Hustá a aromatická paradajková pasta na zimu
Domáca paradajková pasta v zime je veľmi užitočnou a nevyhnutnou zložkou domácej kuchyne. Vyberte si červené, zrelé, mäsité paradajky, môžete variť aj z prezretej zeleniny. V tomto recepte sú iba paradajky a trochu soli, čo pomáha rýchlo uvoľňovať vlhkosť. Hotové cestoviny môžete ochutiť chilli, cukrom a sladkou paprikou.
Varenie trvá 70 minút. Z ingrediencií uvedených v recepte sa uvoľní 700 g.
Prísady do cestovín:
- paradajky - 3 kg;
- soľ - 10 g
Spôsob varenia paradajkovej pasty na zimu
Zrelé, najlepšie prezreté, ale bez známok kazenia alebo poškodenia, vytriedime paradajky, odstránime rozmaznanú zeleninu a odrežeme stopku. Potom zeleninu dôkladne umyte najprv horúcou, potom studenou vodou.
Berieme kastról so širokým a hustým dnom, nalejeme pohár vriacej vody, dáme veľké paradajky do panvice. Malé možno rezať na polovicu, veľké na 4 časti.
Zeleninu posypte soľou, zavrite veko a položte na sporák. Prehriatím privarte k varu.
Varte pod vekom asi 20 minút, počas ktorých plátky paradajky zmäknú.
Horúca hmota sa hodí späť na sito. Napätá voda zmiešaná s paradajkami sa môže použiť na výrobu zeleninovej polievky, nie je potrebná, pretože iba predlžuje dobu varenia.
Paradajky pretrite jemným sitom alebo cedníkom, výsledkom bude dosť hustá zemiaková kaša.
Rozložíme pyré na menší hrniec, dáme ho na sporák, varíme 45 minút pri malom ohni. Ak sa pyré pyré ukázalo ako silné, doba varenia sa môže skrátiť na pol hodiny.
Banky na prípravu mojej teplej vody s čistiacim prostriedkom, potom opláchnite horúcou vodou a položte na rošt. Pec sa zahrieva na 100 stupňov, suší sa 10 minút. Horúce cestoviny balíme do horúcich plechoviek.
Plechovky zakryjeme čistou utierkou, po vychladnutí pevne korokujeme a skladujeme na chladnom a suchom mieste. Skladovacia teplota od 0 do +12 stupňov Celzia.
(2 hodnotenie, priemer: 2,50 od 5)
Načítava sa ...
