Koľko kalórií je v náleve a ako dlho sa uchovávajú

Uhorky sa aktívne používajú v rôznych diétach. Čerstvá zelenina s nízkym obsahom kalórií ich môže úspešne začleniť do rôznych diétnych systémov, usporiadať pôstové dni „uhorky“. Zároveň veľa ľudí nevie, koľko kalórií je obsiahnutých v náleve a či môžu nahradiť čerstvé ovocie s ohľadom na výhody pre telo.

Obsah kalórií, zloženie a užitočné vlastnosti uhoriek

Uhorka sa vzťahuje na nízkokalorické potraviny. Na 100 g slaného ovocia iba 11 kcal. Takýto prekvapivo nízky obsah kalórií je spôsobený chemickým zložením zeleniny, ktoré obsahuje približne 1,7 g uhľohydrátov a ešte menej bielkovín a tukov - asi 0,3 g, respektíve 0,2 g. Počet sa môže mierne líšiť v závislosti od odrody rastliny a podmienok jej pestovania. Hmotnosť vlákniny v potrave - 0,8 g, popol - 3,9 g, organické kyseliny - 0,7 g. Okrem toho, uhorka pozostáva z vody s 95 až 97%.

Vitamíny A, B1, B2, C, E, PP sú prítomné v uhorkách. Stopové prvky sú zastúpené železom a jódom potrebným pre obehový systém, ktorý sa podieľa na všetkých metabolických procesoch. V zelenine je viac makronutrientov - draslík, vápnik, horčík, fosfor a najmä veľa sodíka. Soli tejto zložky pomáhajú tehotným ženám ľahšie tolerovať toxikózu.

Kvasením počas solenia uhoriek sa kyselina mliečna vytvára pod vplyvom cukrov v nich obsiahnutých. Vďaka nemu jedlo používané v potrave znižuje obsah lipidov v krvi, stimuluje krvný obeh a normalizuje vysoký krvný tlak. Prospešné baktérie vstupujúce do črevného traktu liečia tráviaci systém.

Rozdiely vo výživových a energetických hodnotách ostatných druhov uhoriek

Použitie čerstvých, slane solených a nakladaných uhoriek, ako aj uhorkovej šťavy má odlišný účinok, pretože pomer zložiek v nich obsiahnutých sa líši.

čerstvý

Energetická hodnota čerstvých uhoriek je vyššia (14 - 15 kcal) ako solená. Rozdiel je však tak zanedbateľný, že pri zohľadnení iných výživových vlastností sa častejšie používajú rôzne druhy ovocia v čerstvej strave. Sacharidy (2,5 g) prevažujú nad bielkovinami (0,8 g) a tukmi (0,1 g). Jesť buničinu bez šupky znižuje obsah kalórií v produkte, ale zároveň jeho výživovú hodnotu.

Možno vás bude zaujímať:

Nakladané uhorky ako sud v nádobách
Tento spôsob zberu uhoriek nakladaných na zimu je vhodný s nedostatkom času. Uhorky sa najskôr uvaria a po ...Čítať celý článok ...

Ľahko solený

Solené uhorky pri nižšom obsahu kalórií (12 - 13 kcal) v porovnaní s čerstvými zelenými väzbami obsahujú takmer celý rad užitočných látok (vitamíny, vláknina, antioxidanty atď.).Nasýtia soľanku draselnými a horečnatými soľami, čo pomáha v prípade porušenia gastrointestinálneho traktu a kocoviny. BZHU (bielkoviny, tuky, uhľohydráty) v 100 g produktu - 0,6 / 0,1 / 1,3 g.

marinovaný

Nakladané uhorky zvýšenie chuti do jedla stimulovaním činnosti žalúdka. Obzvlášť dobre fungujú pri zápche a majú mierne preháňadlo. V porovnaní s inými druhmi výrobkov však majú vďaka koncentrácii kyseliny octovej nižšiu koncentráciu živín.

Šťava z uhoriek

Všetky užitočné minerály a vitamíny z čerstvej zeleniny sa nachádzajú aj v čerstvo vylisovanej šťave, ktorá normalizuje krvný tlak, zlepšuje zrak a pomáha pri reumatizme a dne. Pomer BJU v čerstvom stave je 0,8 / 0,1 / 2,5 g a celkový obsah kalórií je 14 kcal.

Koľko stojí konzumácia uhoriek za deň

Možno vás bude zaujímať:

Použitie šalátu pre uhorky: ako a kedy sa má kŕmiťPostrek uhoriek roztokom mlieka a jódu: ako zalievaťAko stlačiť uhorky v skleníku: pokyny, foto

Denná norma slanej zeleniny pre dospelého je 100 g, pre dieťa - 50 g. Pretože obsah sodíka sa v priebehu procesu zberu mnohokrát zvyšuje s pridaním soli, je potrebné zohľadniť tento faktor, pretože soľ vstupuje do tela aj s inými druhmi potravín.

Tieto štandardy vyrovnávajú dennú potrebu sodíka a jeho nadbytok zadržuje tekutinu v tkanivách a bunkách. Človek sa začne obávať smädu, objaví sa opuch. Vylepšená funkcia obličiek sa snaží napraviť situáciu prostredníctvom aktívnej produkcie moču a filtráciou nadbytku soľného roztoku. Telo by nemalo byť vystavené takémuto zaťaženiu, pretože v prípade porúch môže byť narušená nielen práca obličiek, ale tiež sa zvýši krvný tlak, zvýši sa excitabilita nervového systému a zhorší sa činnosť srdca.

Lekári odporúčajú takéto normy pre tehotné ženy:

• 2 malé uhorky denne v prvom trimestri;
• 1 uhorka denne v trimestri II;
• bližšie k pôrodu - úplné zlyhanie.

Osobitne sa neodporúča zneužívať ovocie ovplyvnené octom alebo inými organickými kyselinami, pretože ich nadbytok vedie k rôznym zápalovým procesom pri trávení a spôsobuje tvorbu kameňa.

Ako dlho je možné uhorky skladovať?

Skladovateľnosť a domáca ochrana sú rôzne. Skladujte výrobky 3 roky, ale ak obsahujú málo kyseliny octovej - 2 roky. Najprv musíte venovať pozornosť odporúčaniam výrobcu, aby ste porovnali aktuálny dátum s dátumom uvedenia potravinového výrobku na trh.

Konzervácia v domácnosti sa odporúča konzumovať počas kalendárneho roka. nakladaná zelenina, ktoré boli valcované do plechoviek bez pridania octu, je vhodné jesť skôr ako nakladané. Je lepšie, ak od okamihu ich obstarania neuplynie viac ako 8 až 9 mesiacov.

Pri dlhodobom skladovaní strácajú plody obsiahnuté prospešné látky. Postupom času sa pri domácej konzervácii vytvárajú priaznivé podmienky pre nebezpečný neurotoxín, botulotoxín. Vyvoláva vážne otravy, ktoré môžu mať za následok smrť.

Výhody uhoriek na chudnutie

Napriek tomu, že uhorka je nízkokalorickým výrobkom, dobre uspokojuje hlad (napína steny žalúdka a objavuje sa pocit plnosti). Štruktúrovaná voda v nej obsiahnutá (nazýva sa aj „živá“) pôsobí ako prírodný adsorbent. Pri pravidelnom používaní zeleniny sa telo čistí a nahromadené toxíny sa odstraňujú.

Vláknina, uhľohydráty, bielkoviny, vitamíny, fosfor, draslík, vápnik, horčík a ďalšie prospešné látky prispievajú k normálnemu tráveniu. Kyselina tartrónová inhibuje konverziu uhľohydrátov na tuky. Počas cvičenia sa zvyšuje jeho účinok.

Vláknina a draslík prispievajú k normalizácii alebo v niektorých prípadoch k oslabeniu stolice, čo umožňuje ľahké čistenie čriev od nahromadenia plynov a škodlivých látok.

Jesť uhorky spolu s potravinami s vysokým obsahom bielkovín uľahčuje vstrebávanie. V tomto prípade pankreas nemá veľké zaťaženie.

Kontraindikácie a poškodenie uhoriek

Nakladané uhorky môžu ľuďom uškodiť chorobami tráviaceho traktu a vysokou kyslosťou. Sú kontraindikované pre tých, ktorí trpia:

• gastritída;
• peptický vred žalúdka a dvanástnika;
• enteritídou;
• kolitída;
• enterokolitída.

V prípade nevoľnosti čriev sa odporúča zdržať sa konzumácie zeleniny, pretože má mierne preháňajúci účinok.

Vysoká koncentrácia soli spomaľuje metabolizmus v tele a začína sa „ukladať“. To vedie k bolesti svalov, poruchám pohybového aparátu. Preto je zakázané jesť uhorky ľuďom trpiacim usadeninami solí v kĺboch ​​a tkanivách.

Môže sa vyskytnúť riziko komplikácií s hypertenziou a aterosklerózou. Slané greeny môžu spôsobiť prudký pokles krvného tlaku. Ak je srdce nezdravé, zvyšuje sa riziko infarktu a mŕtvice.

Ľudia so zníženou činnosťou štítnej žľazy, s dnavou reumatizáciou, nefritom a pyelonefritídou, uhorky sú zakázané. Škodu možno tiež získať pri urolitiáze a cholecystitíde.

Závislosť na slaných dobrotách môže pokaziť zubnú sklovinu. Je skorodovaná kyselinou mliečnou produkovanou počas fermentácie.

Možno vás bude zaujímať:

Uhorky uhorky - recept starej mamy
Uhorky v uhorkách - veľmi starý, veľa zabudnutý recept na morenie uhoriek v jar na zimu bez sterilizácie. Recept s ...Čítať celý článok ...

Recepty na solenie pre nízkokalorické chrumkavé uhorky

Recept číslo 1. Na 3-litrovej nádobe budete potrebovať:

• silné uhorky strednej veľkosti;
• cesnak - 2 - 3 strúčiky;
• čerešňové vetvičky - 3 ks;
• chrenové listy - 2 ks;
• kôpor kvetenstvo - 2 ks.
• lístky ríbezlí - 3 ks.

Pre soľanku:

• 1 liter vyčistenej vody;
• 2 neúplné Čl. l. soľ.

Dajte zelené a cesnakové plátky nakrájané na kruhy na spodok nádoby, dajte ovocie, nalejte do vopred pripraveného roztoku, nádobu uzavrite plastovým vekom a nechajte ju pri izbovej teplote najviac + 18 ° C. Keď veko napučí (uhorky sa potulujú), musí sa otvoriť. Po 12 hodinách musíte nádobu opäť zatvoriť a chladiť.

Recept číslo 2. Budete potrebovať:

• čerstvé uhorky - 5 kg;
• paprika - 10 g;
• chrenový koreň - 1-2 ks.
• hlava cesnaku - 1 ks;
• majoránkové listy - 5 ks;
• estragónové vetvičky - 2 - 3 ks;
• zelený kôpor - 50 g.

Pre soľanku:

• voda - 5 l;
• soľ - 300 g.

Pripravte soľanku: prevarte vodu, pridajte soľ, ochlaďte a pretlačte tenkou farbou. Uhorky úplne vylejte vodou a na vrch položte útlak.

Recept číslo 3. Budete potrebovať:

• čerstvé uhorky - 5 kg;
• kôprové dáždniky - 5 ks;
• strúčiky cesnaku - 5 ks;
• lístky ríbezlí - 20 ks;
• bobkový list - 8 ks;
• červené a čierne korenie podľa chuti.

Pre soľanku:

• soľ - 400 g;
• voda - 5 l.

Nalejte do soľanky (2 polievkové lyžice L. Soľ na 1 liter vody) a nechajte 2 dni v útlaku. Potom odstráňte korenie, prepláchnite soľanku a vypláchnite uhorky. Do čistých pohárov vložte všetky uvedené korenie a korenie (už s bobkovým listom a korením), nalejte horúcu soľanku a nádoby uzavrite nylonovými krytmi.

Odpovede na časté otázky

Nízkokalorické uhorky majú priaznivý vplyv na trávenie a metabolizmus. Môžu byť zahrnuté do denného menu na chudnutie, ale v porovnaní s čerstvou zeleninou iba v obmedzenom množstve, pretože soľ v tele zadržiava tekutinu. V prípade absencie kontraindikácií bude mať ich mierne použitie prospech a diverzifikáciu stravy.