Šalát "všetkých 10" baklažán s paradajkami a paprikou na zimu
Na zimu pripravte baklažánový šalát s paradajkami a paprikou, ktorý sa nazýva „Všetko za 10“, pretože všetky prísady potrebujú rovnaké množstvo.
Čas prípravy: 1 hodina 35 minút.
Počet plechoviek: 5 až 0, 5 l.
- zrelé baklažány - 10 ks;
- 10 sladkých paprík;
- pestované paradajky na prstoch - 10 ks;
- cibuľa - 10 ks;
- Stolový ocot 9% koncentrát - 250 ml;
- mladý cesnak - 10 zubov;
- slnečnicový olej (rafinovaný) - 350 ml;
- stolová soľ (veľká) - 2 polievkové lyžice;
- biely kryštalický cukor - 110 g.
Ako variť baklažánový šalát na zimu
Na začiatok nalejte rastlinný olej do silného hrnca, varte na miernom ohni. Teraz umyte baklažán, nakrájame stonku a nakrájame zeleninu na kocky. Vložte baklažán do misky, naplňte ľadovou vodou a soľou, dajte marinovaný po dobu 30 minút. Marinovaním sa odstráni horká chuť baklažánu. Po opláchnutí kúskov zeleniny tečúcou vodou vložte ju do panvice.
Sladká paprika premytá, nakrájaná na polovice, nakrájaná na semená, stonka. Po opätovnom opláchnutí vodou, nakrájané na veľké kúsky, dajte do hrnca ďalšie ingrediencie.
Cibuľové hlavy boli ošúpané, opláchnuté, narezané na pol krúžky a uložené v panvici.
Paradajky boli umyté, oparené vriacou vodou, koža bola odstránená, nakrájaná na veľké kúsky, vložená do panvice.
Lúpané strúčiky cesnaku drvené, rozložené na zeleninu, naliaty cukor a soľ, zmiešané. Pridajte nejaké korenie na korenie. Zelenkovú zmes varte pri minimálnom ohni 40 minút, premiešajte. Niekoľko minút pred pripravenosťou sa pridali jemne nasekané zelene, esencia stolového octu a premiešali sa. Vložte zeleninu do suchých sterilizovaných pohárov, na vrch nalejte horúcu soľanku, zakryte viečkami. Nalejte teplú vodu do hrnca, dajte poháre, zapnite mierne teplo a nádoby sterilizujte 20 minút.
Zatvorili banky zakazateným kľúčom Obrátený hore nohami a skontrolujte prietok soľanky. Potom švy zabalili do teplej handry a nechali 8 až 10 hodín v miestnosti vychladnúť. Skladujte najrôznejší šalát na tmavom mieste po dobu nie dlhšiu ako jeden rok.
Užite si jedlo!
(Zatiaľ žiadne hodnotenie)
Načítava sa ...
