Marinované paradajky s mrkvou, recept na 1 l nádoby
Stáva sa tak, že sa chystáte nakladať paradajky a žiadny chren alebo fenikel nie. V tomto prípade odporúčam nakladať paradajky s mrkvou do zimy. Môj recept s fotografiou s objemom 1 liter sa ukáže ako chutné, sladké a kyslé nakladané paradajky.
Mrkvový uzáver dodáva marináde príjemnú chuť, úspešne nahrádza takzvanú „metlu“ alebo „kyticu“ marinády, ktorú babičky predávajú na trhu.
Príprava trvá 30 minút. Z ingrediencií uvedených v recepte dostanete 1 plechovku s objemom 1 l.
zloženie:
- paradajky - koľko sa zmestí do pohára;
- zelené vrcholy z 2 mrkvy;
- cesnak - 4 - 5 strúčiky;
- Kôš dáždnik - 2 ks;
- rasca, koriander, čierne korenie.
Vyplniť:
- stolová soľ - 1 polievková lyžica;
- granulovaný cukor - 2 lyžice.
- 9% ocot - 1 polievková lyžica.
- pramenitá voda alebo filtrovaná.
Ako nakladať paradajky s mrkvou do 1 l nádoby
Dajte malé zrelé a silné paradajky do misky so studenou vodou. Dôkladne umyte zeleninu, rozotrite ju na čistý uterák.
Z mrkvy odrežeme vrcholy mrkvy, dôkladne ich umyjeme, pretrepeme a položíme na čistú utierku.
Strúčiky cesnaku čisté od šupiek, jemne stlačte nožom. Dáždniky odrežú stonky.
Jeden liter pohára mojej teplej vody sódou, opláchnutý horúcou vodou a vriacou vodou. Sterilizujte riad, ktorý na umývanie a opláchnutie nepotrebujete.
Do pripravenej nádoby dajte paradajky, zeleninu striedajte s vetvičkou vrcholov a cesnakom.
Nalejte vriacu vodu do pohára zeleniny, nechajte niekoľko minút pôsobiť a potom nalejte do hrnca.
Nalejte soľ bez prísad do panvice, cukru a lyžičky kmínu a koriandra, dáždniky s kôprom.
Dajte hrniec do varu, varte 3-4 minúty.
Do pohára priamo na zeleninu nalejte 9% ocot, potom nalejte vriacu vodu. Naplňte nádobu marinádou na zakrytie.
Zavrite nádobu prevareným vekom a vložte ju do veľkej panvice naplnenej horúcou vodou. Pasteurizujte 10 minút pri teplote 85 stupňov Celzia.
Hotové paradajky pevne uzavrite a krk pohára otočte nadol, prikryte uterákom.
Po ochladení vyberte obrobok v chladnej špajzi alebo pivnici. Skladovacia teplota od 0 do +12 stupňov Celzia.
(1 hodnotenie, priemer: 5,00 od 5)
Načítava sa ...
