Kotníky z cukety s paradajkami a paprikou na zimu
Kotníkové cukety na zimu s paradajkami a paprikou sú lahodnou hustou omáčkou s plátkami zeleniny, ktorú je možné rozprestrieť na chrumkavý toast, cestoviny, ryžu alebo podávame s mäsom, kuracím mäsom alebo rybami.
Varenie trvá 75 minút. Z ingrediencií uvedených v tomto recepte vyjde niekoľko pollitrových pohárov.
zloženie:
- cuketa - 1,5 kg;
- sladká paprika - 600 g;
- mrkva - 150 g;
- paradajka - 600 g;
- cibuľa - 150 g;
- slnečnicový olej - 50 ml;
- jablčný ocot - 30 ml;
- soľ - 25 g;
- cukor podľa chuti.
Varenie všetkých úhorov zo cukety s paradajkami
Čistíme a nasekáme zeleninu. Na tento účel sú vhodné bežné mlynčeky na mäso aj spracovateľ potravín. Začneme s cibuľou - olúpeme, prejdeme mlynčekom na mäso.
![nakrájajte cibuľu](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/09/ankl-bens-iz-kabachkov-5-450x299.jpg)
Opatrne umyte, ošúpajte mrkvu a tiež prejdite mlynčekom na mäso alebo tri v plytkom zeleninovom strúhadle.
![nasekajte mrkvu](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/09/ankl-bens-iz-kabachkov-6-450x299.jpg)
Z červenej mäsovej paradajky urobte šťouchané zemiaky. Mimochodom, existuje jednoduchý spôsob, ako to dosiahnuť pomocou strúhadla na zeleninu. Musíte odrezať tenký plát zo zadnej strany paradajky a nastrúhať dužinu - vo vašich rukách bude kôra, ktorú treba zahodiť.
![pridanie paradajok](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/09/ankl-bens-iz-kabachkov-7-450x299.jpg)
Lúpať cuketu, nakrájanú na dve časti. Semená odstránime a jemne nasekáme buničinu. Nakrájanú cuketu nasekajte na nakrájané prísady.
![pridanie cukety](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/09/ankl-bens-iz-kabachkov-8-450x299.jpg)
Lusky sladkej papriky nakrájané na polovicu. Odstraňujeme semená a stonky. Opláchnite korenie pod tečúcou vodou a opláchnite zvyšné semená. Dužinu nakrájajte na tenké prúžky.
![pridanie korenia](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/09/ankl-bens-iz-kabachkov-9-450x299.jpg)
Nasekanú zeleninu dáme na panvicu, zalejeme slnečnicovým olejom, pridáme jablčný alebo vínny ocot, zalejeme soľou bez prísad a jemným bielym cukrom podľa vašich predstáv. Panvicu uzavrite vekom, nechajte mierne variť 45 minút po varení.
Plechovky dôkladne umyte, aby ste pripravili omáčku v peci (teplota asi 100 stupňov Celzia). Omáčku zabalíme do pohárov pevne.
![zabalíme sa do bánk](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/09/ankl-bens-iz-kabachkov-10-450x299.jpg)
Na uskladnenie v chladnej pivnici stačí horúce obrobky zabaliť na niečo teplým na 10 hodín, po ochladení ich vložte do suterénu.
![predlisované cuketa](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/09/ankl-bens-iz-kabachkov-3-450x299.jpg)
Ak plánujete uložiť omáčku v byte, musíte sterilizovať pollitrové poháre vo vriacej vode po dobu 15 minút.
![chutná príprava na zimu](https://tomathouse.com/4/wp-content/uploads/2018/09/ankl-bens-iz-kabachkov-4-450x299.jpg)