Kotníkové kotníky s cuketou, korením a paradajkovým šalátom
Predstavujeme recept úžasného lahodného šalátu Ankl Bens s cuketou s paradajkami a paprikou, ktorý je veľmi podobný slávnemu konzervovanému jedlu z obdobia perestrojky. Tento prípravok na zimu je možné jesť ako samostatný predjedlo za studena, ako aj s mäsom, hydinou a rôznymi prílohami. Takéto cukety veľmi chutné pridať do duseného alebo zeleninového duseného mäsa.
Príprava šalátu je pomerne jednoduchá a rýchla. Ale nostalgická chuť a aróma nikoho nenechajú ľahostajným. Tajnou zložkou tohto polotovaru je kari korenie, vďaka ktorému je úžasne chutné.
Výstup hotovej misky je asi 3 litre a 250 mililitrov.
zloženie:
- cuketa - 1 000,
- paradajky - 500 g,
- Bulharský korenie - 350 g,
- cibuľa - 350 g,
- mrkva - 300,
- paradajková pasta - 150 g,
- slnečnicový olej - 125 ml.,
- soľ - 2 polievkové lyžice,
- Stolový ocot - 35 ml.,
- voda (teplá) - 0,4 l,
- kari - 1 lyžička,
- granulovaný cukor - 100 g
Ako variť cukor Ankle Bens
Myjeme všetku zeleninu. Squash nakrájame na plátky.
Z mrkvy očistíme tenkú pokožku a pretreme ju na hrubý strúhadlo.
Bulharské papriky zbavili vnútorností, nakrájané na tenké plátky.
Paradajky odstraňujú zelené stonky a nakrájajú sa na kocky.
Biela cibuľa nakrájame na polovicu lemy.
Je čas variť ochutenú marinádu. Paradajková pasta, 400 ml teplej vody, 125 ml čisteného rastlinného oleja, stolová soľ a cukor sa zmiešajú v jednej miske.
Prineste marinádu do varu a do nej nalejte nakrájané cukety. Duste ich asi 15 minút, zakryté vekom. Vylievame tu pol cibule, bulharského korenia a strúhanej mrkvy. Budúci šalát varíme ďalších 15 minút.
Teraz dajte paradajky, dusíme v rovnakom čase.
Ďalej nalejte do octu a jednu čajovú lyžičku kari korenia. Zmiešajte a podržte na sporáku ďalších pár minút.
Do sterilizovanej nádoby nalejte horúcu šalát z tekvice a vylejte odparené veka.
Bon chuť k jedlu.
(Zatiaľ žiadne hodnotenie)
Načítava sa ...
