Zeleninový dresing na zimnú polievku
Zima na polievku je vynikajúcou voľbou pre rýchly obed. Vďaka receptu s paradajkami a mrkvou sa získa aromatické, sladkokyselé korenie. Ľahko sa pripravuje doma z lacnej a cenovo dostupnej sezónnej zeleniny.
S takým dresingom dostanete neuveriteľne chutnú polievku, nakladanú polievku alebo mäsové guličky. Zber korenia do malých pohárov s kapacitou 300 až 500 g, je to vhodné.
Varenie bude trvať 45 minút. Z ingrediencií uvedených v recepte dostanete 2 litre.
zloženie:
- paradajky - 2 kg;
- mrkva - 1,5 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- sušené bylinky (kôpr, petržlen) - 4 lyžice l;
- mletá sladká paprika - 2 polievkové lyžice l.
- rastlinný olej - 120 ml;
- ocot - 50 ml;
- granulovaný cukor - 50 g;
- soľ - 35 g
Spôsob varenia zeleniny na polievku
Jemne nakrájanú cibuľu. Na panvici s hlbokým vyprážaním alebo na panvici so širokým šalátom zahrejte rastlinný olej, cibuľu vložte do zahriateho oleja a smažte, kým nebude priehľadná.
Mrkva zoškrabte, nakrájajte ju na tenké prúžky na rastlinnom drviči. Pridajte k cibuľke nakrájanú mrkvu, oheň zväčšte, smažte 15 minút, neustále miešajte, aby nedošlo k spáleniu.
Na pokožku paradajok robíme rezy ostrým nožom, dáme paradajky do vriacej vody na pár sekúnd, schladíme v studenej vode, odstránime kožu. Nakrájajte mäso na malé kocky.
Pridajte nakrájané paradajky na panvicu na cibuľu a mrkvu.
Ďalej nalejte mletú papriku a sušené bylinky. Namiesto sušených zelení môžete použiť čerstvé, na toto množstvo prísad zobrať asi 150 g čerstvej petržlenovej vňate a kopru.
Ocot, zalejeme cukrom a soľou, dusíme na miernom ohni 35-40 minút.
Dôkladne premyté poháre sterilizujte v pare alebo ich vysušte v sušiarni pri teplote približne 100 stupňov (10 minút), viečka prevarte. Obvaz dajte do suchých pohárov, zavrite a vložte do uteráka s horúcou vodou. Sterilizujte pollitrové poháre po dobu 15 minút, korkové, ochladené na izbovú teplotu.
Čistíme na skladovanie na chladnom mieste. Skladovacia teplota od +2 do +10 stupňov Celzia.
(1 hodnotenie, priemer: 1,00 od 5)
Načítava sa ...
