Ako rozlíšiť skutočné huby od falošných húb (+28 fotka)?

Ryzhiks - lesná pochúťka s rafinovanou chuťou, obľúbená u nás. Ich chuťové vlastnosti nie sú horšie ani pre huby rodu Borovikov. Pri poškodení vylučujú špeciálnu šťavu, preto nie je možné zamieňať ich s jedovatými. Zmätok môže nastať iba medzi zástupcami toho istého rodu. Huby môžete odlíšiť od falošných húb vonkajšími prvkami, ktoré sú zreteľne viditeľné na fotografii, farbou šťavy a vôňou.

Charakteristické vlastnosti húb

Huby patria do rodu Mlecnik z rodiny Russula. Rastú vo veľkých skupinách najmä v ihličnatých lesoch. Charakteristickým rysom rodu Mlechnik je prítomnosť mliečnej šťavy v jej zástupcoch. U tohto druhu má ružovú alebo červenú farbu a pri kontakte so vzduchom sa mení na zelenú.

Existuje niekoľko poddruhov šafranového mliečneho uzáveru:

1. Smrek.
2. Red.
3. Mliečne červená.
4. Borovica.

drevený

Zástupcovia smrekových poddruhov alebo smrekových lesov sú bežné iba v ihličnatých lesoch. Nájdete ich pod jedľami. Spolu s koreňmi tohto stromu tvoria mykorhízu.

Smrek má jasne oranžovú farbu. Okraje sú zakrivené, mierne vyvýšené. V strede je mierne nazelenalý. U dospelých nie sú jasne viditeľné zelené škvrny a kruhy na povrchu.

Noha smreku dosahuje 7 cm a má veľmi jemnú dužinu, takže smreky často vrásky a sú poškodené v koši zberača húb. Na mieste poškodenia sa objaví mliečna šťava. Vo vzduchu sa zmení na zelenú.

červená

Červené poddruhy sú bežné v borovicových a smrekových lesoch. Zástupcovia majú hustý klobúk červeno-ružového odtieňa. Jeho priemer dosahuje 10 cm, okraje sú mierne zvýšené a v strede je vybranie. Povrch viečka je bez lepivého povlaku.

Noha dorastá do 6 cm, môže mať farbu odtieňov oranžovej a červenej, častejšie sú tu exempláre s fialovo-ružovými nohami. Noha červenej šafranovej huby je pokrytá malou vrstvou a je úplne bodkovaná malými zárezmi karmínovej farby.

Buničina je ružovej farby s jednoduchými vínovými škvrnami. Šťava mladých jedincov je natretá v jasne červenej farbe a v starých hubách je mierne tmavšia, bližšie k vínovej farbe.

Mliečne červená

Zástupcovia mliečno-červených poddruhov rastú v ihličnatých lesoch pod borovicami. Majú mäsitú hustú čiapku s priemerom do 9 cm, jej okraje sú mierne vtiahnuté nadol av strede je charakteristická depresia laktistov. Hlavná farba je svetlooranžová, ale s rastom huby jej okraje získajú ružovkastý odtieň a stred sa zmení na zelenú.

Tento poddruh má veľmi úzku a krehkú nohu, dorastá do 7 cm. Dužina je krehká, oranžovej farby. Šťava má tiež oranžový odtieň, ale vo vzduchu rýchlo zmení farbu na červenú a potom získa nazelenalý odtieň.

Opis a rozdiel falošných šafranových húb

Väčšina falošných oblúkov má individuálne charakteristiky, vďaka ktorým sa dajú ľahko odlíšiť od skutočných. Aby sme pochopili, že falošná huba rastie na lúke namiesto cameliny, je potrebné poznať jej popis a individuálne vlastnosti.

Ružové vlny

Napriek tomu, že ružové trojky patria do podmienečne jedlých jedál, považujú sa za skutočnú pochúťku. Je pravda, že ich môžete jesť iba s prísnym dodržiavaním špeciálnej technológie pečenia.

Čiapka ružových vĺn je maľovaná v odtieňoch ružovej, oranžovej a červenej. Má lievikovitý tvar s mierne vyvýšenými okrajmi. Charakteristickým znakom vĺn sú kruhy na povrchu, ktoré sú jasne vizualizované. Tieto huby majú veľmi krátku nohu, ktorá postupom času získava farbu zodpovedajúcu klobúku.

Je veľmi ľahké zamieňať vlny so šafranovými hubami, pretože vyzerajú podobne. Medzi falošnými hubami a šafranovým mliekom je však množstvo pozoruhodných rozdielov:

1. Okraje vrchov sú lemované a v šafranovom mlieku sú hladké.
2. Kruhy na hlave vlny sú veľmi jasné, pri šafranovom mlieku nie sú také zreteľné.
3. Noha pasce je oveľa kratšia.
4. Mliečna šťava z pasce nemení farbu.

Ak pochybnosti pretrvávajú, jednoducho stlačte priehlbinu v klobúku. Potom sa na povrchu objaví mliečna šťava. Má nepríjemný zápach vo vlnách.

Amber Milkmen

Jantárové dojníky sú definované ako nepožívateľné a mierne jedovaté kategórie. Klobúk predstaviteľov tohto druhu môže mať akýkoľvek odtieň červenej a žltej farby. Je lesklý, plochý a má hladké okraje. Ako starnete, klobúk stúpa. Noha vždy zodpovedá farbe čiapky.

Nie je možné rozlíšiť jantárové dojníky od šafranového mlieka vonkajšími znakmi. Sú ako bratia dvojčatá, z ktorých jeden je chutný a druhý je nepožívateľný a nebezpečný. Skúsení zberači húb ich odlišujú vôňou.

Papilárne mliečne

Papilárny mlyn je tiež známy pod menom papilárna laktóza alebo veľká mliečna. Vzťahuje sa na podmienečne jedlé jedlé jedlé jedlá až po použití komplexného postupu varenia.

Miller je bežný v ihličnatých, listnatých a zmiešaných lesoch. Navonok sa podobá prsníku. Šedohnedý klobúk má suchý matný povrch. Huba je biela, krehká.

Huby sú často zamieňané kvôli hnedej farbe klobúka a krehkej dužine. Ak máte pochybnosti, môžete huby poškodiť a pozrieť sa na farbu šťavy: v mliekarni zostane biela. Existuje iný spôsob, ako to skontrolovať: dužina sa vtiera do dlaní. V mliekare bude jemne vonieť z kokosu.

Bledá muchotrávka

Zamieňať huby s bledým potokom je pre zdravie ťažké a veľmi nebezpečné. Bledý grebe patrí do rodu Mukhomorov a je považovaný za veľmi jedovatú huby, otrava môže viesť k smrti.

Muchotrávka má lievikovitý klobúk s hladkými hranami. Farba čiapky je variabilná: od žltkastej po olivovú. V strednej časti je o jeden tón tmavší a na okrajoch o jeden tón ľahší. Klobúk je pripevnený na tenkú predĺženú nohu. Medzi nimi je biela sukňa.

Jediným spoločným znakom húb je lievikovitý tvar čiapky. Ale v šafranovom mlieku má zabalenú hranu a v obočí - rovnomerné. Aby sa rozptýlili všetky pochybnosti, je potrebné rozrezať huby: jedlá dá bielej šťave, ktorá čoskoro zmení farbu na zelenú a muchotrávka zostane suchá. Malo by sa tiež poznamenať, že dospelá muchotrávka vydáva nepríjemnú sladkú vôňu.

Odpovede na rozšírené otázky

Hľuzy, najmä neskúsené, majú veľa otázok týkajúcich sa rozdielov medzi šafranovými mliečnymi šampiňónmi a falošnými hubami:

Šampanské huby sú nepochybne jednou z najchutnejších húb, ktoré sa nachádzajú v našich otvorených priestoroch. Neskúsení hubári však často prinášajú do koša falošné huby, ktoré sú v skutočnosti hrdlami, mliekarmi alebo dokonca grebmi. Aby ste sa vyhli takýmto chybám, mali by ste sa pred cestou podrobne oboznámiť s jednotlivými charakteristikami každého druhu huby.