Gurmánsky šalát z paradajok, papriky a cibule
Gurmánsky šalát z paradajok, papriky a cibule sa pripravuje s octom a cukrom, takže chuť tohto obrobku na zimu je sladká a kyslá. V zime stačí otvoriť nádobu, vypiť marinádu a ochutiť zeleninu olivovým olejom - je pripravená ľahká zeleninová desiata!
Varenie bude trvať 30 minút. Ich zloženie v receptoch uvoľní niekoľko pollitrových plechoviek.
zloženie:
- červené paradajka - 1 kg;
- Bulharský korenie - 750 g;
- šalátová cibuľka - 350 g;
Na morenie:
- jedlá soľ - 20 g;
- granulovaný cukor - 35 g;
- jablčný alebo vínny ocot - 50 ml;
- horčica v zrnách - 5 g;
- chilli paprička - 1 ks;
- čierne korenie, bobkový list, fenikel;
- filtrovaná voda.
Ako pripraviť gurmánsky šalát na zimu
Začneme prípravou zeleniny - dôkladne umyte, roztrieďte, odstráňte všetky plody so známkami kazenia a poškodenia. Na tento recept sú vhodné iba ideálne, mierne nezrelé zeleniny. Z prezretých paradajok a papriky môžete variť kečupy a ochucovadlá.
Papriky sa teda zo semien očistia a nakrájajú na tenké prúžky.
![nasekané korenie](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/10/salat-lakomka-na-zimu-1-450x300.jpg)
Šalát je tiež nakrájaný na malé kúsky alebo krúžky, v závislosti od tvaru a veľkosti cibule.
Pridajte nasekanú cibuľu do korenia.
![nakrájanú cibuľu](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/10/salat-lakomka-na-zimu-2-450x300.jpg)
Paradajky nakrájame na kruhy hrubé asi centimeter. Ak sú rajčiaky veľké, nakrájajte ich na malé kúsky.
![nakrájané paradajky na plátky](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/10/salat-lakomka-na-zimu-3-450x300.jpg)
Vypláchnite vyčistené poháre vriacou vodou. Zeleninu premiešajte a pevne vložte do pohárov.
![dajte zeleninu do pohárov](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/10/salat-lakomka-na-zimu-4-450x300.jpg)
Vyplňte marinádu. Do pohárov nalejte vriacu filtrovanú vodu, nalejte do panvice vekom s otvormi. Pridajte nasekané chilli struky, horčičné semienka, niekoľko bobkových listov, štipku feniklu a čierne korenie. Nalejte soľ a cukor, nalejte marinádu do varu, varte 3 minúty.
![kuchárska výplň](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/10/salat-lakomka-na-zimu-5-450x300.jpg)
Nalejte polievkovú lyžicu vína alebo jablčného octu do každej pollitrovej nádoby so zeleninou a potom varte s korením.
Mimochodom, pre chuť v marináde, môžete pridať trochu nové korenie a pár púčikov klinčeka.
![zalejeme zeleninou s marinádou](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/10/salat-lakomka-na-zimu-6-450x300.jpg)
Poháre zavierame šalátovými viečkami, pasterizujeme pri teplote 85 stupňov po dobu 20 minút. Zaskrutkujte uzávery a otočte ich dnom.
![zatvoriť banky, prevrátiť](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/10/salat-lakomka-na-zimu-7-450x300.jpg)
Ochladený šalát sa vyberie na tmavom a chladnom mieste. Skladovacia teplota od +2 do + 7 stupňov.
![hotový šalát Gourmet](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/10/salat-lakomka-na-zimu-8-450x300.jpg)