeme, viečka udržiavame vo vriacej vode po dobu 3-5 minút.

zloženie:

olúpaný cesnak - 200 g;
sušený kôpor - 2 - 3 dáždniky;
petržlen - 2 vetvy;
stolová soľ - 1 polievková lyžica. l;
ocot 9% - 2 lyžice. l;
cukor - 1 lyžica. l. so sklíčkom;
nové korenie alebo nové korenie - 5 ks;
sušený tymián - 1 lyžička;
voda - 3 poháre;
bobkový list - 2 listy.

Ako pripraviť nakladaný cesnak na zimu

Vyberáme na morenie hláv cesnaku neporušenými, nie príliš veľkými klinčekmi. Vyčistíme plevy a odrežeme spodok každého zuba. Opláchnite tečúcou vodou.

Malé pary naparíme parou, veko umiestnime do vedra s vodou a nastavíme do va Do každej nádoby dáme trochu sušeného kôpru a čerstvé bylinky.

Nádoby dôkladne naplňte olúpaným cesnakom, pravidelne sa pretrepte, aby bolo menej prázdnych miest.

Nalejte vodu do panvice alebo panvy. Vyhodíme lavrushku, nalejeme do sušeného tymiánu (alebo iných aromatických bylín).

Pridajte soľ, cukor a hrášok z korenia alebo čierneho korenia.

Za slabého varu marinádu zohrievajte niekoľko minút, kým sa kryštály cukru a soli úplne nerozptýlia. Ocot nalejte jednu minútu pred varením marinády.

Opatrne nalejte vriacu marinádu do pohárov, nalejte dosť na to, aby strúčiky cesnaku úplne zakryli. Okamžite zaskrutkujte závity so závitom alebo vyrežte polotovary pomocou stroja.

Pokrývame prikrývkou alebo niečím teplým najmenej jeden deň, takže obrobky podliehajú dodatočnej sterilizácii. Potom usporiadajte na tmavom mieste so strednou teplotou. Veľa šťastia s vašimi výrobkami!