Donskoy šalát s uhorkami na zimu
Nádherný zimný šalát Donskoy pozostáva iba z troch zložiek: zrelých paradajok, čerstvých uhoriek a mäsovej papriky. Šalát je veľmi chutný, svetlý, na stole vyzerá dobre a ľahko sa pripravuje. Vyberte si pre neho zrelú zeleninu, ale nie dozrievanie.
To platí najmä pre paradajky - ak sú rajčiaky mäkké alebo príliš šťavnaté, potom sa plátky počas sterilizácie uvaria a stratia svoj tvar. Pokiaľ ide o uhorky, pokiaľ je to možné, kupujte nie príliš veľké pozemné uhorky s tenkou svetlozelenou pokožkou.
Ak neexistujú žiadne, zoberte skleníkové uhorky, ale bude potrebné ich aspoň čiastočne vyčistiť, odrezať časť hustej hrubej šupky. Korenie je žiaduce brať červenú alebo inú farbu, určite mäsitú. Môžete zmeniť pomer zeleniny, napríklad si vezmite viac paradajok a papriky a menej uhoriek. Recept s fotografiami krok za krokom vám pomôže pripraviť takýto šalát na zimu.
zloženie:
- zrelé husté paradajky - 1 kg;
- čerstvé uhorky - 500 g;
- paprika - 500 g;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l. na pollitrovej nádobe;
- ocot 9% - 1 lyžica. l;
- soľ podľa chuti;
- cukor - 2 - 3 lyžice. l.
Ako variť Donskoy šalát z uhoriek, paradajok a papriky
Najlepšia odroda paradajok pre túto úrodu bude „smotana“ - paradajky s hustou pokožkou, mäsité, oválne. Paradajky nakrájajte na polovicu, nakrájajte na plátky široké 1-1,5 cm, nakrájajte uhorky tenšie asi 0,5 cm, nakrájajte stopku korenia, odstráňte semená a mäsité mäso nakrájajte na kocky.
Nasekanú zeleninu vložte do misky, pridajte soľ a cukor. Zmiešajte a nechajte stáť pol hodiny.
Počas tejto doby zelenina poskytne šťavu, ktorá rozpustí kryštály soli a cukru, aby sa vytvoril základ marinády. Pred položením zeleninovej zmesi do pohárov vyskúšajte chuť a ak niečo nestačí, upravte ju.
Banky nemusia byť sterilizované, mali by byť dostatočne umyté a oparené vriacou vodou. Nalejte pokrmy vriacou vodou a nechajte niekoľko minút variť. Šalát rozložíme v bankách, dáme ho dostatočne pevne, berúc do úvahy skutočnosť, že po zahriatí sa zelenina usadí a nádoba nebude plná.
Dáme plechovky na panvicu, dole musíme dať zvinutú handričku alebo kuchynskú utierku. Nalievame toľko vody, že dosahuje dve tretiny výšky brehov. Na krk položíme veko, nekroutíme sa. Sterilizujeme 10 minút slabou vriacou vodou.
Otvoríme veko, nalejeme ocot do plechoviek.
Pridajte rastlinný olej (iba rafinovaný, bez aromatických prísad). Sterilizujeme ďalších desať minút.
Jemne vytiahnite poháre a držte pod dnom. Zaskrutkujte uzávery alebo zvinte stroj. Odstránime ho pod prikrývkou alebo prikryjeme prikrývkou a necháme pomaly vychladnúť až do nasledujúceho dňa. Potom ju odstránime do špajze, pivnice, suterénu. Veľa šťastia s vašimi výrobkami!
Uverejnil používateľ
Veľmi chutný a krásny džem z drieňového dreva
Ako chrániť listy šťavy
Zelený hrášok na zimu bez sterilizácie
Maliny vo vlastnej šťave bez cukru
viera
Celý svoj vedomý život som žil na Done. Skúsil som milión variácií donského šalátu. Mať tento šalát so zrelými červenými paradajkami je nezmysel.