Ako vyzerá poľská huba, jej popis (+25 foto)

Kráľ zotrvačníkov, pieskovec, oleshka - hneď ako nazývajú poľskú huby na rôznych miestach. V chuti je prirovnávaný k hríbom z ošípaných, doba ich zberu je dlhá, ľahko sa dá prispôsobiť rôznym kulinárskym úpravám, ktoré po nej zachovávajú príjemnú arómu a všetky užitočné vlastnosti.

Charakteristické vlastnosti poľských húb

Mnoho hubárov vie, ako vyzerajú poľsky, pretože sú celkom bežné a podľa fotografií sú veľmi krásne a farebné. Sú považované za pochúťku a nie je zbytočné, že majú iné populárne meno - „pansky“.

Vzhľad a fotografia

Poľský hríb alebo gaštanový zotrvačník, olechka, hnedá huba - pre farbu lesklého klobúku zodpovedajúcich čokoládových odtieňov. Huba je zrejmá nielen vo farbe, ale aj vo veľkosti: čiapka dorastá do priemeru 15 cm a noha do výšky 12 cm. U mladých jedincov je čiapka konvexná, podobne ako kupola, pri raste v tvare vankúša a u starších je plochá.

Vnútorné vrstvy huby sú mäsité a husté, majú žltkastobielu farbu. Keď je čiapka strihaná, zmení sa na modrú, ale rýchlo obnoví predchádzajúci odtieň a noha naopak pri strihnutí hnedá z modrej.

Morfológia (druhové rozdiely)

Poľská huba patrí do čeľade Boletovy, ktorej charakteristickými črtami sú prítomnosť porézneho hymenofóra a ovocia z klobúkov a nôh. Nedávno boli tieto huby izolované do samostatného rodu Immeria (iba zástupcovia tohto rodu majú pigmenty Badion A a Norbadion A, ktoré poskytujú svetlú farbu klobúka).

Miesto distribúcie

Poľské huby neznášajú suché obdobia roka, takže sú bežné v severných zemepisných šírkach s miernym podnebím v Európe, na Sibíri, na severnom Kaukaze a na Ďalekom východe. Uprednostňujú korene starnúcich stromov, kyslej pôdy z podstielky, machu a piesčitých pôd.

Jedlé alebo nejedlé

Táto huba bola dlho klasifikovaná podľa klasifikácie rodov Borovikov a Mokhovikov pre svoju vonkajšiu podobnosť a chuť. Aj keď sa považuje za jedlú huba druhej kategórie, ktorá zahŕňa druhy, ktoré majú menšiu zásobu minerálov, vitamínov a živín, je veľmi milovaná a pripravovaná takmer všetkými známymi metódami.

Možno vás bude zaujímať:

Ako rozlíšiť, či je jedlá poľská huba alebo nie: užitočné tipy (22 fotografií)
Zaujímavým a najvýraznejším predstaviteľom rodu Mossoviks je poľská huba. Patrí do druhej kategórie ...Čítať celý článok ...

Druhy a ich opis

Podrobný popis a fotografia oleshki ukazuje, že majú veľmi podobné štvorhra z rodu Mokhovikov, ktoré sú jedlé a chutia im blízke:

• škvrnitý zotrvačník je odlišný v tom, že má klobúk žltejšej farby, s vekom praskne a je viditeľné ružové mäso;

  

  

  

• rovnakým spôsobom je hnedá mechová muška pokrytá trhlinami, bielo-žlté telo huby vykukuje zospodu do červeno-žltého klobúka a noha sa líši sieťovým vzorom červenkastého odtieňa;

  

  

  

• zodpovedajúcim spôsobom má zelený zotrvačník žlto-zelenú hornú časť v žiarivo žltých trhlín.

  

Na rozdiel od poľských húb všetky huby machu nevykazujú po stlačení modravé škvrny.

Majú tiež podobné vlastnosti:

• zrnitý dub (alebo modrina, duvetový hríb, červenohnedý hríbik, bodkovaný dub), ktorého klobúk je hnedohnedej farby, trubkovitá vrstva je žltkastá, ale bez chuti, noha je červenkastá a pokrytá šupinami;

  

  

  

• žltý kameň (alebo polobiela huba, žltá hríb) má hnedasto-hlinitú čiapočku, líši sa však charakteristickou vôňou karbolu, ktorá pri varení zmizne.

  

  

  

Pravidlá zberu

Huby Pansky sa najlepšie nachádzajú na malých okrajoch ihličnatých lesov, zriedka rastú vo veľkých kolóniách, často pod spadnutými ihlami, ktoré by sa nemali hrabať, ale opatrne sa sťahujú preč s tenkou dlhou vetvou. Zberanú úrodu je lepšie umiestniť do bezpečného a dobrého vetrania do prúteného koša a nie do vedra alebo vrecka.

Huby, rovnako ako mnoho iných húb, je lepšie zbierať ráno, až kým nie sú vyhrievané slnkom, čo poskytuje dlhšiu dobu skladovania. Čím je huba staršia, tým viac sa v nej nahromadili škodlivejšie látky, preto je lepšie nechať prezreté a staré exempláre v lese na ďalšiu reprodukciu. Pri ukladaní do košov sa odporúča položiť huby s ich uzávermi, aby sa zabránilo mechanickému poškodeniu.

Možno vás bude zaujímať:

Jedovaté huby leningradského regiónu - názvy a popisNajväčšia huba - na svete, na Zemi, v Európe a RuskuHubová marináda - ako si pripraviť na morenie na morenie na zimu?

Možno vás bude zaujímať:

Opis a fotografie jedlých húb
Hubári sa nenarodia, ale stanú sa. Dokážete zvládnuť komplexnú vedu o jedlých a jedovatých húb v každom veku, ...Čítať celý článok ...

Hlavné rozdiely od falošných, nepožívateľných húb

Gaštanový zotrvačník sa ľahko zamieňa s falošnou nepožívateľnou hubou s dvojitou žlčou alebo horčicou. Hlavné viditeľné rozdiely medzi nimi:

• nohy zo sieťoviny;
• ružová rúrková vrstva;
• horkosť podľa chuti;
• v sekcii sa objaví dechtová kvapalina.

Je nebezpečnejšie zmiešať hrebenatku s jedovatou satanovou hubou. Má šedo-zelený klobúk a červenkastú tubulárnu vrstvu. Vláknina sa ihneď nezmení na modro, ale spočiatku sa začervená. Noha je pokrytá sieťovým vzorom, spodná časť má svetlú tehlovú farbu.

Táto huba je lepšie nezberať a nerozbíjať sa, pretože jej mäso uvoľňuje látku, ktorá môže ovplyvniť dýchacie centrá a spôsobiť úplnú paralýzu.

Prínos a ujma

Poľské huby obsahujú veľa minerálov a vitamínov:

• tiamín (B1), ktorý pozitívne ovplyvňuje ľudský nervový systém, aktivuje mozog, reguluje energetický metabolizmus v tele;
• riboflavín (B2), potrebný na syntézu hemoglobínu;
• pyridoxín (B6), ktorý pomáha pri normálnom metabolizme a je dôležitý pre činnosť kardiovaskulárneho, imunitného a nervového systému;
• kyselina listová (B9), ktorá sa podieľa na metabolizme proteínov, syntéze leukocytov, červených krviniek a neurotransmiterov;
• kyselina nikotínová (PP), ktorá podporuje rast tkanív, znižuje hladinu cholesterolu, stimuluje pečeň, črevá a žalúdok.

Plodnice sú navyše bohaté na aminokyseliny, ktoré znižujú krvný tlak, ako aj chitín, ktorý telo čistí. Pre tento prírodný produkt sú užitočné aj mangán, zinok, fluór, meď, draslík a ďalšie prvky, ktoré sú nevyhnutné pre použitie.

Oleshki môže spôsobiť škodu iba vtedy, ak sa zhromažďuje pozdĺž ciest alebo na iných kontaminovaných miestach, pretože má tendenciu hromadiť škodlivé látky z pôdy.

Možno vás bude zaujímať:

Ako rozlíšiť skutočné huby od falošných húb (28 fotografií)?
Ryzhiks - lesná pochúťka s rafinovanou chuťou, obľúbená u nás. Nie sú horšie vo svojich chuťových vlastnostiach ...Čítať celý článok ...

Recepty a varenie

Poľská huba sa chutí veľmi blíži húb a hodí sa na akékoľvek kulinárske spracovanie, pričom si zachová svoju výživnú hodnotu a arómu. Varenie, solenie, smaženie, dusenie, morenie, sušenie a mrazenie by sa malo vykonávať s povinným mletím huby, pretože je rovnako ako zvyšok ťažké stráviť.

Všetky druhy polievok so zeleninou a obilninami, šampiňóny, palacinky, koláče, knedle a koláče, omáčky a omáčky, šaláty z vyprážaných, varených, solených a nakladaných húb, kotletov a dusených v kyslej smotane - mnoho jedál ozdobí a spestrí príležitostný a slávnostný stôl s týmito obyvatelia lesa.

Pred vyprážaním je lepšie uvariť šupku po dobu 20 minút, pričom výslednú penu neustále odstraňujú, potom sa stane chutnejšou a mäkšou. Aby hríby príliš nestmavli, je lepšie nechať ich dlhšie vo svojom vývare. Pri marinovaní je tiež potrebné niekoľkokrát variť plodnice so zmenou vody. Na 1 kg húb na marinádu budete potrebovať:

• 1 liter vody;
• 50 ml octu 9%;
• 1 lyžica cukru a soli;
• niekoľko strúčikov cesnaku, bobkové listy, sušené klinčeky.

Huby sa musia marinádou variť asi 7-10 minút a potom naliať koláčiky rozložené na sklenené nádoby. Pred navinutím na vrch môžete naliať trochu slnečnicového alebo olivového oleja a po otočení plechovky opatrne zabalte, až kým úplne nevychladnú.

Odpovede na časté otázky

Užitočné, chutné, aromatické a výživné poľské huby sa ľahko odlišujú od jedlých druhov, ľahko sa pripravujú a pripravujú, tolerujú prepravu a skladovanie, môžu sa variť bez straty chuti a majú podobnú kvalitu a zloženie ako huby.