S jablkami, paradajkami, mrkvou a paprikou

16.09.2018 Zimné polotovary

Adjika s jablkami, paradajkami, mrkvou a paprikou bude obľúbenou omáčkou a ochucovadlom pre tých, ktorí majú radi korenie. Pozrite sa, ako ho variť v našom recepte s fotografiou krok za krokom.

Pri príprave adjika so zeleninou sa dá taký predjedlo bezpečne nazvať omáčkou, pretože konzistencia je veľmi podobná tradičným omáčkam. Ak ste oboznámení so skutočnou gruzínskou adjikou, ktorá sa melie z feferónky s cesnakom a soľou, získate skutočné korenie, ktoré sa jednoducho nedá rozšíriť na chlieb.

Existuje mnoho spôsobov, ako uvariť adjiku a ženy v domácnosti sa naučili variť z najrôznejších druhov zeleniny a ovocia. Pôvodná adjika sa získa, ak sa k klasickej zelenine pridajú niektoré druhy ovocia, a to slivky alebo jablká. Dnes zvážime varenie adjika s jablkami. Ukazuje sa, že nielen chutné koláče sa získavajú z jabĺk, ale aj omáčky, ktoré sú v harmónii s mäsom alebo rybami. Taká adjika sa dokonale uchováva celú zimu, a ak sa rozhodnete pripraviť takúto omáčku pre ďalšiu párty, jednoducho vylúčte taký konzervačný prostriedok, ako je ocot.

Pri zimnom skladovaní sa neobídete bez octu, takže si zateplte plechovky adjiky na zimu, nezabudnite ich položiť na tmavé miesto, aby slnko nespadlo na omáčku. Dnes budeme variť adjiku, aby bola zelenina jemnejšia a jemnejšia. Ak máte radi chuťové prísady, môžete do adjika pridať trochu chmeľu-slnečnice, tu rozhodujúcim faktorom sú vaše vkusové preferencie. Zelenina adjika by mala byť čerstvá a chutná. Paradajky si vyberajú šťavnaté a zrelé. Pre adjiku použijeme sladké aj horúce chilli papričky. Berieme tiež cesnak za štipľavosť.

zloženie:

500 gramov červených paradajok,
200 gramov sladkej papriky
200 gramov kyslých jabĺk,
1 chilli paprička
150 gramov mrkvy,
30 gramov cesnaku
30 gramov cukru
10 gramov soli
20 gramov stolového octu (9%),
30 gramov rastlinného oleja.

Ako uvariť adjiku s jablkami, paradajkami, mrkvou a paprikou

Paradajky umývame a posúvame ich v mlynčeku na mäso.

paradajky umyte a posuňte ich v mlynčeku na mäso

V mlynčeku na mäso brúsime aj mrkvu, papriku, jablká, chilli a cesnak. Keď začneme pracovať s feferónkou a cesnakom, môžete nosiť rukavice, aby ste nespálili sliznice. Blank pre adjiku je pripravený, poďme na korenie.

nasekajte mrkvu, papriku, jablká, chilli a cesnak v mlynčeku na mäso

Pridajte soľ a granulovaný cukor do adjika, miešajte, kým sa kryštály nezačnú rozpúšťať.

Nalejte maslo a vložte ho do ohňa. Vyrábame malú kapacitu a dusíme 40 minút, niekedy premiešame tak, aby zelenina na dne nespálila. Keď je adjika uvarená, nalejte ocot, dobre premiešajte a vypnite teplo.