Obväzy na nakladané uhorky s čerstvým perličkovým jačmeňom

2.09.2018 Zimné polotovary

Obliekanie na zimnú polievku z čerstvých uhoriek s perličkovým jačmeňom viac ako raz pomôže tým, ktorým v zime chýba čas na prípravu plnej večere, ale v lete je tu túžba a čas na zásobovanie zdravou zeleninou. Keď máte po ruke kyslú uhorku, stačí rozpustiť kocku vo vode, uvariť pár zemiakov v bujóne a pridať užitočné prípravky - a polievka je pripravená! Varenie bude trvať 90 minút. Z týchto ingrediencií získate 3 banky po 500 g.

zloženie:

jačmeň perlový - 500 g;
čerstvé uhorky - 1 kg;
mrkva - 450 g;
cibuľa - 400 g;
paradajkový pretlak - 300 g;
petržlenový koreň - 1 ks;
bobkový list - 3 ks;
jedlá soľ - 35 g;
jablčný ocot - 40 ml;
rastlinný olej - 50 ml;
granulovaný cukor a čierne korenie podľa chuti.

Ako pripraviť dresing na nakladaciu zmes na zimu

Pripravte všetku zeleninu - umyte, nakrájajte. Najskôr olúpeme cibuľu, nakrájame na kusy.

Namiesto cibule si môžete vziať šalotky alebo kombinovať rôzne druhy cibule.

Starostlivo umyte čerstvé uhorky a odrežte špičky. Uhorky nakrájajte na malé kocky alebo slamky.

Zoškriabáme mrkvu, opláchneme studenou vodou a rozotrieme na veľké strúhadlo na zeleninu.

Vytriedime jačmeň perličkový, namočíme ho do studenej vody na 10 minút a potom ho dôkladne opláchneme pod tečúcou vodou.

Do panvice s hlbokým pečením zalejeme rastlinný olej a všetku nasekanú zeleninu vložte. Premytý jačmeň sa vyhodí na sito a pridá sa k zelenine. Čisto vypraný koreň petržlenu nakrájaný na kruhy, vložený do pekáča, premiešajte ingrediencie.

Pridajte paradajkový pretlak, stolovú soľ, nalejte jablčný ocot. Pre vyváženie nalejte trochu granulovaného cukru podľa chuti a misku s korením posypte čerstvo mletým čiernym korením.