Kaviár zo zelených paradajok, jednoduchý recept bez sterilizácie
Tí, ktorí sa zaoberajú záhradníctvom, sa často stretávajú s problémom na konci jesene: čo robiť s tými paradajkami, ktorých plody sa objavili, ale nemali čas dozrieť? Hádzanie úrody nezvyšuje ruku a jesť tieto paradajky nie je bezpečné.
Ako viete, zelené paradajky môžu urobiť veľký džem alebo zavrieť šalát na zimu. Chcem ponúknuť ďalšiu zaujímavú možnosť, ako využiť nezrelé ovocie, ktoré osloví tých, ktorí z týchto paradajok nikdy neuvarili - pripravte si kaviár zo zelených paradajok.
Všetka zelenina v tomto recepte sa skrúti v mlynčeku na mäso a samotná úroda sa bez sterilizácie uzavrie. Toto je veľmi originálne pikantné kyslo-sladké jedlo, ktoré rozširuje vašu ponuku. Obzvlášť chutný kaviár v kombinácii s teplými jedlami a mäsom.
zloženie:
- nezrelé paradajky - 3 kilogramy;
- Bulharský korenie - 1 kilogram;
- cibuľa - 1 kilogram;
- mrkva - 1 kilogram;
- cukor - 150 gramov;
- soľ - podľa chuti;
- slnečnicový olej - 200 - 250 gramov;
- Stolový ocot (9%) - 75 mililitrov (5 polievkových lyžíc; v množstve lyžice na 1 liter obrobku).
Ako variť kaviár zo zelených paradajok
Paradajky dôkladne umyte a opatrne odstráňte oblasti v blízkosti stopiek. Preskúmame a podľa potreby tiež odrežeme všetky poškodené oblasti zeleniny. Rezané na ľubovoľné kúsky.
Umyte papriku, jadro odstráňte semenami. Strihali sme. Odrežte kožu z mrkvy a umyte ju. Cibuľa čistá, umývaná, nakrájaná na polovičné krúžky. Ak vaša rodina miluje „ohnivé“ jedlá, môžete v predstihu použiť feferónky.
Nalejte všetku zeleninu do veľkej nádoby a nasekajte mixér. Môžete použiť mlynček na mäso (používajte iba veľký gril). Aby sa proces mletia urýchlil a nesprevádzal striekanie šťavy, musia byť všetky výrobky vopred narezané na niekoľko kusov.
Rastlinná hmota sa prenáša na nehrdzavejúcu oceľ alebo smaltované povrchy, aby sa zabránilo oxidačnému procesu, ktorý môže ľahko pokaziť chuť hotovej misky a tiež nepriaznivo ovplyvniť trvanlivosť konzervácie. Miešajte soľ, pridajte maslo, pridajte cukor a všetko dobre premiešajte.
Zapnite pomalý oheň a duste kaviár na 1,5 hodiny. Nezabudnite ho pravidelne miešať s drevenou špachtľou, inak kaviár zhorí.
Ocot nalejte do 10 minút predtým, ako odstránime vajcia z kachlí.
Uzávery a sklenené nádoby sú sterilizované. Horúci kaviár okamžite rozložte do pohárov a zrolovať.
Ak sa uchovanie nezchladí, prikryte prikrývku. Udržujte kaviár pokiaľ možno v chlade. Na zdravie a úspešné medzery!
(Zatiaľ žiadne hodnotenie)
Načítava sa ...
