Dušená kapusta s mäsom - lahodný recept
Kapusta nie je najobľúbenejšia zelenina: v surovej forme často používame uhorkové paradajky ako tento produkt. A márne, pretože odborníci na výživu trvajú na výnimočných prospešných vlastnostiach všetkých druhov kapusty. Biele, modré, Peking, Brusel, brokolica a kedlubiny by mali byť všetky v našich tanieroch tak často, ako je to možné!
Dušená kapusta s mäsom je jedným z receptov, ktoré vám pomôžu priblížiť sa k tomu. Okrem toho je toto jedlo iba chutné a „nezávislé“: nepotrebuje žiadne doplnky vo forme príloh alebo šalátov. Tento recept je veľmi chutný a podrobné fotografie vám pomôžu ľahko pripraviť jedlo, vyskúšajte to!
zloženie:
- bravčové mäso (krk alebo stehno) - 400 g,
- biela kapusta - 1/3 hláv,
- cibuľa - ½ ks.,
- Paradajková pasta - 2 lyžice.
- soľ podľa chuti
- bobkový list - 3-4 ks.,
- hrášok čierneho korenia - 7 ks.,
- cesnak - 1 veľký klinček alebo 2 stredné,
- olej na varenie.
K tomuto jedlu sa niekedy pridá trochu kapusty (a niektorí milenci dodržiavajú pomer 50/50 so surovou kapustou). Ale v našom recepte je kyslá paradajková pasta dosť dobrá, takže dusená kapusta vyjde veľmi chutne!
Ako variť kapustu s mäsom
Varenie kapusty s mäsom sa môže robiť dvoma spôsobmi: buď opečieme mäso na panvici na dlhú dobu a potom pridáme všetky ostatné ingrediencie, alebo mierne „zrýchlite“ proces - vopred uvarte bravčové mäso.
Druhá metóda je užitočnejšia a rýchlejšia, preto vám odporúčame uchýliť sa k nej. Mäso dôkladne opláchnite a nakrájajte na malé kúsky (asi 2 cm každý). Neodrezávajte tuk z bravčového mäsa - vďaka tomu bude jedlo šťavnaté a vyživujúce.
Dajte kúsky mäsa do panvice, prikryte vodou, mierne osolte a zapálte. Pred varením „chyťte“ pomocou zberača všetok hluk, pretože okrem samotného mäsa budete potrebovať aj chutný a čistý vývar.
Kým voda v hrnci vrie, nalejte rastlinný olej do panvice a dajte ho na sporák, aby sa zahrial. Medzitým nakrájajte polovicu cibule na polovičné krúžky a vložte do panvice.
Cibuľa na toto jedlo opečieme za to nestojí: je tu dostatočná priehľadnosť a ľahká zlatavosť. Kým sa cibuľa na panvici stane presne takto a mäso sa varí v okolí, jemne nasekajte kapustu. Pred vložením kapusty do panvice by ste si mali vyžmýkať ruky: tým sa plátky zeleninovej šťavy zmäknú a rýchlejšie zmäknú.
Dajte kapustu na panvicu a zmiešajte s vyprážanou cibuľou.
Počas tejto doby (od začiatku varenia uplynulo 15 minút), mäso už dosiahlo stav polopripravenosti. Teraz je možné posunúť ho na panvicu, zamiešať so zeleninou a potom všetko variť spolu.
V samostatnej nádobe premiešajte dve polievkové lyžice paradajkovej pasty s 200 ml vody a pridajte túto zmes k zelenine a mäsu.
Miska nasolte, pridajte korenie, bobkový list a cesnak, vynechané cesnakom. Všetko zamiešajte, panvicu prikryte vekom a na miernom ohni nechajte pol hodiny. Po uplynutí tejto doby skúste misku a posúdte stupeň pripravenosti mäsa, kapusty, ako aj to, ako sa ukázalo slané. Ak je potrebné jedlo ochladiť a na panvici nie je takmer žiadna tekutina, pridajte vývar, v ktorom bolo mäso uvarené, a nechajte ho variť ďalších 15 minút.
Kapusta s mäsom je pripravená!
Rovnakým spôsobom môžete variť toto jedlo s kuracím mäsom, moriakmi alebo teľacím mäsom. Je pravda, že teľacie a morčacie mäso sa bude variť o niečo dlhšie, pretože toto mäso je tvrdšie ako kuracie alebo bravčové mäso.Dusená kapusta sa však dobre hodí so všetkými uvedenými komponentmi, aby sa jedlo dobre ukázalo! Bon chuť!
(3 hodnotenie, priemer: 3,33 od 5)
Načítava sa ...
