Paradajky s zelerom na zimu bez sterilizácie
Navrhujem zaujímavý a jednoduchý recept bez sterilizácie polievky paradajky zelerom na zimu. Najvhodnejšie moriace paradajky sú malé, okrúhle alebo pretiahnuté, mäsité, s hustou pokožkou. Takéto odrody pri lievaní vriacej vody nepraskajú, dobre absorbujú marinádu a sú veľmi chutné.
Najmä ak v marináde, okrem tradičného suchého korenia a cesnaku, pridajte semená koriandra, listy a stonky čerstvého zeleru - stáva sa veľmi voňavým, bohatým a úspešne dopĺňa sladké paradajky.
Výpočet pomerov je daný jeden a pol litra vody - toto množstvo by malo stačiť na tri litre plechoviek paradajok za predpokladu, že rajčiaky sú pevne zabalené.
zloženie:
- paradajky - 1,5 kg;
- cesnak - 6-8 strúčiky;
- semená koriandra - 1 lyžička;
- zelerové výhonky (stonky s listami) - 2 ks. v banke;
- cukor - 2 lyžice. l;
- soľ hrubá - 2 lyžice. l;
- octová esencia (70%) - 2 lyžice. l;
- voda - 1,5 litra;
- Lavrushka - 3 listy.
Ako nakladať paradajky zelerom na zimu
Rajčiaky triedime, vyberáme husté zrelé paradajky bez škvŕn a škôd. Opláchnite pod studenou vodou.
Skontrolujte zeleň, opláchnite. Roztrháme ruky na malé kúsky alebo rezáme nožom. Spolu s cesnakom položeným na dno plechoviek.
Naplňte banky paradajkami, striedajte žlté a červené paradajky. Ak chcete dosiahnuť hutnejší štýl, klepnite na spodnú časť plechovky na stole alebo ňou zatraste. Na vrchol položte malú vetvičku zeleru.
Varte pol litra vody. Pomaly nalejte do pohárov s paradajkami, naplňte vriacou vodou na vrchol. Nechajte pôsobiť 15 minút zakryté viečkami.
Ochladenú vodu dekantujeme cez kryt s otvormi. Pridajte vavrínový list, semená koriandra a hrášok na korenie v panvici s odvodnenou vodou. Marinádu varte desať minút, aby pikantné prísady odhalili chuť a arómu.
Nalejte soľ a cukor do horúcej marinády, nechajte ju variť ďalšiu minútu, kým sa kryštály nerozpustia.
Opatrne nalejte vriacu marinádu do pohárov, rovnomerne rozdeľujte korenené prísady.
Zakrútime viečka alebo použijeme námorníka. Uzavreté plechovky zastavujeme, aby boli dlhšie teplé a nechali ich stáť 24 hodín. Pripravené zelerové paradajky sa vyberú na uskladnenie. Úspešné pre vás prípravy!
(Zatiaľ žiadne hodnotenie)
Načítava sa ...
