Nakladané paradajky v bankách - veľmi chutné, podobne ako sudovité
Môžete si pripraviť chutné kyslé paradajky v podmienkach mestského bytu pomocou obyčajných sklenených pohárov pod vírmi kapry ako nádoby. Kyslá cesta je úplne prirodzená, bez pridania octu alebo cukru, a hoci to nie je rýchle, paradajky budú úžasné, presne rovnaké ako z dreveného sudu. A pomocou receptu s fotografiou sa s procesom ľahko zvládnete.
Jedinou nevýhodou je, že sa musia skladovať v chlade, aby nedošlo k peroxidu, preto je lepšie zásoby na konci sezóny, od septembra do októbra. Kým paradajky hladujú a získavajú chuť, bude to trvať najmenej dva alebo tri týždne. Počas tejto doby bude ulica chladnejšia a môžete si vybrať nádoby na balkón alebo v chladnej miestnosti.
zloženie:
- červené a hnedé paradajky - 5-6 kg;
- stolová soľ - 60 g. na liter vody;
- sušený alebo čerstvý kôpor s dáždnikmi - 5 - 6 kusov;
- chrenové listy - 2 ks;
- koreň chrenu - 1 ks (10-12 cm);
- lístky ríbezlí - 8-10 kusov;
- feferónka - 2 ks;
- zeler alebo petržlen - zväzok;
- cesnak - 2 hlavy;
- voda - asi 3 litre.
Ako variť nakladané paradajky v pohári
Vyberte si druh a veľkosť rajčiaka na morenie podľa vlastnej chuti, ale je lepšie brať príliš veľké mäsité mäso s hustou pokožkou. Nebudú nasiaknuté soľankou a pri servírovaní budú vyzerať krásne. Paradajky sa starostlivo umyjú, vyhadzujú vrásky alebo sú poškodené. Brambory nakrájajte na kúsky, papriky s krúžkami, kôra korenia a cesnak.
V trojlitrovej nádobe položte vrstvu zelenej, hádzajte cesnak nakrájaný na taniere, plátky korenia a chrenu.
Dali sme vrstvu paradajok, choďte na dno tých najhustejších a veľkých. Pereslaim greeny, koreninové prísady.
Naplňte nádobu na vrchol. Po polovici objemu dajte vrstvu zelene a vyberte paradajky s menšou veľkosťou. Zatvoríme ho dáždnikom kôpru, veľkým listom zeleru alebo chrenu, aby sa paradajky nevyskytovali.
Pripravte soľanku z filtrovanej čistej vody (studenej alebo mierne zahrievanej) a soli. Na liter vody dávame 60 gramov soli, používame veľké, na varenie. Úplne rozpustiť a naliať soľanka v bankách. Pevne prikryte vekom a nechajte ho stáť týždeň alebo dlhšie pri izbovej teplote, kým sa neobjaví charakteristický kyslý zápach. Ak sa na vrchole vytvorí belavý film, pozbierajte ho lyžičkou.
Týždne po dvoch plechovkách budete musieť dôkladne uzavrieť veko a priviesť ho do chladnej miestnosti, aby paradajky neboli peroxidy. Alebo vložte do chladničky, ak je k dispozícii voľný priestor. Môžete skúsiť do 14-15 dní, a nakoniec ochutnať paradajky získať za mesiac. Úspešné pre vás prípravy!
(Zatiaľ žiadne hodnotenie)
Načítava sa ...
