Kečup z paradajok a jabĺk bez zeme na zimu

4.09.2018 Zimné polotovary

Paradajkový kečup na zimu sa zdá byť vynikajúci, stačí si olíznúť prsty. A to všetko kvôli pridaniu jabĺk, sladkej papriky a škorice. Jablká dokonale dopĺňajú paradajky - omáčka je hustá, sladká a kyslá, deťom sa to naozaj páči. V domácom kečupe nie sú žiadne škodlivé prísady. Táto omáčka sa pripravuje bez octu, ale ak sa plodina zberá vo vašej vlastnej záhrade a záhrade, potom je to len poklad!

Varenie bude trvať 60 minút. Z ingrediencií uvedených v tomto recepte dostanete asi 1 liter.

zloženie:

paradajky - 1,5 kg;
jablká - 1 kg;
soľ - 30 g;
granulovaný cukor - 50 g;
mletá sladká paprika, škorica, voda.

Kečup z paradajok, jabĺk a korenia

Moje paradajky, vystrihnite tuleň stonkou. Zeleninu nakrájajte na malé kúsky, hodte do hrnca s hrubou stenou.

Jablká sú tiež dôkladne umyté, vystrihnuté jadro. Ovocie jemne nakrájajte, pridajte k rajčiakom guláš.

Nalejte pol pohára vriacej vody, pevne zatvorte pokrievku a posuňte do kachle, privarte ju na vysokú teplotu.

Zapneme časovač na 45 minút, znížime množstvo plynu na minimum a môžete robiť svoje vlastné veci - zelenina a ovocie sa naparujú bez vašej účasti.

Ak sú prísady takmer úplne uvarené, vložte ich do sita a dôkladne ich utrite, aby na mriežke zostali iba nepotrebné šupky a semená. V jablkovej kôre je pektín, a keď je v omáčke veľa pektínu, je omáčka silná.

Rozdrvené pyré sa znova prenesú na dusenú panvicu a zapália.

Nalejte biely cukor, nezmenenú stolovú soľ, červenú sladkú papriku a mletú škoricu. Parochne môžu pridať 2 lyžičky alebo trochu menej, s mletou škoricou, stačí dať 1/2 lyžičky.

Omáčku priveďte do varu, varte na najmenšom ohni 10 minút bez veka. Pri varení sa omáčka veľa rozstrekuje, takže buďte opatrní.

Do pripravených sterilizovaných pohárov rozložte vriacu hmotu. Na skladovanie v byte sterilizujeme nádoby s objemom 500 ml po dobu 15 minút, s kapacitou 1 liter po dobu 20 minút.

Na uchovávanie kečupu z paradajok v chladničke nie je potrebná žiadna ďalšia sterilizácia. Mimochodom, táto omáčka sa môže rozložiť na silikónové formy a zmraziť.