Nakladané zelené paradajky s cesnakom a bylinkami
Fermentácia zaujíma osobitné miesto medzi všetkými metódami zimnej ochrany. Užitočné baktérie mliečneho kvasenia si zachovávajú nielen čerstvosť zeleniny, ale aj kompletnú sadu vitamínov a stopových prvkov. Zelené nakladané paradajky obsahujú veľké množstvo lykopénu a kvercetínu. Prvý pomáha znižovať riziko onkologie gastrointestinálneho traktu a druhý - prírodné antibiotikum. Nakladaná zelenina má okrem toho pozitívny vplyv na krvné cievy a srdce. Nezrelé paradajky môžu byť preventívnym opatrením proti mnohým patologickým stavom.
Paradajky sa solia v závislosti od stupňa zrelosti. Ovocie je dôležité triediť a vyberať iba čerstvé. Môžete tiež použiť hnedú, nebudete mať o nič menej chutnú. Počet korenín sa môže zvýšiť, aby sa získala korenistejšia chuť.
Čas varenia - 30 minút. K dispozícii je 5 litrových plechoviek.
Prísady na nakladanie paradajok:
- zelené paradajky - 4 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- sladký bulharský korenie - 2 ks;
- Sladká paprika - 10 ks;
- Hrach z čierneho korenia - 10 ks;
- cesnak - 1 hlava;
- bobkový list - 4-5 ks;
- hrubá soľ - 0,5 šálky;
- cukor - 125 g;
- voda - 2,5 l;
- lístky ríbezlí - 4-5 ks;
- čerešňové listy - 4-5 ks.
Ako variť nakladané zelené paradajky s cesnakom
Nakrájajte paradajku krížom, ale nie úplne alebo v rovnakých štvrtiach. Podobným spôsobom rezať všetky paradajky, ktoré zabezpečia jednotné solenie. Preložte všetko ovocie na dno päťlitrovej panvice.
Cibuľa rezať tenké polkruhy a položiť na paradajky.
Bulharský korenie očistené od semien a membrán a sekaných slamiek. Pošlite do zvyšku zeleniny na panvici.
Soľ a cukor rozpustite v pohári vody a nalejte do hrnca. Lúpané celé strúčiky cesnaku, papriky, zelenina, starostlivo umyte a pridajte do zeleniny. Zvyšná voda sa naleje do panvice, prikryje sa vekom a dobre sa pretrepe. Kvapalina by mala pokrývať vrstvu zeleniny. Paradajky prikryte gázou a umiestnite ich na teplé miesto na jarmo po dobu 2 týždňov.
Keď dôjde k fermentácii, na povrchu sa vytvorí film baktérií mliečneho kvasenia. Gáza sa musí odstrániť, opláchnuť tečúcou vodou a znova ju prikryť panvicou. Po stanovenom čase sú paradajky pripravené.
Zelenina skladujte v chladničke alebo v chladnej pivnici. Nakladané zelené paradajky budú skvelým desiatom a dopĺňajú hlavné jedlá.
(Zatiaľ žiadne hodnotenie)
Načítava sa ...
