Ako soliť zelené paradajky v pohári na zimu

21.10.2018 Zimné polotovary

Spravidla sa ženy v domácnosti zaujímajú o to, ako soliť zelené paradajky v bankách, keď plody zostávajú na kríkoch a nemajú čas dozrieť a červenať sa. Je to skvelý spôsob, ako ich zachrániť a nevyhodiť, pretože sa ukázalo, že je to naozaj chutná úroda na zimu.

Bohužiaľ, zvyčajne v tejto dobe listy čerešní a čiernych ríbezlí už obiehali, takže ich pri solení nepoužívame, ako zvyčajne pri solení červených paradajok v lete a začiatkom jesene.

Tento jednoduchý recept navrhuje svoje vlastné pikantné prísady, ktoré sú v súčasnosti k dispozícii, a pripravujú paradajky voňavé a veľmi chutné a na fotografiách krok za krokom sa zobrazí proces solenia.

Zloženie na 1 l nádoby:

500 - 600 g zelených rajčiakov;
2 strúčiky cesnaku;
2-3 cm kúsok chrenu;
2 čajové lyžičky semien kôpru;
Plátok červenej papriky 1 - 2 cm;
0,5 1 vody;
30 g soli.

Ako nakladať zelené paradajky do pohárov

Na morenie vyberáme zelené alebo svetlo hnedé paradajky bez poškodenia kože, husté. Odporúča sa umiestniť paradajky približne rovnakej veľkosti do pohára, potom budú pripravené súčasne. Zelené paradajky umyte studenou vodou.

Olúpte cesnak a opláchnite. Veľké strúčiky nakrájame na polovicu, myjeme papriku a nakrájame na malé kúsky. Vyčistíme koreň chrenu a umyte ho tečúcou vodou. Koreň chrenu nakrájajte na tenké krúžky alebo prúžky.

Na dno dobre umytých plechoviek (s prídavkom jedlej sódy) kladieme polovicu štandardu chrenu, cesnaku, papriky a kôp

Rozotrite paradajky. Pri pokládke sa snažíme vyplniť čo najviac miesta, ale paradajky nedrvíme.

Zvyšné papriky, chren, cesnak a kôpr položte na paradajky.

Pripravíme soľanku: soľ rozpustime v studenej vode. Paradajky nalejte so soľankou.

A prikryte plastovými krytmi. Ak máte poháre so skrutkovacím uzáverom, pevne ich priskrutkujte.

Poháre paradajok prenášame do pivnice alebo na iné tmavé a chladné miesto. Pri výbere skladovacieho miesta je potrebné poznamenať, že na začiatku fermentácie sa z plechoviek vyleje trochu soľanky, takže je lepšie nahradiť panvicu pod bankami.