Chutné a uspokojivé šalát z cukety a baklažánu na zimu

8.10.2018 Zimné polotovary

Zelenina v lete je neuveriteľne chutná, voňavá, zdravá a lacná. Všetky tieto faktory nám dávajú príležitosť obstarať ich do budúcnosti. Tento recept s postupnými fotografiami vám pomôže pripraviť voňavú a chutnú omáčku, ktorá diverzifikuje zimnú stravu.

Šalát z cukety a baklažánu je jednou z chutných a uspokojivých prípravkov na zimu, ktoré nájdu uplatnenie vždy na dovolenkovom stole, ako aj na každý deň. Tento šalát je ideálny pre obilniny, mäso, ryby. Sauté sa môže podávať ako samostatné jedlo alebo ako doplnok k hlavnému jedlu. Je neuveriteľne chutná, aj keď je kúsok chleba rozmazaný maslom.

zloženie:

cuketa - 300 g;
baklažán - 300 g;
mrkva - 150 g;
cibuľa - 150 g;
paradajková omáčka - 2 poháre;
cukor - 2 lyžice;
soľ - 1,5 lyžičky;
rastlinný olej - 2 lyžice;
ocot 9% - 2 lyžice;
kôpor - podľa chuti;
cesnak - 2 strúčiky.

Ako variť dusenú tekvicu a baklažán

Pripravte si všetky potrebné zložky zo zoznamu. Ošúpajte cibuľu, opláchnite a osušte, nakrájajte na malé kocky.

Olúpajte a umyte mrkvu, potom nakrájajte na kocky. Mletie mrkvy na strúhadle nie je potrebné, inak budú hranolky príliš mäkké a v šaláte by ste mali cítiť kúsky zeleniny.

Cuketu umyte a vysušte, potom nakrájajte na malé kocky.

Umyte a vysušte baklažán, odrežte chvosty, nakrájajte na stredne veľké kocky.

Sladká paprika sa môže brať v rôznych farbách, korenie umyte a osušte, nakrájajte semeno. Dá sa ľubovoľne znížiť.

Vložte všetku pripravenú zeleninu na panvicu s vysokými stranami. Ihneď nalejte porciu paradajkovej omáčky a pridajte rastlinný olej. Pridajte soľ a cukor. Zeleninu pod pokrievkou dusíme 35 minút.

Na konci varenia pridajte na panvicu cesnak a kôpor, premiešajte, nalejte ocot.

Usporiadajte šalát v sterilných nádobách a okamžite zaklopte vrchnáky. Polotovary dajte hore dnom, prikryte prikrývkou a nechajte jeden deň. Po chvíli preskupte sauté v komore.