5 najlepších receptov na lecho z paradajok, papriky, mrkvy a cibule

Najobľúbenejšou prípravou pre väčšinu žien v domácnosti je lecho. Predjedlo sa môže jesť ako samostatný produkt alebo sa môže podávať ako doplnok k slávnostnému stolu spolu s mäsovými jedlami. Voňavé lecho z paradajok, papriky, mrkvy a cibule na zimu je možné pripraviť podľa niekoľkých receptov s fotografiou. Príprava obrobku nebude trvať dlhšie ako hodinu a výsledok úsilia poteší celú rodinu počas chladných zimných večerov. Môžete vyrobiť sladké ako sladké alebo do neho pridať korenie, ktoré dokonale harmonizuje so sladkosťou.

Paradajkový, paprický, mrkvový a cibuľový ocot bez octu

Ak doma nie je ocot, nezáleží na tom. Môže sa nahradiť kyselinou citrónovou alebo dokonca zvinúť plechovky bez pridania konzervačných látok. V takom prípade musí byť nádoba vopred sterilizovaná.

zloženie:

• 2 kg papriky;
• 2 kg paradajok;
• 2-3 veľké mrkvy;
• 2 cibule;
• 100 - 15 g granulovaného cukru;
• lyžice soľ;
• lyžičky mletý čierny korenie;
• lyžičky kyselina citrónová.

Príprava:

Vezmite paradajky, umyte ich pod vodou a nakrájajte stonky. Paradajky otáčajte v mixéri, až kým nebudú hladké. Nalejte zemiakovú kaše do hrnca a zapálte.

Semená sa extrahujú z papriky. nakrájajte zeleninu na stredne veľké prúžky (4-5 centimetrov). Cibule sa olúpajú a nakrájajú na polovičné krúžky. Umyté mrkvy na hrubom strúhadle.

Keď sa paradajkový pretlak uvarí, pridá sa soľ a cukor, pridá sa kyselina citrónová a pripravená zelenina. Zmes ochutíme čiernym korením a dobre premiešame. Nevyberajte panvicu z ohňa a pokračujte vo varení 30 - 40 minút.

Keď korenie zmäkne, ohrev sa vypne. Bez čakania na ochladenie nalejte lecho do sterilizovanej nádoby, zakryte vekom hore. Nádoby s produktom umiestnili do panvy naplnenej vodou. Pohárik by mal byť ponorený do vody na vešiaku. Zapnite zohrievanie a sterilizujte lecho 10 až 15 minút vo vriacej vode. Až potom sa veko zvinie a produkt sa ochladí na teplotu miestnosti.

Paradajka a maslo

Pridanie slnečnicového oleja dáva predjedlu lesklý lesk a robí štruktúru jednotnejšou. V prípade potreby je možné rastlinný olej nahradiť olivovým olejom.

zloženie:

• 2,5 kg paradajok;
• 1,5 - 2 kg papriky;
• 2 cibuľové hlavy;
• mrkva - 2 až 3 ks;
• ½ šálky granulovaného cukru;
• lyžice soľ;
• 2 lyžice ocot 6%;
• ½ šálky rastlinného oleja;
• greeny a papriky podľa chuti.

Príprava:

Umyté paradajky sa nakrájajú na plátky a prechádzajú cez mlynček na mäso. Malo by to paradajkové pyré. Soľ a cukor sa pridajú k hmote, premiešajú sa, nalejú sa na panvicu a položia sa na sporák.

Papriky sa lúpajú z vnútra a nakrájajú na malé kúsky. Pošlite zeleninu do varu s paradajkovou šťavou.

Ošúpajte cibuľu z pokožky a oparte ju vriacou vodou, aby nedošlo k jej horkiu. Nakrájajte zeleninu na veľké kúsky. Umyte mrkvu a trieť na strúhadle, aby ste vytvorili tenké prúžky. Lyžica sa naleje do panvice. rastlinný olej a smažte zeleninu po dobu 5-6 minút, aby sa stali trochu mäkšou a trochu podzolotovou. Nie je potrebné ich vyprážať ani ich pripravovať.

Pasivovaná cibuľa a mrkva sa posielajú do paradajkovej šťavy s korením. Obsah panvice varte 20-30 minút. Nakoniec nalejte do zmesi olej a ocot. Podľa chuti sa pridávajú obľúbené koreniny a bylinky.

Horúce cesto sa okamžite naleje do plechoviek a obrobok sa sterilizuje 10 až 15 minút vriacou vodou. Po ochladení sa plechovky vyčistia na chladnom mieste.

Paradajka s ryžou

Ako ďalšiu prísadu môžete do lecha pridať ryžu. Dodá chúlostivej chuti a vytvorí výživnú desiatu. Ryža sa môže brať okrúhle alebo dlhé, ako si želáte.

zloženie:

• 1,5 - 1,8 kg papriky;
• 2-2,5 kg paradajok;
• cibuľa - 0,5 - 0,7 kg;
• mrkva - 0,5 kg;
• 1 pohár ryže;
• rastlinný olej - 1 šálka;
• 3 lyžice ocot;
• granulovaný cukor - 100 - 150 g;
• soľ - 2 lyžice.

Príprava:

Papriky, cibuľa, mrkva sa olúpajú a nakrájajú na rovnaké prúžky a prenesú sa do veľkej šálky.

Paradajky sa otáčajú mixérom a zmes sa naleje do panvice. Paradajky skombinujte s nakrájanou zeleninou. Panvica je zapálená a zapnutá.

Ryža sa varí do pol roka a pridá sa k vriacej hmote. Pokračujte vo varení obsahu ďalších 30 minút, penu neustále vymieňajte a odstraňujte.

Na konci varenia, keď je ryža hotová a korenie je mäkké, sa k obsahu pridá ocot, granulovaný cukor a soľ. Nalejte zeleninu s rastlinným olejom a premiešajte.

Nalejte lecho do bánk a sterilizujte 10-15 minút.

Ako uvariť lecho z paradajok a korenia v pomalom sporáku

Multicooker sa stal vynikajúcou alternatívou k panvici na výrobu lecho. Zelenina v nej sa varí rýchlo, zatiaľ čo chuť hotového výrobku je nasýtená a aromatická.

zloženie:

• 1,5 - 2 kg paradajok;
• kg sladkej papriky;
• 2-3 cibule;
• 2 mrkvy;
• ½ šálky granulovaného cukru;
• 100 ml slnečnicového oleja;
• lyžice soľ;
• 2 lyžice ocot 9%.

Príprava:

Stonka sa odstráni z rajčiakov a rozdrví sa v mixéri, aby sa získala homogénna hmota. Hmota sa naleje do viacvrstvovej misky a režim varenia je zapnutý. Kryt spotrebiča je zatvorený.

Korenie je očistené od semien a nakrájané na prúžky. Mrkvový koláč na strúhadle. Cibuľa sa nakrája na tenké polkruhy. Rozdrvená zelenina sa odošle do paradajkovej zmesi a pokračuje sa vo varení 25 - 35 minút.

5-10 minút pred koncom varenia pridajte do lecho granulovaný cukor, soľ a ocot vylejte olejom. Dôkladne premiešajte hmotu a zatvorte veko.

Horúci obrobok zabaľte do pohárov a sterilizujte v mikrovlnnej rúre 7-10 minút. Po sterilizácii sa plechovky môžu utesniť utesnenými viečkami a po ochladení sa môžu uskladniť.

Paradajka bez sterilizácie

Keďže na sterilizáciu musíte tráviť viac času, môžete ju preskočiť. V takom prípade musíte do obrobku vložiť viac octu - potom bude posteľ po dlhšiu dobu nečinná - najmenej 1 rok alebo viac.

zloženie:

• 1,5 - 2 kg paradajok;
• 1,5 sladkej papriky;
• 2 cibuľové hlavy;
• 2 veľké mrkvy;
• 100 ml slnečnicového oleja;
• 4 lyžice granulovaný cukor;
• 2 lyžice soľ;
• 4 lyžice ocot 6%;
• červená paprika - na špičke noža;
• mletý čierny korenie - 1 lyžička

Príprava:

Šťava sa vyrába z paradajok - dužina sa melie mixérom. Šťava sa varí na miernom ohni.

Počas zahrievania šťavy sa pripravuje ďalšia zelenina - z bulharského korenia sa odstránia semená a vnútornosti, nakrájané na podlhovasté plátky. Cibuľa sa nakrája na plátky a mrkva sa naseká na hrubom strúhadle.

Po uvarení šťavy z nej vyberte penu a zeleninu odošlite do zmesi. Varte lecho 30 minút, neustále miešajte, aby produkty nespálili.

Na konci varenia pridajte olej a zmes papriky, granulovaný cukor a soľ, nalejte ocot.

Po vypnutí tepla, ktorý neumožňuje ochladzovanie obrobku, sa tento materiál rýchlo naleje do plechoviek a uzavrie sa jednorazovými viečkami.

Keď sa plechovky vychladnú, uložia sa do chladničky alebo pivnice.

Tipy na varenie

Lecho sa považuje za výrobok, ktorý sa vôbec nedá ťažko variť - vyrovná sa s ním aj neskúsená žena v domácnosti. Pred varením je však potrebné venovať pozornosť viacerým nuansám:

1. Paradajky by mali byť mäkké s mäsitou dužinou a tenkou pokožkou. Z týchto rajčiakov je šťava vynikajúca. Ak je pokožka rajčiaka pevná, odstráni sa vopred. Na tento účel sa paradajky na pár minút ponoria do vriacej vody a potom sa pokožka dá ľahko odstrániť.
2. Lieky sa ukážu krásne, ak sa v prípravku použije niekoľko farieb korenia. Môžete si vziať zelené, žlté a červené ovocie.
3. Ak chcete okoreniť predjedlo, vložte doňho červené chilli papričky. Na 2 kg paradajok stačí 1 - 2 struky.
4. Všetka zelenina by mala byť čerstvá a zdravá. Ak dôjde k poškodeniu alebo zhnitiu miest na pokožke, sú odrezané a samotná zelenina sa naleje vriacou vodou.
5. Konzistencia hotového výrobku by mala mať konzistenciu ovsenej kaše - mierne tekutá, ale nie hustá. Ak je zmes príliš hustá, pridá sa k nej voda (kúsok po kúsku, ½ šálky).

Ihneď môžete produkt lecho vyskúšať, len čo sa produkt ochladí. Ak nie je dostatok soli, môžete hmotu soliť priamo do pohára, čo nenaruší kvalitu obrobku. Výrobok sa uchováva v otvorenej nádobe v chladničke najviac 1 mesiac. Občerstvenie zvyčajne nemá čas stáť tak dlho, pretože sa konzumuje v priebehu niekoľkých dní.