Lahodný baklažánový guláš na zimu
Baklažán - zdravá a chutná zelenina. Otvorením pohára lahodného a koreneného gulášového guláša v zime získate nielen skutočné gastronomické potešenie, ktoré si olíznete prsty, ale tiež sa ponoríte do leta na pár minút.
Príjemnú chuť baklažánu dopĺňa ľahká aróma cesnaku a paradajky a papriky robia toto jedlo bohatým a zároveň jemným. Je potešením uvariť baklažánový guláš aj pre tých neskúsených a mladých hostesiek.
zloženie:
- ovocie baklažánu - 2-3 ks.,
- paradajky - 3 ks.,
- paprika - 3 ks.,
- soľ podľa chuti
- čierne korenie podľa chuti
- cesnak - 5-7 strúčiky,
- stolný ocot - 3 polievkové lyžice,
- slnečnicový olej - 100 ml.
![dusené prísady](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/08/ragu-iz-baklazhanov-1-450x300.jpg)
Ako variť dusený baklažán na zimu
Začnime výberom zeleniny: musia byť dostatočne zrelé a veľké. Ak beriete malé ovocie, dvakrát ich počet. Umývame modré a nakrájame na veľké kúsky.
![nasekaný baklažán](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/08/ragu-iz-baklazhanov-2-450x300.jpg)
A potom smažte v zahriatom rafinovanom slnečnicovom oleji.
![vyprážanie baklažánu](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/08/ragu-iz-baklazhanov-3-450x300.jpg)
Zeleninu smažíme, kým nedosiahneme príjemnú zlatú farbu. Potom umyte paradajky a papriku. Nakrájame papriku na ľubovoľné kúsky a nalejeme nasekaným cesnakom na baklažán na panvici.
![nakrájanú papriku a cesnak](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/08/ragu-iz-baklazhanov-4-450x300.jpg)
V tomto okamihu pretlačíme paradajky do mlynčeka na mäso a pridáme k zvyšku zeleniny tak, aby sa uvarili, kým nebudú pripravené.
![pridanie korenia a cesnaku](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/08/ragu-iz-baklazhanov-5-450x300.jpg)
Niekoľko minút pred koncom varenia zalejeme tri lyžice obyčajného octu. Dobre premiešajte.
![pridanie octu](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/08/ragu-iz-baklazhanov-6-450x300.jpg)
Zeleninový guláš vyberte z horáka a vložte do sterilných pohárov.
![jar rozloženie](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/08/ragu-iz-baklazhanov-7-450x300.jpg)
Zostane zvinúť viečka, prevrátiť sa a zabaliť naše prírezy, kým úplne nevychladnú.
![chladenie obrobkov](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/08/ragu-iz-baklazhanov-8-450x300.jpg)
Tento baklažánový guláš sa najlepšie uchováva na chladnom a tmavom mieste, ako je špajza alebo pivnica. Pred podávaním sa odporúča na chvíľu držať v chladničke.
![dusený baklažán](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/08/ragu-iz-baklazhanov-9-450x300.jpg)
![zeleninový guláš na zimu](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/08/ragu-iz-baklazhanov-11-450x300.jpg)