5 najlepších receptov lecho z paradajok, papriky, mrkvy a cibule

Prefabrikáty na zimu - zdroj vitamínov, ktorým telu chýba. Lecho je považovaný za jeden z najpopulárnejších receptov. Maďarsko je považované za miesto narodenia jedla, ale reálny recept sa zmenil.

Zostali iba hlavné ingrediencie - paprika, cibuľa, paradajky. Okrem toho hostesky začali dopĺňať lecho mrkvou, ryžou, vajcami a inými výrobkami. Každý recept má špecifickú chuť, od sladkej kyslej a korenistej.

Recepty lecho

Existuje mnoho rôznych receptov, ktoré môžete použiť na výrobu lecho na zimu. Niektoré z nich sú najobľúbenejšie.

Bez octu

Ľahké varenie lecho. Okrem neprítomnosti v octe sa na varenie nepoužíva ani olej. Počas príspevku môžete jesť. Potrebné sú tieto prísady: 3 kg paradajok, 2 kg sladkej papriky, 0,5 kg mrkvy, 0,3 kg cibule, 2 polievkové lyžice soli, 0,3 kg cukru, veľká hlava cesnaku, podľa potreby, môžete pridať jednu a pol lyžičky mletej čiernej farby. korenie.

postup:

• Paradajky sa musia drviť a po rozdrvení alebo rozomletí sa zemiaková kaša do hladkého stavu;
• odstráňte semená z papriky, nakrájané na prúžky;
• mrkva sa musí zbaviť šupky a recyklovať pomocou strúhadla (neodporúča sa používať malé časti);
• Nakrájajte cibuľu čo najmenšie;
• cesnak, ako aj mrkva, možno trieť alebo jemne krájať nožom;
• ďalej musí byť výsledná hmota rajčiaka vystavená malému ohňu;
• po varení 15 - 20 minút;
• pridajte korenie a rajčiny dôkladne premiešajte;
• ďalším krokom je pridanie mrkvy do zemiakovej kaše a zmes sa varí ďalších 10 minút;
• dajte cibuľu, korenie v panvici, nechajte oheň ďalšiu tretinu hodiny;
• 5 minút pred vypnutím horáka musíte do zmesi pridať cesnak.

S maslom

Tento recept sa ľahko pripravuje. Vhodný aj pre tých, ktorí sa prvýkrát rozhodli vyrobiť leko. Miska bude vyžadovať tieto výrobky: 4 kg paradajok, 3 kg bulharského korenia, 1 kg cibule, 1 kg mrkvy, 0,5 litra oleja, 0,4 kg cukru, tri polievkové lyžice soli, 0,1 litra 9% octu.

Pred varením nezabudnite umyť zeleninu tečúcou vodou. Varenie ďalej pozostáva z nasledujúcich krokov:

• Ak chcete paradajky poháňať mlynčekom na mäso, varte na miernom ohni asi hodinu a neustále dôkladne premiešajte;
• cibuľa nakrájanú na polovičné krúžky;
• vyčistené umyté mrkvy spracované v strednom strúhadle;
• dusenú cibuľu a mrkvu na miernom ohni s malým množstvom oleja počas 10 minút;
• Bulharský korenie nakrájané na tenké prúžky;
• pridajte do vyprážaných rajčiakov (smaženie), papriky, korenia, dôkladne premiešajte;
• zmes sa nechá zohriať a varí sa 20 minút;
• 5 až 7 minút pred odstránením zmesi z ohňa je potrebné pridať ocot;
• horúcu misku vložte do predtým pripravených čistých a suchých pohárov, blízko.

Ak chcete skontrolovať upchatie plechoviek lecho, pred ochladením ich otočte hore nohami.

V multikameri

Použitie viacvrstvového oleja výrazne zjednoduší prípravu lecha na zimu a vylúči tiež možnosť nalepovania paradajok počas varenia. Nepochybnou pozitívnou kvalitou viacvrstvového oleja je uchovávanie užitočnejších látok.Na ošetrenie budete potrebovať: 1,5 kg paradajok, 0,5 kg cibule, kilogram sladkej papriky, 5 stredných strúčikov cesnaku, lyžicu soli, 0,1 kg cukru a 100 ml oleja.

Algoritmus prípravy:

• nakrájajte paradajky mlynčekom na mäso, vložte do viacvrstvovej misy;
• nasekajte papriku na tenké slamky, pridajte do paradajok;
• opracovávať mrkvu na strednom strúhadle, cibuľu s jemne nasekanou cibuľou a cesnakom, tiež umiestniť do pomalého hrnca;
• okamžite pridajte korenie;
• je potrebné používať režim „ochladzovania“ jednu a pol hodiny;
• po pridaní octu;
• zmena režimu na „zahrievanie“ („udržiavanie teploty“) na 10 minút.
• pripravené položiť rozložené v nádobách a zatvoriť ich.

S ryžou

Lecho s ryžou je dobrým vedľajším jedlom, ktoré sa na obed alebo večeru len zohreje v panvici. Na jeho prípravu budete potrebovať: 3 kg paradajok, 1 kg bulharskej papriky, 1 kg mrkvy, pohár ryže, dve polievkové lyžice soli, 0,15 kg cukru, 0,3 l oleja, 50 ml 9% octu.

Príprava pozostáva z:

• drviť paradajky, dať ich do veľkej panvice;
• pomocou stredného strúhadla nasekajte mrkvu, nasekajte papriku, nakrájajte cibuľu a zeleninu pridajte do paradajok;
• zapáliť malý oheň, variť po dobu 20 minút po varení zmesi;
• po tom, čo musíte do zmesi vložiť krupicu, korenie a olej, nechajte pol hodinu variť, kým nebude pripravená ryža;
• Pridajte ocot do lecho a nechajte ho 5 minút v ohni;
• ihneď po vybratí misky z ohňa je potrebné ju rozšíriť na vopred pripravené nádoby.

Mäsové placky a párky sa môžu podávať spolu s lechom ako druhý chod.

Bez sterilizácie

Sterilizácia pohárov pod lecho je postup, ktorý by mnoho hostesiek rád odmietlo. Tento recept pomôže vyhnúť sa mu. Potrebuje: 3 kg paradajok, 1,5 kg mrkvy, 1 kg cibule, 3 kg sladkej papriky, 250 ml oleja, päť polievkových lyžíc soli, 100 g granulovaného cukru, 6 čiernych korení, 0,1 l 9- percentuálny ocot.

Recept na varenie:

• dajte mrkvu do stredného strúhadla, jemne nakrájanú papriku a cibuľu na panvici;
• ďalším krokom je pridanie oleja; do štvrtiny hodiny je potrebné dusiť zeleninu;
• spracovávať paradajky pomocou mlynčeka na mäso; dajte do hrnca, pridajte korenie;
• po uvarení zmesi ju povarte 10 minút;
• ďalej je potrebné naliať ocot a nechať lecho v ohni 5-7 minút;
• Odporúča sa okamžite naliať lecho na banky.

Takáto možnosť varenia bude dobre udržiavaná bez sterilizácie.

Tipy na varenie Lecho

Dodržiavanie tajomstiev jedla na varenie pomôže získať chutné jedlo.

1. Paradajky na lecho by mali byť zrelé, elastické. Nepoužívajte rozmaznanú zeleninu.
2. Všetky odrody sladkej papriky sú vhodné, ale uprednostňuje sa použitie červenej.
3. Je dôležité zabezpečiť, aby sa korenie počas varenia nestrávilo.
4. Pred mletím rajčiakov je žiaduce, aby sa z kože odstránili.
5. Pri použití sušených bylín a korenín dodržujte opatrenie. Po ich pridaní do zmesi je potrebné vyskúšať.
6. Pridajte sušené bylinky na začiatku varenia, čerstvé - na konci.
7. Ak chcete predĺžiť trvanlivosť, do receptu pridajte sušené bylinky.
8. Je lepšie uchovávať poháre s lechom v chladnej miestnosti skrytej pred slnkom.
9. Okamžite po zablokovaní nádob sa odporúča nádoby otočiť hore nohami a zabaliť ich do teplej utierky. Pomôže to rovnomerné ochladenie obrobku. Je vhodné nechať nádobu v tejto forme v noci.

Pre recept možno použiť akúkoľvek zeleninu a korenie, ktoré miluje hostesky. Neboj sa experimentovať. Lecho dokáže variť aj začiatočník.