Šalát „tatarská pieseň“

17.08.2018 Zimné polotovary

Šalát "tatarská pieseň" z cukety - zeleninový prípravok na zimu s jablkami. Vďaka receptu s postupnými fotografiami si môžete ľahko pripraviť chutné občerstvenie.

Je lepšie zbierať zeleninu na jeseň, keď dozrievajú na otvorenom priestranstve, takéto rastlinné prípravky sú veľmi chutné.

Pridajte chilli papričky opatrne, nezabudnite ich ochutnať, aby ste príliš neuvaľovali jedlo.

Varenie bude trvať 90 minút. Z ingrediencií uvedených v recepte dostanete niekoľko plechoviek po 0,5 l.

zloženie:

cuketa - 2 kg;
paprika - 150 g;
jablko - 200 g;
cibuľa - 120 g;
mrkva - 150 g;
cesnak - 3 zuby.
chilli paprička - 1 ks;
paradajkový pretlak - 85 g;
mletá paprika - 5 g;
granulovaný cukor - 180 g;
jablčný ocot - 75 ml;
slnečnicový olej - 210 ml;
soľ - 50 g.

Ako uvariť zeleninový šalát z piesne Tatar

Cuketu očistíme od šupky a semien, svojvoľne nakrájame dužinu - na kocky, pruhy alebo tenké plátky.

Nasekanú zeleninu potom zasielame do mixéra. Najprv dáme cibuľu.

Sladká paprika sa očistí od semien, umyje sa, nakrája sa na cibuľu.

Mrkvu dôkladne umyte, oškrabajte, nakrájajte na kocky, vhoďte mixér.

Oloupajte jablká, nakrájajte jadro, nakrájajte na plátky a pridajte k zvyškom prísady.

Strúčiky cesnaku drvené nožom, kôra. Chilli nakrájané na krúžky so semenami.

Do mixéra pridajte chilli a cesnak, mleté prísady do hladka.

Nalejte na panvici slnečnicový olej, rozotrite rastlinné pyré, nalejte stolovú soľ a granulovaný cukor.

Potom pridajte paradajkový pretlak alebo paradajkovú pastu, nalejte mletú sladkú papriku.

Vložte nakrájané cukety na panvicu, premiešajte ich, nechajte ich na miernom ohni asi 1 hodinu.

Po hodine nalejeme octom jablčného muštu, varíme ďalších 20-30 minút.

Banky na prípravu môjho šalátu, suché v peci. Šalát zabalíme do pohárov, zabalíme ho do teplej prikrývky na 10-12 hodín alebo poháre sterilizujeme s kapacitou 500 g počas 12 minút.