Ako rozlíšiť, či je jedlá poľská huba alebo nie: užitočné tipy (+22 fotografia)

Zaujímavým a najvýraznejším predstaviteľom rodu Mossoviks je poľská huba. Patrí do druhej kategórie požívateľnosti a považuje sa za pochúťku vo svojich výživových vlastnostiach. Chutí ako biela huba, takže niektorí hubári ju porovnávajú s bielym pekným.

V Rusku sa tento druh machovej muchy vyskytuje vo federálnej oblasti Sibír a Ďaleký východ. Rastie v európskych krajinách, Zakarpatských regiónoch, v Poľsku, kde je obľúbená pre výživu a ľahkú stráviteľnosť. Obdobie aktívneho zberu je od júna do októbra.

Funkcie poľskej huby

V poľských húb je klobúk konvexný najmä hnedastej farby. Čím je však huba staršia, tým je tvar čiapky rovnejší a dosahuje priemer 12 centimetrov. So zvýšenou vlhkosťou jeho povrch stmavne a na dotyk sa stáva hlienom. Spodná časť je žltkastá, charakterizovaná pórovitosťou a rúrkovitou štruktúrou.

Ak po niekoľkých sekundách stlačíte póry, ich mäso sa zmení na modré, čo je jedna z charakteristických vlastností poľskej huby od mnohých podobných. Noha je vláknitá, svetlo hnedá so žltkastým odtieňom, má tvar valca alebo sa zužuje. Niekedy dorastá až do 14 centimetrov.

Buničina z mladých húb je zhutnená, s vôňou húb. Postupom času však zmäkčuje machové muchy a môže sa stať ľahkou korisťou pre rôzne druhy hmyzu a červov.

Kde a ako zbierať, aby bola huba bezpečná?

Na zaistenie bezpečnosti húb je potrebné dodržiavať určité pravidlá ich zberu:

1. Poľská huba sa zvyčajne pestuje na kyslých pôdach v ihličnatých lesoch v blízkosti starých stromov v machoch. Preto sa hovorí o rodine Mokhovikov. Obdobie zberu je august - október.
2. Keď odrezávate huby, musíte sa uistiť, že sú jedlé. Ak to chcete urobiť, stlačte jej mäso - malo by byť modrasté alebo modrozelené. Po určitom čase sa buničina vráti do pôvodnej farby.

   

3. Povinná prehliadka každej huby odhalí červy, rozmaznané alebo staré exempláre. Takéto huby po požití môžu viesť k poruchám trávenia.
4. Pri zbere húb by sa mali ukladať do prúteného koša vyrobeného z prírodných materiálov, pretože používanie plastových tašiek alebo vedier vedie k spekaniu, prehriatiu a hnilobe.

Odpoveď na otázku je, či je poľská huba jedlá alebo nie, odpoveď je jednoznačná - huba je jedlá, ale poľská huba sa môže jesť, ak sa dodržia všetky pravidlá:

• zber v ekologicky čistých lesných oblastiach;
• prehliadka červov alebo poškodení každého prípadu;
• skladovanie a preprava;
• spracovanie a príprava.

Iba potom môžu byť huby konzumované bez obáv o svoje zdravie.

Odlišnosť od falošných, nejedlých húb

Existujú jedlé a nepožívateľné falošné huby - náprotivky poľskej huby.

Patria sem:

• žlčníkový - Nepožívateľná odroda húb s horkou chuťou. Je vybavený ružovým odtieňom na spodnej časti čiapky a sieťovým vzorom nôh.Vylučuje živicovú konzistenciu, ktorá sa pri kontakte šíri na ďalšie huby, čím sa stáva nevhodným na jedlo.

  

  

  

• Zotrvačník - jedlá huba, ktorá sa vyznačuje vypuklým hnedastým klobúkom s malými trhlinami. Dosahuje priemer 12 cm, klobúk je dole svetlo žltý. Noha je valcovitá.

  

• Gaštanový zotrvačník - konzumované po určitých podmienkach spracovania. Huba sa vyznačuje vypuklým hnedým klobúkom s trhlinami, cez ktoré je viditeľná ľahká hustá dužina. Noha valcová svetlo šedá. Má svetlú hubovú vôňu.

  

  

  

• Zelený zotrvačník - vzťahuje sa aj na jedlé huby s guľovým klobúkom hnedastej farby s trochou nazelenalého odtieňa. Líši sa od poľského zástupcu vo veľkých póroch od spodnej časti čiapky. Noha je zoslabená a má valcový tvar.

  

• Satanová huba - Najnebezpečnejšia dvojitá huba. Vyznačuje sa zvýšenou toxicitou. Pri konzumácii malého množstva buničiny je postihnutý horný dýchací trakt a následne ochrnutie. Táto falošná huba je klasifikovaná ako jedovatá a nejedlá. Satanová huba je nasledovná:
  • klobúk je malý, s priemerom do 8 cm, sivozelený;
  • spodná vrstva je rúrková;
  • hľúzová noha so sieťovinovým vzorom červenkastej farby, hore - viac oranžová;
  • po stlačení a poškodení dužina zmení farbu z červenej na modrú.

Prínos a ujma

Osvedčené výhody poľskej huby, ktorá je antioxidantom a týka sa potravín s vysokým obsahom:

• Vitamíny B, C a PP,
• užitočné stopové prvky (vápnik, draslík, horčík, zinok, selén, meď, železo, fluór, fosfor a sodík).

Vďaka tomu prispieva použitie húb v potrave k:

• zlepšenie pamäte;
• normalizácia krvného tlaku;
• zníženie možnosti rozvoja aterosklerózy;
• zvýšená aktivita mozgovej aktivity;
• obnova nervových buniek;
• chudnutie;
• pozitívny vplyv na pokožku, vlasy a nechty.

Nízky obsah kalórií (9 kcal na 100 g) zaraďuje poľskú huba do kategórie potravinových výrobkov. Používa sa na prípravu rôznych jedál (polievky, omáčky, polevy na koláče), mrazenie a sušenie. Okrem toho sa široko používa na lekárske účely.

Možno vás bude zaujímať:

Jedovaté huby leningradského regiónu - názvy a popisNajväčšia huba - na svete, na Zemi, v Európe a RuskuHubová marináda - ako si pripraviť na morenie na morenie na zimu?

Recepty a varenie

Po dôkladnom tepelnom spracovaní sa poľská huba môže nakladať, mraziť, sušiť, vyprážať. Táto huba sa svojím vkusom podobá na biele huby, preto je najobľúbenejšia pri príprave rôznych pokrmov.

Pravidlá spracovania

Umyté a starostlivo ošúpané poľské huby sa varia v malých dávkach. Je potrebné mať na pamäti, že počas tepelného spracovania sa uvoľňuje pena, ktorá sa musí odstrániť. Preto by ste si mali zvoliť veľkú kapacitu.

Veľké vzorky sa narezajú na niekoľko častí a malé sa vložia do kontajnera ako celok. Huby sa ponoria do vriacej vody a po vrení po dobu 10 až 20 minút. Tento čas je dosť na varenie húb. Voda sa po úprave vypustí. Pri odtoku kvapaliny huby rýchlo stmavnú. Pred začatím varenia sa huby nechajú na krátky čas vo vode na varenie.

Nakladané recepty z poľských húb

Na prípravu 2 kg nakladaných húb budete potrebovať:

• 1 liter vody
• 1 čajová lyžička cukru;
• 2 lyžice. polievkové lyžice soli;
• 3 lyžice. lyžice octu (9%);
• 3 ks nové korenie;
• 1 ks klinček;
• 3 ks hrášok čierneho korenia;
• jeden bobkový list.

Najskôr musíte marinádu uvariť z týchto prísad: pridajte soľ, cukor, všetky korenia do vriacej vody, povarte 3-5 minút a nalejte ocot. Predvarené huby vložte do marinády a varte. Potom sa huby rozložia do čisto umytých, sterilizovaných pohárov a korkové s viečkami.

Odpovede na časté otázky

Poľská huba sa považuje za pochúťku kvôli svojej chuti, obsahu živín a pozitívnemu účinku na organizmus ako potravinový produkt. Dodržiavaním pravidiel zberu, spracovania a prípravy získate vynikajúci doplnok výživy pre rôzne jedlá.