Najlepšie recepty na paradajkovú pastu na zimu doma

Chuť domácej paradajkovej pasty nemožno porovnávať so žiadnym paradajkovým výrobkom priemyselnej výroby. Úroda paradajok je vynikajúcim obväzom pre boršč, omáčkou pre mäsové gule, v zime duseným mäsom.

Varenie je jednoduché, hlavnou vecou je mať túžbu. Dokonca aj aspirujúca žena v domácnosti zvládne podrobné možnosti varenia.

Populárne recepty na paradajkovú pastu doma

Príprava bude trvať 2 až 3 hodiny, proces je dlhý, ale nekomplikovaný.

Paradajková pasta mletá

Aby ste predišli strate času strúhaním každého strúhaného rajčiaka, použite mlynček na mäso. Príprava bude trvať hodinu a pol.

zloženie:

• mäsové paradajky - 4 kilogramy;
• cibuľa - 2 ks;
• pohár cukru;
• 4 polievkové lyžice octu;
• korenie - 8 kusov;
• cesnak - 4 podiely;
• soľ - 2 lyžičky.

Postupný proces varenia:

Pripravte paradajky, cesnak a cibuľu. Mletú zeleninu rozomieľajte na mäso. Paradajkovú zmes vložte do panvice. Nádobu položte na mierny oheň a občas zamiešajte. Vlhkosť by mala ísť takmer všetko. Pripravenosť pasty je určená jej hrúbkou. Ak nalepíte lyžicu, nespadne, potom je čas pridať všetky zvyšné produkty do slepej vzorky. Pastu povarte ďalších 5 minút a za stáleho miešania. Potom vypnite teplo a roztiahnite paradajkový produkt na brehy, nakláňajte kovové viečka. Otočte nádobu s paradajkovou pastou zdola na veku, zabalte prikrývku alebo prikrývku. Po úplnom ochladení odneste do suterénu.

Paradajková pasta cez mixér

Ak je v kuchyni mixér, potom varenie nezaberie veľa času. Výhodou mixéra oproti mlynčeku na mäso je rýchlosť mletia, ako aj výsledná konzistencia. Ak cestoviny v mlynčeku na mäso obsahujú malé hrudky, potom cez miešač je čistená hmota.

zloženie:

• paradajky - 3 kilogramy;
• deväť percent ocot - 4 lyžice. l.;
• ¾ cukor;
• paprika - 2 lyžičky;
• korenie - 8 kusov;
• soľ - 25 gramov.

Postupný proces varenia:

Paradajky umyte, nakrájajte na polovicu, vložte do mixéra a rozdrvte do rovnomerného stavu. Dajte paradajkový kaše do panvice. Dajte na pomalý oheň. Keď sa pasta uvarí, pridajte zostávajúce potraviny. Príprava paradajok varte jednu hodinu. Súčasne naplňte polovicu druhej nádoby vodou a povarte ju. Po uplynutí času vložte hotový výrobok do sterilizovaných plechoviek. Nenechajte ich ponáhľať kryty. Naplňte naplnenú nádobu do hrnca s vodou, sterilizujte 10 minút a potom zaklopte vrchnáky. Konzervované poháre prevráťte a na jeden deň ich prikrývajte deku. Potom ju odložte na uloženie do suterénu.

Paradajková pasta bez octu

Ukázalo sa to sladké. Aby sa predišlo znehodnoteniu, ocot sa nahrádza bežnou jedlou soľou, ktorá nedovolí plesni pastu.

zloženie:

• prezreté paradajky - 4 kilogramy;
• ¾ šálky stolovej soli;
• pohár cukru;
• rozdrvená škorica - 2 lyžičky;
• čajová lyžička koriandra;
• klinček -12 palice;
• 2 poháre vody.

Postupný proces varenia:

Ovocie opláchnite, nakrájajte na plátky, vložte do hrnca, prikryte vodou, nádobu dajte na elektrický alebo plynový sporák. Po uvarení paradajok varte 20 minút. Potom paradajky zlikvidujte v cedníku a nakrájajte plátky. Nakrájajte paradajky na sitko alebo nasekajte na mixéri. Dajte zmes znovu na sporák, pridajte zvyšné ingrediencie. Varte, kým nezhoustne. Ďalšie balenie zabalte, sterilizujte 10 minút do rúry, zaklopte viečka.

Paradajková pasta v pomalom hrnci

Majitelia viacerých koksárov môžu použiť nasledujúci recept na varenie cestovín z paradajok.

zloženie:

• prezreté paradajky - 4 kilogramy;
• cibule alebo krymskej cibule - 2 ks;
• cesnak - 8 klinčekov;
• stolový ocot - 2 polievkové lyžice;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• stolová soľ - 2 lyžičky;
• korenie - 4 kusy;
• slnečnicový olej - 10 polievkových lyžíc.

Postupný proces varenia:

Slnečnicový olej nalejte do kontajnera z viacerých vrstiev, vložte ho do zariadenia a zapnite ohrev. Kým sa maslo zahrieva, paradajky, cibuľa, cesnak, mleté ​​do kašovitého stavu, použite mlynček na mäso alebo mixér. Nasekané výrobky vložte do horúceho oleja, nastavte hasiaci režim na jednu hodinu. Každých 15 minút miešajte zmes tak, aby vlhkosť rýchlejšie odchádzala. Pri poslednom premiešaní pridajte zvyšné ingrediencie. Potom prípravok uschovajte alebo ho ihneď použite.

Paradajková pasta bez sterilizácie (rýchla metóda)

Čas použiteľnosti pasty bez sterilizácie je polovičný. Preto používajte varené paradajkové výrobky 6-8 mesiacov. Uchovávajte v chladničke pod tesne uzatvoreným vekom.

zloženie:

• paradajky - kilogram;
• Stolový ocot - 5 ml;
• 5 gramov soli;
• granulovaný cukor - 10 gramov;
• ½ lyžice. l. slnečnicový olej;
• ¼ tsp drvené červené korenie.

Postupný proces varenia:

Paradajky pomelíme do mixéra, kým nebudú hladké. Vložte panvicu, položte na predhriaty sporák. Paradajkový produkt by mal prevariť, variť 10 minút, pridať ostatné výrobky, okrem octu, variť ďalších 30 minút. Nezabudnite na cestoviny. Do pripravenej hmoty pridajte ocot, zamiešajte a konzervujte.

Tipy na varenie paradajkovej pasty

Správne vybrané paradajky a ich príprava sú kľúčom k chutnej a hustej paste.

• Vyberte si ovocie, ktoré nie je šťavnaté, ale mäsité. Čím menej rajčiakov obsahuje, tým silnejšia bude pasta. Na spracovanie použite tieto odrody: „Býčie srdce“, „Mikado“, „Kostroma“, „Samara“, „Nastya“, „Oxovo ucho“.
• Vyberte si zrelé ovocie, keď je úplne nasýtené cukrom a získajte najväčšiu sladkosť.

• Pastu prikryte v malom objemovom sklenenom obale. Po prvé, je to vhodné, otvoríte malú nádobu a okamžite ju použijete, ale tá veľká bude stáť, zapchať miesto v chladničke. Po druhé, nepoužívate veľkú nádobu cestovín a po chvíli, dokonca aj v chladničke, sa to zhorší.
• Pred uchovávaním nezabudnite na sterilizáciu sklenených nádob, aby ste zničili všetky baktérie a huby, ktoré môžu na bankách zostať.
• Okrem zvyčajného korenia, ako je čierne korenie a soľ, pridajte rôzne korenie, ktoré naozaj milujete.
• Domáce cestoviny skladujte v chladnej miestnosti bez priameho slnečného žiarenia dlhšie ako jeden rok. Ideálnym miestom je pivnica alebo pivnica, kde teplota vzduchu nepresahuje + 10 ° C.

Domáca paradajková pasta nielenže pridá pokrmy vynikajúcej chuti, ale tiež naplní telo vitamínmi. Bon chuť!