Zber krájaných uhoriek s horčicou na zimu
Pre tento recept nepotrebujete výber hladkých uhoriek. Berieme všetko, čo bolo zamietnuté pri solení / morení: zaháknuté, príliš veľké sudy - a nakrájané uhorky varte s horčicou podľa jednoduchého receptu na zimu a vždy v plechovkách pod železnými viečkami.
Z takejto uhorky „nie je v stave“ dostanete na zimu vynikajúci šalát s voňavou horčicovou náplňou. Len sa uistite, že prezreté exempláre s veľkými semenami nie sú zachytené - dužina takýchto uhoriek sa rýchlo roztopí a šupka zostane pevná a semená interferujú.
Chuť šalátu nie je príliš pikantná, takže ak medzi vami „požiari jedia“, pridajte viac horčice a cesnaku. Nalievanie je voňavé, ale zakalené v dôsledku rozpusteného horčičného prášku a iných korenín. V zime sa uhorky s horčicou môžu podávať ako šalát alebo predjedlo, pridať varené zemiaky, mäso a zeleninu.
zloženie:
- uhorky - 500 g;
- rozdrvený cesnak - 1 lyžička;
- soľ - 0,5 lyžice. l. žiadne diapozitívy;
- cukor - 1 lyžica. l;
- ocot 9% tabuľka - 1 polievková lyžica. l;
- suchý horčičný prášok - 1 lyžička;
- mletý čierny korenie - 0,5 lyžičky;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.
Uhorky horčice z uhorky na varenie
Uhorky stoja hodinu v studenej vode, aby vrátili krehkosť. Potom opláchnite a nakrájajte na plátky hrubé 1-1,5 cm.
Cesnakové plátky nakrájané na malé kocky alebo trieť strúhadlo. Spolu s horčicovým práškom a mletým korením vylejte na uhorky. Zamiešame.
Pridajte hrubú soľ (jodizovaná) a cukor. Pokiaľ je toto množstvo dostatočné, na konci varenia bude možné narovnať chuť, ak niečo nestačí.
Nalejte uhorku nakrájanú na olej, posypte octom. Prikryte, nechajte niekoľko hodín trvať a dajte šťavu. Pravidelne miešajte, aby ste vytvorili viac soľanky.
Spolu s nakladanou uhorkou presúvame uhorky do misy, kotla so silným dnom. Zapálili sme slabý oheň. Nechajte vrieť soľanku.
Po 10 - 12 minútach sa uhorky začnú meniť farbu, budú zreteľné po zmiešaní. Paralelne sme dali sterilizované poháre a viečka na varenie. Miešajte, uhorky varte ďalších päť minút, všetky plátky by mali stmavnúť, ale mali by zostať celé, nie mäkké.
Poddevay uhorky so soľankou, balené do pollitrových pohárov. Nalejte zvyšnú uhorku tak, aby boli všetky uhorky zakryté. Skrutkovacie uzávery.
Horúce plechovky prikryte plátenými uhorkami. Po zahriatí vyberieme na uskladnenie v komore. Úspešné pre vás prípravy!
(1 hodnotenie, priemer: 5,00 od 5)
Načítava sa ...
