Šalát "Emerald" zo zelených paradajok, chutný a ľahký
Zo zelených paradajok si môžete urobiť zimné občerstvenie - smaragdový šalát. Zelené paradajky v ňom sa úspešne kombinujú s kôprom a cesnakom a pálivá paprika pridáva ostinki šalát a pikant.
Aby šalát nezasolil, pretože obsahuje všetky rovnaké nezrelé zelené paradajky, recept s fotografiou poskytuje dostatočne veľké množstvo cukru. Ak teda chcete uvariť chutný šalát s harmonickou chuťou, neodchýlite sa od daného receptu.
Čas varenia - 2,5 - 3 hodiny.
zloženie:
- zelené paradajky - 3 kg;
- cesnak - 1,5 - 2 hlavy;
- feferónka - 1 - 2 struky;
- kôpor - 1 veľká partia;
- soľ - 2 polievkové lyžice (bez podložiek);
- cukor - 120 g;
- korenie zmes papriky - 1 lyžička;
- Stolový ocot (9 percent) - 120 ml;
- bobkový list - 1 - 2 ks.
Ako variť šalát "Emerald" zo zelených paradajok
Zelené paradajky starostlivo umyte a odrežte stonku. Malé plody sa nakrájajú na 4 časti a veľké na 6 až 8 častí. Pečať a miesto spojenia s predrezanou stonkou.
Strúčiky cesnaku sa čistia a trú na jemnom strúhadle alebo prechádzajú cez lis.
V paprikách nakrájajte stonku a očistite semená. Nakrájajte korenie na malé kúsky. Pre väčšiu ostrosť môžete použiť dve struky papriky alebo semená očistiť.
Kôpor opláchnite studenou tečúcou vodou, potom prebytočnú vlhkosť pretrepte a jemne nasekajte nožom. Okrem kôpru môžete do šalátu pridať petržlen, koriandr alebo bazalku. Dobre sa kombinujú s chuťou zelených paradajok.
V hlbokej panvici kombinujte všetky pripravené ingrediencie.
Nalejte soľ, cukor a korenie. Najprv môžete pridať o niečo menej soli a až potom, keď je šalát marinovaný, odoberte vzorku a pridajte ďalšie.
Obsah panvice dôkladne premiešajte tak, aby sa všetky kúsky paradajok nakrájali na soľ a rýchlejšie pridávali šťavu. Potom sa pridá bobkový list, aby sa počas miešania nerozpadol.
8
Panvicu prikryte vekom a nechajte ju 2-3 hodiny pri izbovej teplote. Počas tejto doby majú paradajky čas marinovať a dať veľa šťavy.
Keď je marináda už dosť, dajte panvicu na pomalý oheň a šalát uvarte. Paradajky rýchlo zmäknú a stratia tvar, takže je potrebné zasahovať opatrne, inak sa šalát zmení na ovsenú kašu. Po uvarení šalátu varte asi 5-7 minút pod zatvoreným vekom. Potom pridajte stolový ocot a varte ďalších 1,5 - 2 minúty.
Poháre a viečka pripravujeme na prípravu vopred - umývame a sterilizujeme. Z tohto množstva produktov sa získa asi 2,7 litra šalátu, takže pomocou tohto výpočtu pripravujeme plechovky. Horúci šalát rozliate na suchých brehoch na vrchol. Polotovary sú hermeticky uzavreté, prevrátené na krku a obalené prikrývkou, až kým úplne nevychladnú.
Ochladený šalát sa prenesie do skladu na vyhradenom mieste. V byte si môžete nechať šalát zo zelených paradajok, ale iba od svetlých a teplých miest.
(1 hodnotenie, priemer: 5,00 od 5)
Načítava sa ...
