Lahodný kyslá kapusta s jablkami

15.09.2018 Zimné polotovary

Ponúkame domácu zimnú receptúru na lahodný kyslá kapusta s jablkami. Každý vie o užitočných vlastnostiach kapusty, surovej aj nakladanej, a ak do tejto misky pridáte jablká, bude to dvakrát toľko výhodných vlastností.

Ovocie dodajú kapuste kyslejšiu chuť a pikantnosť. Pripravuje sa pomocou metódy solenia za sucha a nevyžaduje si prípravu drahých a vzácnych produktov. Kyslá kapusta je vhodná ako doplnok do akéhokoľvek prílohu, bude dobrým občerstvením pri slávnostnom stole.

Pripravte kapustu 3-4 dni. Môže sa uchovávať v uzavretých bankách v chladnom suteréne až dva mesiace alebo v chladničke, ale nie dlhšie ako dva týždne.

Čo je potrebné na prípravu zelia s jablkami (výpočet je pre 6 dávok):

biela kapusta - 1 hlava;
mrkva - 1 ks;
kyslé jablko (môžete si vziať Antonovku) - 2 ks.
soľ -2 lyžica

Ako variť kyslá kapusta s jablkami

Na začiatok sa postaráme o kapustu. Stredné alebo neskoré odrody kapusty sú vhodnejšie pre štartovaciu kultúru, obsahujú viac cuk Hlava kapusty sa musí zvoliť správne tak, aby bola hustá.

Z kapusty odstránime poškodené listy a na skartovanie ich rozstriháme na dve a najlepšie na štyri časti. Kapustu sme manuálne skartovali priemernou slamkou, alebo ju môžete skartovať. Nasekanú kapustu vložte do osobitnej misky.

nakrájajte kapustu stredne slamy a vložte do osobitnej misky

Ďalej pokračujte k mrkvi. Štandardne sa čistí, umyje a potom tri na strúhadle.

Pridajte nastrúhanú zeleninu.

Ja tiež umyť jablko, vyčistiť šupku, vyčistiť jadro. Nakrájame na veľké kúsky a pridávame k zvyškom výrobkov.

nakrájajte jablko na veľké plátky a pridajte ďalšie výrobky

Po zelenine s jablkom dôkladne premiešajte, mieste rukami. Pridajte soľ do misky. Na žiadosť hostesky, pridať korenie, vôňu a chuť, môžete pridať rascu, kôpr, aníz alebo nové korenie.

mix zeleniny, miesenie rukami a pridanie korenia

Zakrivku zakryjeme vekom alebo tanierom a necháme 4 dni pri izbovej teplote, napríklad umiestnením na parapet. Počas tejto doby sa kapusta môže otvárať a miešať, čím sa niekoľkokrát uvoľňujú fermentačné plyny.