Nakladaný cesnak bez pecek na zimu - jednoduchý, ale veľmi chutný recept

25.09.2018 Zimné polotovary

Väčšina šťastných majiteľov letných chát, aktívne pestujúcich plodiny, v lete sa tiež aktívne zaoberá zberom úrody v zime. Patrím medzi tých šťastných. Je to už v polovici augusta, takže proces konzervovania a morenia je v plnom prúde. Poličky našej pivnice sú postupne plnené usporiadanými radmi džemov, šalátov, kompótov, ľahkého jedla.

V našej veľkej a priateľskej rodine každý miluje nakladaný cesnak. Preto každý rok zavieram veľké množstvo plechoviek tejto nádhernej zeleniny. Konzervácia cesnaku pomáha nielen udržiavať zdravú úrodu, ale tiež zmierňuje chuť cesnaku. Dokonca aj deti ju radi jedia.

Dnes vám chcem ponúknuť najchutnejší a najjednoduchší recept na morenie cesnaku v zime so stopkami a zelerovým listom. Zeler už nie je na našom stole raritou. Dá sa kúpiť takmer v každom obchode alebo trhu. A druhý rok po sebe ho pestujem v krajine. Táto nenáročná rastlina rastie dobre aj v našej nestabilnej klíme. Má vynikajúcu arómu, ktorú je veľmi dobré používať pri nakladaní cesnaku, cibule, uhoriek a paradajok. Zdieľam s vami jednoduchý a rýchly recept.

zloženie:

cesnak - 460 g;
stonky zeleru - 6 ks;
zelerové listy - 25 gr;
voda na marinádu - 500 ml;
ocot 9% - 100 ml;
soľ - 40 g;
cukor - 40 g;
horčičné semienka - 10 gr.

Ako pripraviť nakladaný cesnak s zelerom

Vytiahnem, odvážim a položím na stôl všetky produkty potrebné na zber. Celkový výťažok produktu je 1 liter.

Na varenie potrebujem 2 plechovky po 0,5 litra a 2 viečka na vyhrnutie. Umývam riad v tečúcej vode s prídavkom sódy. Nádoby sterilizujem (akýmkoľvek vhodným spôsobom). Veko som vložil do hlbokej misky, nalial vriacu vodu a nechal som pôsobiť 5 minút. Potom som ich utrel čistou utierkou.

Cesnak rozlúpam, rozdelím na samostatné klinčeky a umyje sa vodou. Dal som ju do plechoviek a nalial ju vriacou vodou, vriacou vodou do kanvice alebo panvice. Nemôžete to položiť do pohárov a naliať vriacu vodu, jednoducho zložiť do hlbokej misky. Cesnak nechám vo vriacej vode 10 minút.

Teraz mi stonky a zelerové listy odchádzajú. Narezal som zelerové stonky na kúsky (šírka 1-1,5 cm).

Vypúšťam cesnak. Vytiahnem cesnak z plechoviek. Položil som zelerové listy na dno. Potom som dal strúčiky cesnaku a striedal ich s nasekanými zelerovými stonkami.

Horúce semená nalejem na poháre. Robím marinádu. Do vedra nalejem 0,5 litra vody, pridám cukor a soľ. Privediem do varu za stáleho miešania, aby sa cukor a soľ rozpustili. Na koniec pridajte ocot k marináde a vypnite teplo.

Nalejte vriaci cesnak do pohárov až k okrajom pohára. Zatvorím viečka a okamžite sa prevrátim.

Nakladaný cesnak na zimu so stopkami a zelerovým listom je pripravený! Poháre nechám úplne vychladnúť a potom ich uložím na chladné miesto na uskladnenie.