Najchutnejšie uhorky, nakladané v bulharčine

Predradená nádoba sa sterilizuje parou počas 15 minút. Predbežné namáčanie očisťuje uhorky od nečistôt a škodlivých látok. Aby bola zelenina svieža a šťavnatá, musíte do vody vložiť kocky ľadu. Nezabudnite nádobu umyť štetcom s jedlou sódou, opláchnuť vodou a vyschnúť z vlhkosti. Po ich vyschnutí od vlhkosti položte olúpanú cibuľu na dno a nakrájajte na niekoľko častí.

Ďalej rozložte strúhané strúčiky cesnaku, bobkový list a hrášok čierneho korenia.

Uhorky vopred namočte do studenej vody na 3 hodiny, aby ste vyplnili dutinu tekutinou. Po umytí zeleniny odstráňte špičky a vložte ich pevne do pohára. Je lepšie zvoliť uhorky malej a strednej veľkosti (nie dlhšie ako 8 cm).

Začneme variť marinádu pre bulharské uhorky: do panvice nalejeme vodu, povaríme. Naplňte uhorky horúcou uhorkou, prikryte vekom a nechajte pôsobiť 15 minút. Potom nalejte vodu späť do hrnca, znova prevarte, nalejte ovocie a nechajte pôsobiť 15 minút.

Tretí raz začneme variť marinádu: pridáme soľ a cukor. Hmota sa privedie do varu, pridá sa ocot a vypne sa plyn. Uhorky znovu nalejte do plechovky. Chuť uhoriek sa zvýši, ak dáte do pohára zázvor, koreň chrenu, ríbezle alebo dubové listy.

Nádobu uzavrite opareným plechovým vekom, zabalte do prikrývky a nechajte vychladnúť 24 hodín. Po prenose do skladu v suteréne. Nakladané bulharské uhorky skladujte najviac jeden rok.

V prípade absencie stolového octu je možné pridať víno alebo balzamovú esenciu. Dbajte na to, aby sa na nádobe nevypúšťalo veko. Je lepšie zahodiť pokazenú rožku: nedá sa jesť kvôli riziku otravy jedlom.

Užite si jedlo!