Najchutnejšie nakládané zelené paradajky na zimu - len si olíznete prsty

Zelené polotovary z paradajok sa stali tradičným občerstvením mnohých rodín. Marinovaná zelenina je šťavnatá a voňavá, s pikantnou chuťou. Zároveň paradajky dokonale udržiavajú svoj tvar a vyzerajú veľmi chutný nie na žiadnom stole. Ak chcete, aby sa blanka ukázala ako „mňamové prsty“, môžete si ju pripraviť pomocou niekoľkých jednoduchých receptov.

Predjedlo zelených paradajok sa varí za pár minút. Po varení sa musí obsah variť mesiac. Čím dlhšia je úroda, tým lepšie sa kalia rajčiaky. Do predjedla si môžete pridať svoje obľúbené korenie a prísady. Korenené korenie je vhodné pre paradajky, ale je potrebné ich pridávať postupne, inak to môžete preháňať.

Klasický recept na marinovanie

Metóda zahŕňa prípravu marinády, ktorá sa nalieva paradajky. V chuti zeleniny je príjemná kyslosť. Marinované paradajky sa skladujú dlhú dobu - 2 až 3 roky na chladnom mieste.

zloženie:

• paradajky - 1-1,5 kg;
• liter vody;
• lyžice cukor;
• lyžice ocot 9%;
• lyžičky soľ;
• 3-4 čierny hrášok;
• pár dáždnikov.

Príprava:

Paradajky sa na pár hodín namočia do studenej vody. Potom ich utrite dosucha čistou utierkou a vpichnite ihlu (vpichy 2-4) vpichom do stonky.

Do čistej pohára na dne dajte kôpor, korenie. Paradajky rozprestrite na vrch a jemne ich zatlačte tak, aby ležali bližšie k sebe. Nebojte sa poškodzovať ovocie, zelené paradajky majú pevnú dužinu a neuduste sa.

V panvici sa varí voda, v ktorej sa rozpustí cukor a soľ. Oheň sa vypne a do vody sa pridá ocot. Nalejte soľanku do pohára hore.

Polen musí byť sterilizovaný vo vriacej vode po dobu najmenej pol hodiny. Po dokončení sterilizácie nádobu pevne uzavrite vekom a prevráťte ju. Po ochladení vyberte predlisok uložený v chladničke.

Nakladané lahodné zelené paradajky

Ovocie môže byť nielen celé, ale aj plátky. Ukazuje sa, aký druh šalátu na zimu - plátky paradajok v slanom náleve s korením.

zloženie:

• zelené paradajky - 1-1,5 kg;
• 1 struk červeného korenia;
• 1 polievková lyžica. cukor;
• čajový ocot 9%;
• 1 lyžička soľ;
• čierne korenie - 3-4 hrách;
• mletý koriander, 1/2 lyžičky;
• 2-3 karafiáty;
• -2-3 bobkové listy

Príprava:

Čisté umyté paradajky sa sušia z vlhkosti na papierovej utierke. Každé ovocie sa nakrája na 5 až 6 kusov, takže komora semena zostáva v lobule.

Do varu sa v hrnci privedie liter vody, do korenia sa pridá cukor a soľ a premiešajú sa. Nakoniec sa k zmesi pridá ocot.

Na jar sa nakrája červená paprika a bobkový list a plátky paradajok sa umiestnia až na vrchol nádoby. Naplňte obsah horúcou vodou a zakryte vekom.

Prípravok môžete sterilizovať v peci najmenej 15 - 20 minút. Potom zatvorte poháre vekom a nechajte vychladnúť.

Keď sa polievka priberá na váhe, časť soľanky sa naleje pred podávaním, nejaký rastlinný olej sa naleje na plátky a posype sa jemne nasekanou kôprom a petržlenom.

Marinované zelené paradajky bez sterilizácie na zimu

Je možné odmietnuť sterilizáciu plechoviek, súčasne sa výrazne nezníži doba skladovania. Polovýrobok je balený v čistých nádobách, ktoré sú vopred premyté jedlou sódou.

zloženie:

• 1,2 - 1,5 kg zelených rajčiakov;
• 5 - 6 strúčikov cesnaku;
• 4-5 čierne korenie;
• 1 polievková lyžica. ocot 9%;
• 1 polievková lyžica. soľ;
• 1 polievková lyžica. cukor;
• lístky ríbezlí - 4-5 ks.

Príprava:

Paradajky sa namočia na niekoľko hodín do nádrže so studenou vodou. Po namočení v šupke urobte 2-3 punkcie špáradlom alebo ihlou.

Listy cesnaku, korenia a ríbezlí sa umiestnia do pohára. Potom stohujte rady paradajok.

Pripravte soľanku: do panvice nalejte 1 - 1,5 litra vody a varte 1-2 minúty, potom sa do nej vmieša ocot, soľ, cukor a zmes sa naleje do nádoby.

Ihneď, keď sa predforma nechá vychladnúť, nádoba sa prevráti vekom a nechá sa 10 až 12 hodín pri izbovej teplote. Po vychladnutí obsahu sa banky odstránia z chladničky alebo suterénu.

Zelené paradajky s cesnakom, paprikou a zelenými

Fanúšikovia ocenia recept s chrenom a cesnakom. Ak je to potrebné, množstvo cesnaku sa môže znížiť alebo naopak zvýšiť. To nebude pokaziť obrobok.

zloženie:

• 1,5 - 2 kg zelených paradajok;
• Strúčiky cesnaku 6-7;
• 2-3 kusy chrenový koreň;
• 1 lyžička ocot 6%;
• 1,5 lyžice cukru;
• 1 lyžička soľ;
• 4-5 vetvičiek kôpru;
• čierne korenie - hrášok 5-6.

Príprava:

Paradajky sa dobre umyjú pred znečistením, ak sú plody príliš veľké, môžu sa nakrájať na polovicu. Plody strednej veľkosti sa nemusia rezať.

V čistej, pripravenej nádobe položte na dno pár strúčikov cesnaku, korenie a korene chrenu. Potom rozložte riadky paradajok a medzi nimi vytvorte vrstvu zvyšného cesnaku, kôpru a korenia.

1,5 litra vody sa naleje do panvice, privedie sa do varu a rozpustí sa v nej soľ s cukrom a octom. Čerstvo pripravená horúca uhorka naplní obsah nádoby tak, aby všetky paradajky boli v tekutine.

Jar vložte mikrovlnnú rúru na 10-15 minút a zapnite ohrev. Potom sa nádoba zakryje vekom a po ochladení sa vyberie na tmavom a chladnom mieste.

Marinované zelené paradajky, rovnako ako v sovietskych časoch

Iste veľa ľudí pozná chuť zelených paradajok už od detstva. Predtým bol tento blank predávaný v obchodoch, ale môžete ho variť sami doma. Recept je veľmi jednoduchý, zvládne ho aj neskúsená hostiteľka.

zloženie:

• 2,5 - 3 kg paradajok;
• 2 litre vody;
• 20 gramov cukru;
• 15 g soli;
• 1 polievková lyžica. ocot 9%;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 2-3 kusy klinček;
• 5-6 hráškových korenín.

Príprava:

Cesnak, klinčeky a nové korenie sa umiestňujú na spodok moriaceho kontajnera.

Spread pripravil paradajky na seba tak, aby medzi nimi už takmer nezostal priestor.

Na kachle sa varí soľanka: do horúcej vody sa pridá soľ, granulovaný cukor a ocot. Nalejte soľanku do pohára.

Nádoba s obrobkom sa sterilizuje najmenej 20 minút. Po ochladení sa obrobok skladuje v chlade.

Sladký recept na nakladané zelené paradajky

Tí, ktorí nemajú radi pikantné a slané, môžete uvariť zelené paradajky v sladkej a kyslej paradajkovej šťave. Sú veľmi jemné a chutné.

zloženie:

• 1,5 - 2 kg zeleného paradajkového ovocia;
• 1 liter paradajkovej šťavy;
• 2 lyžice. cukor;
• 1 lyžička soľ;
• 1 lyžička ocot 6%;
• bobkový list - 4-5 ks;
• hrášok korenia - 5-6 ks.

Listy vavrínu a korenia sa umiestnia do čistej pripravenej nádoby.

Paradajky sa nakrájajú na 4-6 veľkých častí a prenesú sa do banky.

Paradajková šťava sa privedie do varu, pridá sa soľ a cukor spolu s octom. Šťava sa naleje do pohára paradajok a sterilizuje sa 20-30 minút vo vriacej vode.

Tipy

Pri varení môžete použiť niekoľko tajomstiev, potom úroda uspeje v sláve:

• musíte používať iba domáce paradajky, ktoré sú malé a elastické;
• na konzerváciu vyberte zdravé ovocie, na ktorom nie sú žiadne trhliny a jamky;
• sochor je balený do malých pohárov s objemom 1,5 až 2 litre. Je vhodné do nich ukladať občerstvenie.

Solenie a morenie zelených paradajok je nezvyčajný spôsob, ako prekvapiť domácnosti něčím chutným. Z tabuľky predjedlo okamžite zmizne, keď ho vložíte. Dokonca aj tých najnáročnejších gurmánov poteší, keď vyskúšajú zelené paradajky v slanom náleve.