Slivky konzervované v ich vlastnej šťave bez sterilizácie

29.11.2018 Zimné polotovary

Najlepšie zo všetkého je, že chuť letného ovocia a bobúľ môže byť konzervovaná do zimy konzervovaním vo vlastnej šťave. Tento spôsob zberu je tiež vynikajúci pre slivky - plody sú šťavnaté a svetlé, takmer ako čerstvé. Receptúra nepoužíva ďalšiu tekutinu, takže chuť plátok slivky je koncentrovaná. V zime môžete na varenie použiť nielen konzervované ovocie, ale aj zostávajúci sirup, ktorý je veľmi chutný a dosť hustý.

Odporúčame vám, aby ste sa naučili spôsob konzervovania voňavých sliviek na zimu bez sterilizácie. Komponenty sú navrhnuté pre 1 liter plechovku.

zloženie:

slivky (nezrelé) - 800 - 900 g (koľko sa zmestí do pohára);
cukor - 400 g;
kyselina citrónová - 1/3 lyžičky

Ako pripraviť slivky na zimu vo vlastnej šťave

Na tento prípravok je vhodný takmer akýkoľvek druh slivky, hlavná vec je, že plody sú výlučne šťavnaté, pretože sa budú uchovávať v ich vlastnej šťave bez pridávania tekutiny. Z tohto dôvodu „zelené“ slivky nebudú fungovať, ale neodporúča sa používať prezreté slivky - čisté plátky slivky jednoducho kvasia, stratia tvar.

Vyberte celé, nepoškodené silné ovocie. Slivky dôkladne umyte studenou vodou.

Rozdeľte každú slivku na polovicu pozdĺž drážky. Aby boli polovice upravené, použite ovocie pomocou noža. Hodiť kosti.

Plátky slivky zložte do teplovzdornej nádoby so silným dnom.

Posypte každú vrstvu sliviek cukrom. Nádobu prikryte gázou zloženou vo viacerých vrstvách a nechajte pri izbovej teplote po dobu 5-6 hodín.

Šťava bude postupne vyčnievať zo sliviek, ktoré sa zmiešajú s cukrom. Aby sa šťava vypustila rovnomernejšie, pravidelne otvárajte slivky a nádobu mierne pretrepte. Polovice plodov sa tak jemne premiešajú bez zdeformovania.

Ak sú cukrové zrná úplne rozpustené, môžete pokračovať v ďalšej príprave konzervácie. Poháre okamžite pripravte. Uvedený objem výrobkov je určený pre 1 liter obrobku, to znamená, že sú potrebné 1 liter alebo 2 pollitrové plechovky. Nádoby umyte a sterilizujte akýmkoľvek vhodným spôsobom. Môžete to urobiť bez sterilizácie, niekoľkokrát nalejte plechovky strmou vriacou vodou. Viečka sa musia variť alebo trieť liehom.

Dajte na sporák nádobu so slivkami a džúsom, zapálte minimálne oheň. Sirup uveďte do varu a varte 1 minútu, na konci prípravy pridajte kyselinu citrónovú. Neodporúča sa miešať polovice odtokov tak, aby nestratili svoj tvar, môžete pokrm otočiť zo strany na stranu, aby sa plody rovnomerne zohriali.

Usporiadajte slivky do pohárov, nalejte sirup na okraj pohára.

Poháre zalepte sterilnými viečkami, prevráťte ich a konzervujte ich silnou prikrývkou. Po úplnom vychladnutí obrobku (zvyčajne po 10 - 12 hodinách) ho preneste na chladné a tmavé miesto, kde bude čakať na zimu.

Slúži ako nezávislý dezert alebo ako chutný doplnok k palacinkám, palacinkám. Môže sa tiež použiť ako náplň do domáceho pečenia - koláče, koláče, pečivo. Vynikajúce kompoty a želé sa tiež vyrábajú z takejto slivky.