Uhorkový kaviár na zimu

19.09.2018 Zimné polotovary

Uhorky sa môžu konzumovať čerstvé aj konzervované. Vždy bolo veľa milovníkov chrumkavých uhoriek, takže v každej rodine nájdete zásoby uhoriek v pohári. Ale okrem toho môžete zrolovať šaláty a dokonca aj kaviár. Kto sa nepokúsil variť kaviár z uhoriek na zimu, dnes vám povieme, ako na to. Recept je pomerne jednoduchý a výsledok mnohých prekvapí. Kaviár je tak chutný, že si jednoducho olíznete prsty!

Kaviár bude vhodný pre akúkoľvek prílohu: zemiaky, obilniny alebo špagety. Na prípravu kaviáru pripravte zeleninu, urobte potrebné korenie a ochucovadlá. Potrebujeme tiež obyčajný stolový ocot, vďaka ktorému sa kaviár bude skladovať celú zimu a nebude kyslý v bankách. Aby sme získali jemnú textúru kaviáru, potrebujeme mixér. Ak nemáte taký prístroj, použite na brúsenie bežný strúhadlo alebo mlynček na mäso.

Uhorkový kaviár je vynikajúcou možnosťou použitia veľkej neformátovanej zeleniny, ktorá je rovnako nasekaná. Ak ste zozbierali veľkú úrodu chutných domácich uhoriek, ale ich tvar je ďaleko od štandardu, pripravte tento chutný kaviár na zimu. A úroda sa nestratí av zime to bude skvelé občerstvenie pre každú príležitosť.

Požadované produkty:

500 gramov uhoriek,
150 gramov mrkvy,
1 cibuľa,
0,5 tabuľky. l. soľ (bez posúvača)
50 gramov rastlinného oleja,
0,5 čaju l. cukor,
1,5 tabuľky. l. 9% ocot
1,5 tabuľky. l. paradajková pasta
1-2 strúčiky cesnaku.

Ako variť kaviár z uhoriek na zimu

Ošúpajte cibuľu a mrkvu, opláchnite studenou vodou. Brúsime ich: mrkvu cez strúhadlo a nakrájame cibuľu nožom na pravidelné kocky.

Začneme dusiť cibuľu a mrkvu na panvici s prídavkom rastlinného oleja.

dusíme cibuľu a mrkvu v panvici s olejom

Počas dusenia zeleniny nakrájajte uhorky na malé kúsky. Pri tejto veľkosti rýchlo zmäknú.

Po 10 minútach dusenia cibule a mrkvy k nim pridajte uhorky a paradajkovú pastu. Ak je pasta príliš hustá, zrieďte ju dvoma polievkovými lyžicami vody.

pridajte uhorky a paradajkovú pastu na panvicu s cibuľou a mrkvou

Zeleninu dusíme 20 minút na miernom ohni, kým uhorky nezmäknú.

5 minút pred varením vytlačte do kaviáru pár strúčikov cesnaku, aby predjedlo bolo pikantné a chutnejšie.

Vyberte zo sporáka, ponorte mixér a zeleninu niekoľkými pohybmi porazte, aby sa z kaviáru vytvoril malý kúsok zeleniny. Veľké kusy by nemali byť, ale malé častice spôsobia, že kaviár bude chutný.

Vráťte sa do ohňa, pridajte cukor, soľ. Priveďte kaviár do varu, premiešajte lyžičkou, aby ste rozpustili korenie. Potom nalejte ocot, počkajte, kým povarí a vypnite teplo.