Surová adjika z paradajok s chrenom a cesnakom
V surovej adjike je hlavnou prísadou zrelé mäsité paradajky a do nich sa už pridáva iná zelenina: feferónka, chren a cesnak na korenenie a sladká paprika na vyváženejšiu chuť. Aby prípravok nebol kyslý, pridá sa trochu octu a soli. A predsa na rozdiel od omáčky, ktorá sa varí niekoľko hodín a potom sa rozvaľuje do pohárov, adjika s chrenom a cesnakom z paradajok bez varenia sa môže uchovávať iba v chladničke. Preto je lepšie ju zbierať na zimu na konci leta alebo na začiatku jesene.
Podľa navrhovaného receptu s fotografiou sa adzhika javí ako dosť ostrá a voňavá. Má vynikajúcu chuť a vôňu čerstvej zeleniny a korenistých prísad, komponenty neprerušujú, ale vzájomne sa dopĺňajú.
zloženie:
- zrelé mäsité paradajky - 500 g,
- sladký bulharský korenie (červený) - 200 gramov,
- cesnak - 100 g.,
- Hot chilli paprička - 2 ks.,
- chrenový koreň - 6-8 cm.,
- cukor - 1,5 lyžičky
- soľ hrubá - 1 lyžička
- Ocot 9% - 2 lyžice.
Ako variť surovú adjiku
Cesnak je lepšie brať zimné odrody - je šťavnatejší, korenistejší. Zlúpnite cesnakové zuby. Horúca paprika nakrájaná na krúžky, odstráňte semená. Ak chcete uvariť adzhiku veľmi ostrú, nechajte semená a oddiely - dodajú ďalšiu ostrosť.
Nakrájajte mäsité paradajky na plátky, odrežte nezrelé škvrny alebo biele oblasti. Nakrájajte papriku na kocky.
Chrenová chrbtica oškrabaná nožom, čím sa odstráni tenká vrstva kože. Umyte a nakrájajte na malé kúsky.
Paradajky pretočíme do mlynčeka na mäso, obidvoch druhov korenia, cesnaku a chrenu. Do misky nalejte zeleninový kaše.
Pridajte cukor a soľ. Po zamiešaní sa zamerajte na svoj vkus, skúste av prípade potreby pridajte ďalšie.
Nalijeme do octu, všetkých 9% pevnosti urobí. Mieša sa a nechá sa variť adjika pol hodiny.
Preložte do malých sterilizovaných pohárov s hmotnosťou najviac 200 ml. Zaskrutkujte uzávery a uložte ich do chladničky.
V zime bude adjika bez varenia skvelým doplnkom akéhokoľvek mäsa, pečeného kurčaťa, rýb a iných pokrmov. Bon chuť!
(3 hodnotenie, priemer: 2,67 od 5)
Načítava sa ...
