Arménske paradajky na zimu
Navrhujem variť paradajky v arménčine na zimu. Podľa tohto receptu sú rajčiaky najchutnejšie: mäkká, kyslá chuť podľa chuti, ocot v nich vôbec nie je.
Čas na prípravu: 40 minút.
Dávky: 2 plechovky po 0,5 l.
výrobky:
- paradajka - 1 kg;
- cibuľa cibule - 1 ks;
- cesnak - 2 strúčiky;
- petržlen, kôpor - na zväzku;
- studená voda (filtrovaná) - 1 l;
- hrubá soľ (varenie) - 1 lyžica;
- cukrový piesok - 2 lyžice;
- Koncentrát stolového octu 9% - 1 lyžica;
- čierne korenie (hrášok) - 4 ks;
- bobkový list - 2 kusy;
- slnečnicový olej, rafinovaný, bez zápachu - 60 ml.
Ako variť paradajky v arménčine na zimu
Paradajky umyte, vysušte vlhkosť a stonku nakrájajte. Paradajky nakrájajte na plátky a položte ich do sterilizovaných sklenených vrstiev: prvou vrstvou sú paradajky. Poháre sterilizujte akýmkoľvek vhodným spôsobom pod parou.
Hlava cibule bola vyčistená, premytá, usušená a nakrájaná na krúžky, umiestnená do pohára v ďalšej vrstve. Do pohára vložte aj plátky cesnaku.
Čerstvé grény sa umyli, vysušili z vlhkosti, jemne rozdrvili a položili do ďalšej vrstvy. Ďalej je možné do vrstiev vkladať vrstvy mrkvy, papriky, bieleho zelného štvorca.
Analogicky zopakujeme vrstvy v nádrži až po vrchol, kým dôjdu ingrediencie. Pre milovníkov pikantných pikantných paradajok musíte dať malý kúsok červenej horkej chuti.
Pripravili marinádu: zalejeme studenou soľou a cukrom do studenej vody, pridáme hrášok, čierne korenie, bobkový list a ocotovú esenciu. Opatrne premiešajte všetky ingrediencie a nechajte soľku trocha variť. Poháre naplňte horúcou uhorkou až po úroveň horného okraja.
Nalejte teplú vodu do hrnca, dajte poháre na zloženú kuchynskú utierku. Zapneme stredný oheň a poháre sterilizujeme 10 minút. Potom opatrne odstráňte poháre, do každej nádoby pridajte slnečnicový olej a prevraďte ich popálenými plechovými viečkami. Po zabalení kontajnerov do prikrývky nechajte deň vychladnúť. Domáce švy skladujte pri izbovej teplote.
Užite si jedlo!
(Zatiaľ žiadne hodnotenie)
Načítava sa ...
