Squash v paradajkovej omáčke na zimu: úžasný krok za krokom recept
Squash v paradajkovej omáčke na zimu: úžasný krok za krokom recept na chutnú zeleninu bez oleja. Z tekvice, ktorá iba neuvaľuje - a kompótuje, a džemuje a dusí, nehovoriac o tekvicovom kaviári, recepty na varenie, ktoré sú stovky, ak nie tisíce. Dusené cukety v paradajkovej mise sú jednoduché, ale veľmi chutné. Môžete ho podávať samostatne alebo ako ozdobu mäsa, rýb alebo kuracieho mäsa. Čerstvé paradajky v tomto recepte môžu byť nahradené hotovým paradajkovým pyré.
Varenie bude trvať 120 minút. Z týchto zložiek dostanete 2 - 3 plechovky po 450 g
Ingrediencie pre cukinu:
- cuketa - 2 kg;
- paradajky - 1,5 kg;
- sušená mrkva - 50 g;
- mletá sladká paprika - 10 g;
- jedlá soľ - 20 g;
- granulovaný cukor - 35 g;
- Ocot 9% - 20 ml.
Spôsob varenia tekvice v paradajke
Peel cuketa olúpaná. Ak je zelenina zrelá, vystrihneme semienko so semenami, ak ste mladí, môžete ich zozbierať spolu so semenami.
Lúpaná zelenina nakrájaná na malé plátky hrubé asi centimeter alebo nakrájaná na kocky.
Nakrájajte paradajky na veľké a hodte ich do pánev. Asi pol hodiny dusíme na miernom ohni, hmotu pretrepeme cez sito, aby sme sa zbavili semien a kúskov paradajkovej kože.
Mix strúhaného paradajkového pretlaku s plátky cukety. Na dusenie je lepšie použiť liatinovú liatinu alebo panvicu s hustým dnom.
Do panvice pridajte sušenú mrkvu, jedlú soľ, granulovaný cukor a mletú sladkú papriku. Zatvorte veko pekáča a zeleninu na miernom ohni varte asi 60 minút. 5-10 minút pred pripravenosťou pridajte 9% ocot.
Banky a viečka sa dôkladne premyjú teplou vodou a sódou, potom sa opláchnu horúcou čistou vodou a sušia sa v sušiarni pri asi 100 stupňov Celzia asi 10 minút. Prikrývky vyhodia do vriacej vody na pár minút.
Horúcu zeleninu rozložíme v suchých nádobách, pevne korku, otočíme hore nohami a zabalíme vlnenou prikrývkou. Necháme to pod prikrývkou, až kým úplne nevychladne, potom ju umiestnime do studenej pivnice alebo suterénu.
Tieto prírezy sa dobre uchovávajú v chladnej miestnosti rok, nestrácajú svoje spotrebiteľské kvality.
(2 hodnotenie, priemer: 1,00 od 5)
Načítava sa ...
