Chrumkavé uhorky na zimu v pohári

17.09.2018 Zimné polotovary

V tomto jednoduchom recepte sa naučíte, ako soliť svieže chrumkavé uhorky v nádobách bez octu. Koniec koncov, uhorky milujú každého bez výnimky. Sú dobré ako samostatné občerstvenie a ako prísada do šalátov - vinaigrette, Olivier atď. V skutočnosti je to jeden z najbežnejších spôsobov zberu uhoriek v zime.

Konkuruje samozrejme s nakladanými uhorkami, ale solené majú jednu väčšiu a dôležitú výhodu - varia sa bez octu. Každopádne aj neskúsená žena v domácnosti môže sama chrumkavé a chutné uhorky uzavrieť, pretože majú veľmi jednoduchý recept.

Všetky podrobnosti o tom, ako soliť uhorky v zime, nájdete v bankách v našej majstrovskej triede. Dúfame, že s ním nebudete mať žiadne ďalšie otázky, a domácu úlohu potešíte vynikajúcou prípravou.

Prísady do 3 litrovej nádoby:

1,8 kg uhoriek;
6-8 strúčiky cesnaku;
2-4 cm kúsok chrenu;
3-4 dáždniky;
1,5 cm krúžok feferónky;
2-3 listy čerešní a čiernych ríbezlí;
15 - 20 cm listu chrenu.

chladiva:

1 g vody 50 g soli (alebo 1 polievková lyžica s nie príliš veľkým sklíčkom).

Ako pripraviť chrumkavé uhorky bez octu

Počet uhoriek umiestnených do pohárov je pomerne približný a závisí od ich veľkosti. Malé uhorky sa zmestia do 2 kg a veľké - asi 1,6. Soľanka teda môže potrebovať menej alebo viac. Uhorky môžu mať akúkoľvek veľkosť, ale dôležité. aby boli husté, čerstvé a celé. Je tiež dôležité poriadne umyť uhorky a tomu zvyčajne zabraňujú pupienky na koži. Preto si umývam uhorky rukami, ne šetriacimi vodu a silu.

Ďalšou fázou je príprava korenín a bylín. Listy čerešní a čiernych ríbezlí sú naskladané celé, ale list chrenu by mal byť nakrájaný na malé kúsky. Pomerané listami čerešní a ríbezlí. Mali by sa tiež rezať veľké strúčiky cesnaku a malé môžu zostať nedotknuté. Hot pepper by mal byť nakrájaný na krúžky a tiež na koreň chrenu.

Poháre umývame, najlepšie pomocou sódy, a dobre ich opláchnite. Do nádoby dáme polovicu korenín a bylín.

Potom vertikálne stohujte prvú vrstvu uhoriek, skúste ich položiť hustejšie. Druhá vrstva uhoriek, ak je malá, sa dá tiež stohovať vertikálne. Ak sú uhorky väčšie, položíme druhú vrstvu horizontálne. Naplňte nádobu hore, ale uhorky by nemali dosiahnuť asi 1 cm od vrchu nádoby.

Zvyšné korenie a bylinky položte na uhorky. Nemali by byť umiestnené nad hrdlom plechoviek.

Ďalším krokom je príprava soľanky. Je to veľmi jednoduché: pridajte soľ do obyčajnej prefiltrovanej vody a premiešajte. Voda sa nemusí ohrievať. Keď sa soľ úplne rozpustí, soľanka bude pripravená. Nalejte soľanku do pohárov.

A prikryte plastovými krytmi. Uhorky prevádzame do pivnice alebo pivnice. Z plechoviek môže najskôr vytiecť šťava, preto sa odporúča umiestniť ich na paletu.

Uhorky sa ochladia pri nízkej teplote. Prebytočná soľanka môže z veka uniknúť. Po 2-3 týždňoch sa uhorky uhoria, môžu sa jesť. Pri dlhšom skladovaní si uhorky nevyžadujú žiadnu starostlivosť: nemusia sa umyť, ako pri solení v sudoch.