Šalát z Tbilisi s červenými fazuľami a hovädzím mäsom

14.03.2019 Vidiecka kuchyňa

Tbilisi šalát s červenou fazuľou a hovädzím mäsom je tradičné gruzínske občerstvenie. Toto jedlo je nielen veľmi chutné, ale aj zdravé. Šalát bez majonézy, nízkotučné varené mäso, fazuľa a čerstvá zelenina. Jedlo je výdatné, dá sa pripraviť nielen na slávnostnom stole, ale tiež na obed alebo veče

Je lepšie variť mäso v predvečer prípravy misky s korením a koreňmi a vychladnúť v vývare.

Varenie bude trvať 15 minút. Z ingrediencií uvedených v tomto recepte s fotografiami krok za krokom dostanete 4-5 porcií.

zloženie:

varené hovädzie mäso - 350 g;
konzervované červené fazule - 400 g;
cibuľa - 120 g;
paprika - 100 g;
chilli paprička - 1 \ 3 ks .;
koriandr - 40 g;
vlašské orechy - 50 g;
cesnak - 2 zuby.
olivový olej - 30 ml;
vínny ocot - 15 ml;
soľ, korenie, chmeľ - suneli.

Ako pripraviť šalát z Tbilisi

Soľanku premiešame s konzervovanými fazuľami, fazuľa umyjeme prevarenou studenou vodou, vytrepeme vodou, fazuľa vložíme do šalátovej misy alebo hlbokej misky.

Varené hovädzie mäso sme nakrájali na malé kocky. Nasekané mäso vložte do šalátovej misy vedľa fazule.

Jemne nakrájajte malú hromadu čerstvých koriandrov, pridajte do šalátovej misky zelené.

Ďalej kocky sladkej papriky. 1/3 alebo polovica chilli strukov je očistená od semien a membrán, jemne rezaných. Strúčiky cesnaku prechádzajú cesnakovým lisom.

Do šalátovej misky pridajte cesnak, chilli a papriku.

Čistíme cibuľovú hlavu nakrájanú na tenké polkruhy. Aby ste sa zbavili ostrého cibuľového zápachu, nalejte cibuľu s octom a posypte štipkou soli v samostatnej miske, trite ju rukami a nechajte niekoľko minút. Potom pridajte cibuľu spolu s octom k zvyškom šalátových ingrediencií.

Orechy umývame horúcou vodou, nalejeme do suchej panvice. Orechy kalcinujeme v suchej panvici bez oleja, potom nalejeme na dosku, vychladíme a jemne nasekáme nožom. Pridajte nasekané orechy.