Najchutnejšie recepty adjika na zimu - s varením aj bez varenia

Mnoho ľudí má radi domácu adjiku, najmä mužov. Korenie je horiace, ale kombináciou sladkej a kyslej chuti a úžasnej arómy. Podávajú sa s mäsovými a zeleninovými jedlami, s ktorými je v dokonalej harmónii. Na zimu sa adjika z paradajok a cesnaku pripravuje klasickým spôsobom bez varenia aj s varením.

Hlavnými konštantnými prísadami korenia sú samozrejme paradajky, cesnak a feferónka. Prísnosť adjika je regulovaná podľa vôle, môžete ju urobiť energickou, ak pridáte korenie priamo so semenami a vo veľkých množstvách. Nadmerná konzumácia horúceho občerstvenia sa však môže stať príčinou nepohodlia v žalúdku, takže je lepšie nezneužívať prísnu adjiku.

Adjika z paradajok a cesnaku bez varenia

Za pár minút pripravte občerstvenie. Budete potrebovať akékoľvek miešacie zariadenie - mlynček na mäso alebo mixér, pretože všetky výrobky musia byť rozdrvené.

zloženie:

• 1 kg zrelých paradajok;
• 3-4 cesnakové hlavy;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 3-5 ks. sladká paprika;
• 6-8 ks. červené chilli papričky;
• lyžice cukor;
• lyžičky soľ.

Príprava:

Všetka zelenina je predpraná a sušená na uteráku. Vystrihnite stonky a nakrájajte na kocky s veľkosťou nie väčšou ako 5 až 6 cm, aby sa pohodlne krútili.

Mlynček na mäso alebo mlynček na mäso stáčajú zeleninu do zamysleného stavu. Ak boli rajčiaky vodnaté, prebytočná šťava sa vypustila.

Do výsledného rastlinného pyré sa pridá soľ a cukor a rastlinný olej sa naleje. Opäť dobre premiešajte a vyčistite nádobu s obrobkom na ľubovoľnom chladnom mieste po dobu 4-5 hodín, aby obsah trochu zhustol.

Chladená adjika sa prenesie do sterilizovaných pohárov a navinie sa na viečka. Produkt je možné hodnotiť pár dní po príprave, takže je už nasýtený aróma a chuť.

Paradajková adjika s cesnakom a chrenom

Chrípkový koreň dodá predjedlu pikantnosť, ak sa použije pri varení. Je lepšie vybrať si z chrenu novej plodiny - je to šťavnatejšie.

zloženie:

• 1 - 1,2 kg paradajok;
• 3-4 papriky;
• 4-5 papriky;
• 2-3 hlavy cesnaku;
• 1 polievková lyžica granulovaný cukor;
• 1 lyžička soľ;
• 2-3 chrenové korene;
• 100 ml slnečnicového oleja.

Príprava:

Paradajky sa umyjú, nakrájajú na plátky a potom sa stočia v mlynčeku na mäso. Výsledné šťouchané zemiaky preneste do šálky. Dva druhy papriky sa nakrájajú na tyčinky a stočia sa v mlynčeku na mäso a odošlú do misy s paradajkami. Olúpajte cesnak a strúčiky klinčeka prelejeme, zmiešajte s nakrájanou zeleninou.

Chrenový koreň sa čistí z vrchnej vrstvy pokožky a trie sa na jemnom strúhadle. Chren sa zmieša s paradajkami a korením, pridá sa soľ s cukrom.

Rastlinný olej sa zahrieva v mikrovlnnej rúre do teplého stavu a naleje sa do adjika, rovnomerne ho rozložte po celom občerstvení.

Dajte adjiku v chladničke na pár hodín, keď zmes trochu zhustne, je zabalená do pripravených nádob. Rozbalte poháre s vekom a uložte hotový produkt na chladnom mieste.

Varené paradajka a cesnak Adjika

Adjika sa dá variť nielen surová, ale aj varená. Pri varení produkt odreže príjemnú textúru a červenooranžovú farbu.

zloženie:

• 0,8 - 1 kg paradajok;
• 5-6 strukov korenia;
• pol pohára rastlinného oleja;
• 2-3 papriky;
• 2-3 garlics;
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• 1 lyžička soľ;
• banda zelene.

Príprava:

Papriky a paradajky sa dobre umyjú pod tečúcou vodou, stonky sa z nich odstránia a nakrájajú na veľkú kocku. Pomocou mixéra otočte zeleninu, až kým nebude hladká.

Cesnak sa olúpa a klinček sa rozdrví na cesnakovom lise. Rozdrvený cesnak sa zmieša s rozdrvenou zeleninou a pridá sa rastlinný olej.

Zelenina sa jemne naseká a pridá sa k paradajkam s korením. Zmes sa naleje do hlbokej panvice a nechá sa zahrievať 20 až 30 minút na oheň. Príležitostne zamiešajte tak, aby adjika nespálila, potom soľ a pridajte cukor.

Horúci polotovar sa naleje do plechoviek a pevne sa pritiahne vekom. Potom sa poháre prevrátia a nechajú sa jeden deň ochladiť na teplotu miestnosti.

Gruzínska adjika z paradajok a cesnaku

Milovníkom korenia sa určite bude páčiť recept s chmeľom a koriandrom. Korenie má úžasnú vôňu, ktorá prebudí chuť do jedla - túto adjiku ocenia aj najnáročnejší labužníci.

zloženie:

• 3-4 cesnakové hlavy;
• kg paradajok;
• 3-4 papriky;
• podľa TSP chmeľ koriander a slnečnica;
• 1 polievková lyžica med;
• 1 lyžička soľ;
• banda koriandra;
• 3-4 lyžice slnečnicový olej.

Príprava:

Z rajčiakov sa vyreže stonka a pomelie sa v mixéri, až kým sa nedosiahne paradajkový pretlak.

Papriky sa umyjú, očistia od semien a nakrájajú na plátky, potom sa stočia do mixéra a pridajú sa do zemiakovej kaše.

Koriandr je rozdrvený a poslaný na zeleninu, všetko je zmiešané, ochutené koriandrom a chmeľom. Posledná položka sa naleje horúcim rastlinným olejom a pridá sa med a soľ. Predjedlo je pripravené na balenie do čistých nádob.

Paradajková adjika s cesnakom a mrkvou

Na prípravu zeleninového občerstvenia sa môže použiť aj iná zelenina, ako napríklad mrkva. K hotovému produktu pridá sladkosti.

zloženie:

• 1 kg paradajok;
• 0,5 kg mrkvy;
• 0,5 kg papriky;
• 3 chilli papričky;
• 2 hlavy cesnaku;
• 1 polievková lyžica ocot 9%;
• 1/2 lyžice soľ;
• 1 polievková lyžica granulovaný cukor.

Ako variť:

Umyté paradajky sa vedú do mlynčeka na mäso a tekutá hmota sa naleje do panvice. Dajte na sporák hrniec a varte obsah, až kým nezhoustne po dobu 20 minút.

Mrkva a obidva odrody korenia, cesnaku, sú skrútené v mlynčeku na mäso a pridané do varenej paradajkovej hmoty. Kúrenie je zastavené.

Cukor a soľ sa posypú horúcou zeleninovou zmesou a dochutia sa octom. Nasaďte adjika na banky a okamžite zatvorte viečka. Po ochladení obrobok vyčistite v chladničke.

Chutný recept z paradajok a cesnaku Adjika

Ak chcete pridať štipľavosť, pridajte spolu so semenami papriku. Dá predjedlo horieť. Sharp adjika je možné roky skladovať v chladničke - dlhodobo sa nezhoršuje a zároveň si zachováva svoju chuť.

zloženie:

• 500 g chilli papričky;
• 300 - 400 g papriky;
• 1 kg paradajok;
• 200 - 250 g cesnaku;
• 1 polievková lyžica soľ;
• 2 lyžice rastlinný olej.

Príprava:

Všetka zelenina sa dobre umyje pod vodou, očistí sa od stoniek a melie sa na mixéri vo veľkej nádobe. Mali by ste získať homogénnu zmes.

Zmes sa ochutí olejom a soľou a dobre sa premieša. Nádoba s obrobkom sa na jeden deň čistí na chladnom mieste, aby sa infúzia adjika naplnila tak, ako by mala.

Na konci času môže byť produkt distribuovaný cez pripravené nádoby v studenej forme. Občerstvenie si môžete vyskúšať ihneď.

Paradajková adjika s cesnakom a aspirínom

Aby ste si nemuseli robiť starosti s bezpečnosťou občerstvenia, pridáva sa k nej tableta aspirínu. Predĺži sa skladovateľnosť na 2 až 3 roky, takže adjika sa môže uchovávať aj doma.

zloženie:

• 2-2,5 kg paradajok;
• 10 strukov korenia;
• 3-4 papriky;
• 4 hlavy cesnaku;
• 2 lyžice hrubé soli;
• 1 polievková lyžica cukor;
• 2 tablety aspirínu.

Ako na to:

Paradajková pasta sa pripravuje otáčaním paradajok. Pre recept je lepšie brať zrelé alebo zrelé paradajky so sladkou chuťou. Korenené a bulharské papriky sa oddelia od stoniek, nakrájajú sa na tyčinky a stočia sa v mlynčeku na mäso.

Cesnak vylúpame z pokožky a klinčeky sú skrútené korením. Cesnak a korenie sa v rajčiakovej hmote zmiešajú, až kým sa zložky nerozptýlia, a potom sa do nádoby s obrobkom naleje soľ a cukor.

Aspirín sa dobre melie na múku a posiela sa na adjiku. Produkt je pripravený na použitie a môžete ho skladovať v nesterilizovanom, ale čistom obale.

Paradajková adjika s jablkami

Neobvyklý recept na predjedlo s jablkami odstráni nadmernú štipľavosť a horkosť. Jablká sú vybrané podľa chuti, ale kyslé ovocie je skvelé.

zloženie:

• 2-2,5 kg paradajok;
• 0,7 - 0,8 kg jabĺk;
• 200 g cesnaku;
• 3 červené chilli papričky;
• 2 lyžice octu 6%;
• 100 ml slnečnicového oleja;
• 3 lyžice cukor;
• 2 polievkové lyžice soli.

Príprava:

Jablká sa olúpajú a odrežú z jadra ovocia. Paradajky a chilli sa nakrájajú na niekoľko kusov. Jablká nakrájajte na paradajky a korenie v mlynčeku na mäso.

Cesnak sa olúpa a prechádza cez mlynček na mäso. Cesnakovú pastu zmiešajte so zmesou jabĺk a paradajok a nalejte ocot a olej.

K zeleninovej zmesi sa pridá cukor a soľ, obsah šálky sa mieša 2-3 minúty bez zastavenia.

Hotový produkt sa prenesie na banky a sterilizuje sa vo vriacej vode po dobu 10-15 minút, potom sa nádoba zvinie s viečkami.

Adjika sa dá ľahko variť bez ohľadu na vybratý recept, obrobok bude ostrý, ale celkom chutný. Aj malá nádoba adjiky stačí na dlhú zimu, ak je to potrebné, môže sa pridať pri varení polievok, hranoliek a dusenej zeleniny.