Zeleninový šalát „Tchýň jazyk“ - chutné občerstvenie na zimu
Šalát z uhoriek z uhoriek - korenený a korenený predjedlo čerstvých uhoriek v paradajkovej omáčke. Vďaka receptu s postupnými fotografiami môžete ľahko zavrieť pár pohárov bez sterilizácie. Počas prípravy je však potrebné dbať na čistotu a potom polotovary zabaliť do teplého stavu a chvíľu ich nechať.
Varenie bude trvať 45 minút. Z prísad uvedených v recepte dostanete niekoľko pollitrových plechoviek.
zloženie:
- uhorka - 2,5 kg;
- paradajka - 1 kg;
- Bulharská paprika - 700 g;
- cesnak - 3 hlavy;
- chilli - 2-3 struky;
- soľ - 30 g;
- granulovaný cukor - 150 g;
- jablčný ocot - 120 ml;
- olivový olej - 200 g.
Ako pripraviť šalát z jazyka uhoriek a paradajok
Nakrájajte paradajky na polovicu, odstráňte stonky, nakrájajte na kocky. Nasekané paradajky posielame do mixéra alebo prechádzajú mlynčekom na mäso.
![nakrájané paradajky v mixéri](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/08/salat-teshchin-yazyk-3-450x299.jpg)
Sladké červené papriky sa očistia od semien, premyjú sa tečúcou vodou. Maso nakrájajte hrubo, pridajte k paradajkam. Chili struky nakrájané na krúžky so semenami.
![pridanie chilli papričky](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/08/salat-teshchin-yazyk-4-450x299.jpg)
Plátky cesnaku, rozdrvené širokým nožom, ošúpajte plevy, rozdrvený cesnak pridajte na korenie a paradajky.
![pridanie cesnaku](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/08/salat-teshchin-yazyk-5-450x299.jpg)
Mletú zeleninu rozotrite. Namiesto mixéra môžete použiť mlynček na mäso.
![paradajkový pretlak](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/08/salat-teshchin-yazyk-6-450x299.jpg)
Malé nakrájané uhorky nakrájame na plátky hrubé asi 3 milimetre. Uhorky nakrájajte diagonálne tak, aby plátky vyzerali ako ostrý jazyk. Nasekané uhorky vložte do panvice.
![nasekané uhorky](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/08/salat-teshchin-yazyk-7-450x299.jpg)
Potom nalejte olivový olej na panvicu s uhorkami, pridajte zeleninu nakrájanú v mixéri, nalejte jablčný ocot, nalejte cukor a stolovú soľ.
![uhorky v paradajkovej omáčke](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/08/salat-teshchin-yazyk-8-450x299.jpg)
Položíme panvicu na kachle, zavrieme veko, privaríme k miernemu teplu. Varte 20 minút.
![hotový šalát](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/08/salat-teshchin-yazyk-9-450x299.jpg)
Plechovky a viečka sa dôkladne premyjú teplou vodou a sódou, opláchnu sa vriacou vodou, sterilizujú sa v pare alebo sa sušia v peci pri teplote asi 110 stupňov 10-15 minút.
Varený šalát zabalíme do pohárov, pevne uzavrieme, otočíme krkom dole na pokrievku a zakryjeme hustou vlnenou prikrývkou alebo prikrývkou. Necháme teplo 10 až 12 hodín, potom ho uskladníme v chladnej pivnici.
![ochladenie uzavretej nádoby](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/08/salat-teshchin-yazyk-10-450x299.jpg)
![zeleninový šalát na zimu](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/08/salat-teshchin-yazyk-1-450x299.jpg)