Slivky vo vlastnej šťave na zimu

15.09.2018 Zimné polotovary

Je to vynikajúci recept na sladké slivky marinované v ich vlastnej šťave s cukrom. Tento spôsob zberu v zime je vynikajúci v tom, že plody si zachovávajú absolútne všetky vitamíny a užitočnosť, pretože nie sú prevarené, ale pred valcovaním sú sterilizované. Tento prípravok sa konzervuje pomerne dlhú dobu, hoci obsahuje menej cukru ako napríklad džem z toho istého umývadla. Na varenie musíte brať husté, pevné ovocie, ale zrelé a sladké. Ak vezmete nezrelé, ovocie veľmi slabo vylučuje tekutinu, a ak je príliš zrelé, rozšíri sa a zmení sa na ovsenú kašu. Takéto slivky môžu nielen hodovať, ale tiež ich môžu pridávať do domácich koláčikov a zákuskov ako ozdoba alebo náplň.

zloženie:

slivky - 350 g.,
granulovaný cukor - 170 g.

Ako pripraviť slivky vo vlastnej šťave

Ovocie umyte, mierne suché.

Po rozdelení na dve časti každú slivku odstránime kameň. Robíme to výlučne nožom, pretože svojimi rukami nebude fungovať rovnomerne.

Sklenené nádoby pripravujeme: poháre čistíme jedlou sódou, opláchneme, sterilizujeme a usušíme. Teraz vytvárame poháre: dajte polovice sliviek striedavo s granulovaným cukrom. A tak ďalej, až kým sa nenaplní celá nádoba. Nalejte trochu cukru úplne hore.

Nedotýkame sa pohárov pár hodín, aby slivky vypustili trochu tekutiny.

Teraz posielame prírezy na pasterizáciu do praktického kontajnera s látkovou utierkou zakrytou spodkom. Pasterizujeme štvrtinu hodiny. Potom ihneď uvidíme zmeny, ktoré sa vyskytli s našimi slivkami: je viac šťavy a farba je nasýtenejšia.

Ďalej zalepíme plechovky vekom a skontrolujeme, či sú viečka pevne uzavreté. Naše polotovary zabalíme do hustých starých prikrývok, kým nie sú úplne ochladené.