Neuveriteľne chutné lecho uhoriek na zimu

8.11.2018 Zimné polotovary

Okurka liečiť je neuveriteľne chutný prípravok na zimu. Toto lecho môže byť podávané na stole ako nezávislé jedlo v stĺpiku alebo zahrnuté do vegetariánskeho menu, alebo pridať niekoľko lyžičiek do zemiakovej kaše - dostanete zložitú prílohu k jedlám z mäsa, kuracieho mäsa alebo rýb.

Na tento recept s fotografiou môžete použiť malé uhorky so šupkou alebo prezreté uhorky bez šupky.

Príprava zo zložiek uvedených v postupnom recepte bude trvať 45 minút, dostanete niekoľko 500 ml plechoviek.

zloženie:

uhorka - 3 kg;
paradajka - 1,5 kg;
Bulharský korenie - 1 kg;
cukor -150 g;
soľ - 60 g;
ocot 9% - 150 ml;
slnečnicový olej - 200 ml.

Ako variť lecho z uhoriek

Opatrne umyte malé uhorky, nakrájame konce, ovocie spolu s kôrou nakrájame na plátky hrubé 3 mm. Veľké, prezreté uhorky sú tiež vhodné pre receptúru, ale budú sa musieť olúpať a olúpať a mäso nakrájať na malé kocky.

Paradajky vložte do hrnca s vriacou vodou na 1 minútu, okamžite preneste do misky ľadovej vody, urobte rez, odstráňte kožu a vystrihnite jadro.

Nakrájajte paradajky jemne, pridajte na panvicu.

Pre tento recept je lepšie použiť červené zrelé paradajky.

Lusky zo sladkej papriky sa nakrájajú na dve časti, odstránia sa semená. Nakrájame mäso papriky na kocky a hodíme ich na panvicu.

Nalejte cukor a soľ, nalejte lahodný rastlinný olej (olivový, slnečnicový alebo kukuričný). Pevne zatvorte panvicu a položte na sporák.

Varte na miernom ohni asi 40 minút, 5 minút pred koncom varenia, nalejte do 9% octu. Ocot priveďte do varu, vyberte zo sporáka.

Horúcu zeleninu balíme do sterilizovaných suchých pohárov, pevne uzatvoríme, otočíme hore nohami na viečka a zabalíme ich do teplej prikrývky.

Nechajte ju zahriať na noc a potom ho vyčistite na chladnom a tmavom mieste.

Takéto polotovary sa dobre skladujú bez sterilizácie, z dôvodu spoľahlivosti je možné pollitrové plechovky sterilizovať 10 minút, liter 15 až 18 minút.

Skladovacia teplota od +2 do +12 stupňov Celzia.