Paradajkové prírezy, recepty 16.07.2018

Surová adjika z paradajok, papriky a cesnaku - netreba variť

Tam sú niektoré z najpopulárnejších druhov zeleniny a adzhika z paradajok, papriky a cesnaku na zimu bez varenia. Aby sa uchovala adjika po dlhú dobu, je vhodné ju uzavrieť v sterilných (sterilizovaných) nádobách a uložiť ju v miestnosti s oveľa nižšou teplotou ako je teplota miestnosti.

Áno, najhorlivejší fanúšikovia tejto omáčky budú musieť vybrať celú poličku, ale vždy bude po ruke chutná adjika. Okrem toho ho môžete používať rôznymi spôsobmi - ako doplnok k mäsu, rybám, prílohám alebo občerstveniu. Ajika môže vyplniť borščový gril, môžete ho pridať do omáčky. V adjika môžete marinovať mäso, napríklad také obľúbené jedlo ako „kuracie tapak“.

Zoznam prísad:

3,2 kg zrelých paradajok,
Cesnak 220 g,
740 gramov sladkej papriky,
1 - paprika, paprika,
1.3 Čl. l. cukor,
1,8 lyžice. l. soľ,
5.5 Čl. l. stôl 9% ocot,
5-6 Čl. l. rastlinný olej.

Ako uvariť adjiku z paradajok, papriky a cesnaku

Pripravte zeleninu na adzhiku. Je lepšie, keď je väčšina korenia červená, potom bude farba hotovej adzhiky tiež jasne červená. Umyte všetku zeleninu.

Sladkú a horúcu papriku rozdeľte nožom na niekoľko častí, očistite semená a odtrhnite chvosty. Aj keď, ak chcete, aby bola adjika ostrejšia, nechajte zrná ohňa korenia na svojom mieste. Paradajky tiež nakrájame na plátky.

Lúpajte strúčiky cesnaku a hádzajte do zvyšku zeleniny.

Zeleninu môžete krútiť najmenej dvoma spôsobmi. Najjednoduchšie z nich je pomocou kuchynského robota. Ale hlavná vec tu nie je preháňať, inak sa adjika zmení na homogénny kečup. Môžete tiež použiť ručnú alebo elektrickú mlynček na mäso.

Do aromatickej rastlinnej hmoty pridajte soľ, cukor, rafinovaný rastlinný olej a ocot. V prípade potreby môžete pridať aj korenie, ako napríklad čierne korenie, koriander, klinčeky.